湘西腊肉：湘西地区的腊肉是一种经过腌制和烟熏的猪肉，具有独特的香味和风味。常与蒜苗、青椒等一起炒制，是一道非常受欢迎的家常菜。蒸菜：湖南人喜欢蒸菜，如蒸鱼、蒸肉等，这种烹饪方法能够保留食材的原汁原味，健康又美味。
臭豆腐 - 臭豆腐是长沙非常有名的小吃，虽然名字中带着“臭”字，但其实风味独特，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配辣椒酱和蒜泥食用，味道鲜美。在长沙的街头巷尾，随处可见卖臭豆腐的小摊，价格亲民。老长沙米粉 - 长沙米粉细腻柔软，通常搭配肉丝、酸豆角、腌菜等配料，汤汁香浓，辣而不燥。
糖油粑粑：这是一种传统的湖南小吃，外皮煎得金黄酥脆，内里软糯甜香。通常在街上的小摊上就能找到，价格便宜，是当地人喜爱的早点或零食。麻辣烫：长沙的麻辣烫以其丰富的食材和麻辣鲜香的汤底而受到欢迎。
螺蛳粉：螺蛳粉是湖南特色小吃之一，株洲也有很多螺蛳粉店。螺蛳粉的主要原料是螺蛳和米粉，配以辣椒、豆豉等调料，口感鲜美，辣味十足。在株洲，你可以品尝到正宗的湖南螺蛳粉，价格也非常实惠。 豆腐脑：豆腐脑是一道传统的湖南早餐，株洲也有很多卖豆腐脑的摊点。
芷江鸭；香酸鱼；沅陵酥糖；洪江血粑鸭；酸辣红烧羊肉；通道侗家腌肉；藕心香糖；靖州杨梅和杨梅酒；雪峰山乌骨鸡；靖州雕花蜜饯。
湘西，位于中国湖南省的西部，是一个多民族聚居的地区，其中以苗族、土家族等少数民族为主。这里的特色小吃深受当地民族文化的影响，具有独特的风味。以下是一些湘西地区好吃又便宜的特色小吃：酸汤鱼：湘西的酸汤鱼是一道非常有名的特色菜，它以新鲜的河鱼为主料，加入特制的酸汤和各种调料烹饪而成。
1、湖南经典特产。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。吃货们不会放过的。
2、臭豆腐 湖南的臭豆腐以其独特的味道和口感赢得了广大食客的喜爱。这种美食经过发酵后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配独特的酱汁，味道浓郁而独特。湘菜系列 湘菜作为中国八大菜系之一，湖南的特产美食中自然少不了它的身影。湘菜以酸辣为主，注重口感和味道的丰富多样。
3、长沙臭豆腐是源自湖南长沙的一道传统名小吃，不仅在湖南省非常有名，而且在全国也是家喻户晓的，臭豆腐吃起来外酥里嫩，香辣可口，在全国各地都非常流行，是中国最受欢迎的十大小吃之一。
4、酸汤鱼是湖南地区一道苗侗族的特产美食，酸汤鱼的做法在各个地方的做法都有不同，酸汤鱼的鱼肉非常的鲜嫩，而且随着酸汤的酸味爆发，和细腻鲜美的鱼肉完美的相结合，非常适合就着大米饭吃。
臭豆腐是湖南一个非常有名的美食小吃，是最适合摆摊卖的小吃之一，在全国的知名度都是非常高的，湖南各个地区的臭豆腐做法都不一样，最为经典的便是黑色的臭豆腐，虽然闻起来非常的臭，但是吃起来却特别的香。
湖南美食排行榜前十名湘菜 湘菜，是中国八大菜系之一，以麻辣、香辣、酸辣为主要特点，口味浓郁，令人回味无穷。其中，剁椒鱼头、辣椒炒肉、黄焖羊肉等都是湘菜的代表菜品。湖南臭豆腐 湖南臭豆腐以色、香、味俱佳而著称。它外酥内嫩，味道浓郁，是湖南小吃的代表之一。
湖南最有名的十大小吃长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是源自湖南长沙的一道传统名小吃，不仅在湖南省非常有名，而且在全国也是家喻户晓的，臭豆腐吃起来外酥里嫩，香辣可口，在全国各地都非常流行，是中国最受欢迎的十大小吃之一。
脑髓卷——实际是猪油瞟，入口即化，齿颊留香。是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。刮凉粉——主料是绿豆，辅料有麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
1、湖南米酒 湖南米酒味道甘甜，采用纯粮食自然发酵酿造而成，湖南很多地方的老百姓都自己酿制米酒，米酒除了喝以外，还是制作剁辣椒和衡山腊肉的必须品，衡山米酒连酒曲都是用一种当地植物做成的。
2、糖油粑粑是湖南省长沙市的特色小吃，这款美食绝对是爱吃甜食女孩子的最爱，因为它是湖南美食里面唯一不辣的口味之一。糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，造价便宜却很讲究制造工艺，热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特别美味。
3、湘菜 湘菜，是中国八大菜系之一，以酸辣著称，独特之处在于其细腻的刀工和恰到好处的调味。湘菜注重原汁原味，口味偏酸辣，含有丰富的营养成分。其代表性菜品如剁椒鱼头、辣椒炒肉等，都是湖南美食中的佼佼者。
4、永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。湖南酱板鸭 湖南酱板鸭是湖南省的传统美食，以其酱香味浓、口感酥脆而著名。