1、冰镇西瓜 大西瓜是夏天的解暑神器，西瓜非常的好吃，而且解渴，如果你在把它放入冰箱里冰镇一下，那么口感更是好极了。 刨冰 冰冰凉凉的刨冰，一口下去都是冰爽感，而且刨冰还可以加入各种各样丰富的小配料，清清凉凉，冰凉可口。
2、番茄炒蛋：清爽酸甜，开胃消暑 番茄炒蛋，这道家喻户晓的菜肴，清清爽爽，酸甜可口，最适合炎热的天气。熟透的番茄，汁水丰富，酸甜可口，和软嫩的鸡蛋搭配在一起，营养又美味。在家做番茄炒蛋，只需几步。将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐调味。
3、冰粥冰粥真的是一种非常清凉解暑的美食，冰粥里面加入许多刨冰，还有各种各样的甜豆，在加入酸奶等，非常的美味好吃。 凉面凉面是夏季大排档最受欢迎的一道美食，清清凉凉而且还非常的好吃，是清凉解暑的大排档美食之一。
4、冷面：夏季吃冷面是最解暑不过的了。面条爽滑，汤汁酸甜适中，再配上黄瓜丝、鸡蛋丝等配料，既清爽又美味。凉皮：凉皮是陕西的特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料深受人们喜爱。凉皮中的面筋、豆芽、黄瓜等配料，既能增加口感，又能补充营养。
5、泡菜冷面是夏天非常受欢迎的美食，因为因为本身泡菜冷面就是酸甜冰凉的，而且口感还十分出色，特别的受欢迎，尤其是延吉大冷面更是出名。鸡丝凉面 鸡丝凉面非常的好吃，同时也是夏天最收欢迎的一道小吃，爽滑筋道的面条，在配合酱汁真的是好吃极了。
绿豆汤是夏季消暑的佳品。绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，适合在炎热的天气里饮用。将绿豆提前浸泡，然后煮成汤水，可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。冷藏后饮用更佳，能够有效缓解暑热带来的不适感。番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜。
番茄炒蛋：番茄具有生津解暑的作用，与炒蛋搭配煮成番茄炒蛋，既美味又降火。 素瓜什：将蔬菜如青椒、黄瓜、冬瓜等切片，煮熟後拌入酱料，冷藏後食用。这是一道爽口的凉拌菜，有助於消暑。 红豆薏米粥：煮红豆薏米粥，有助於清热解毒，并补充水分。
【功效】苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。绿豆海带汤 【食材】绿豆 300克、海带 20克、薏仁 10克、陈皮 1块、冰糖。
清蒸秋葵，绿意盎然 秋葵素有“绿色人参”之称，其粘液质润滑柔肠，清热解毒。清蒸秋葵，保持原味，淋上少许酱油、蒜蓉，简单清爽，消暑降火。香酥银耳藕丁，脆爽宜人 银耳清热润肺，藕丁脆爽可口。将银耳泡发后与藕丁同炒，加盐、酱油调味，再裹上薄薄的面粉，煎至金黄。
炎热的夏季，不少人都被热的烦躁，没有什么食欲，这个时候就想吃点能清凉降火的菜，那么在夏季吃什么菜好，有什么菜能清凉降火的，接下来的这几款菜，夏天必不可少。
1、绿豆汤：绿豆性凉，有清热解毒、利尿消肿的作用。煮一锅绿豆汤，可以加入少许冰糖提味，冰镇后饮用，既能消暑又能补充水分。冬瓜汤：冬瓜是夏季非常受欢迎的瓜类，它含有丰富的水分和多种维生素，能够清热利尿、消肿排毒。将冬瓜去皮切块，与排骨或海鲜一起炖煮，既美味又健康。
2、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。苦瓜胡萝卜鸡蛋饼是以苦瓜、胡萝卜、鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口感鲜美。凉拌苦瓜是一道著名的印度菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
3、那么有哪些蔬菜适合夏季食用，有利于清热去火呢，冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆，这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜，分享16道清淡又有营养的败火小菜推荐给大家，都是家常菜肴，简单容易做，很适合家庭的夏季去火菜谱。
4、“就老北京而言，以往越是天热，越要来一碗冬瓜羊肉汤，趁热喝了，有一个好处就是多出汗，借此把体内的‘湿毒’及时排出来。”老北京人赵兴力表示。气候炎热时，室外活动要适度。饮食之外，沿湖赏荷花，也是一种消暑佳趣。盛夏时分荷花盛开，人们往往会挑一个适宜的天气，出门赏荷。
番茄炒鸡蛋：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高儿童的免疫力，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜色泽鲜艳，口味酸甜，非常适合夏季食用。 凉拌黄瓜：黄瓜含水量高，清脆可口，可以清热解毒，消暑止渴。将黄瓜切成丝或片，加上蒜末、醋和少量盐拌匀，既简单又健康。
儿童夏季开胃食谱推荐：薏仁汤 原料：绿豆、红豆、薏仁 做法：将洗净的绿豆、红豆、薏仁用水浸泡隔夜；在锅内加入适量的水，放入绿豆、红豆、薏仁，开大火煮；煮开后，用小火煮至熟透软化，加入少许糖调味即可。
白萝卜泡菜 清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。
西瓜芦根饮 做法：芦根煮水放冰糖，晾凉待用；西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成细条；瓜皮肉放入芦根水中，瓜肉摆在表面，冷藏即可食用。营养：芦根就是芦苇的地下茎。具有解热、清肺、凉血的作用，在中药店有售。西瓜有解暑热.利小便。泻火，除烦的作用。
炎炎夏日，很多儿童会出现没有食欲、胃口不佳以及心烦气躁的情况，长时间下去会影响身体发育，导致营养不良，不妨试试以下几款食疗方法，不仅降暑而且也能开胃。
**迷你披萨**：使用小圆面包或英式松饼作为底，涂上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪和少量火腿丁、玉米粒，烤箱预热后烤至奶酪融化。 **三明治卷**：全麦面包包裹生菜、火腿、奶酪、黄瓜条，切成小段，方便手持食用。
野餐时不可或缺的30种食谱包括：三明治、饭团、寿司、烤鸡、烤鸭、凉皮、凉面、鸭脖、鸭下巴、翅尖、猪耳朵、藕片、腐竹、海带、丸子、巧克力、薯片、坚果、饼干、果脯蜜饯、马卡龙、曲奇、蛋挞、绿豆糕、桂花糕、沙拉、橙汁、椰汁、可乐和雪碧。
适合野餐带的食谱：熏鸡肉贝果 材料：原味贝果4个、奶油起司218克、糖20克、盐2克、柠檬汁10ml、熏鸡胸肉片200克、水蜜桃片60克、生菜60克、核桃50克、洋葱丝50克 做法： 贝果对半切开；核桃烤香备用。 奶油起司、糖、盐、柠檬汁混合搅拌均匀，抹在贝果上。
朱紫野餐食谱：火腿黄油三明治＝黄油＋火腿片。苦味火腿黄油三明治＝黄油＋秘传苦味料＋火腿片。甜味火腿黄油三明治＝黄油＋秘传甜味料＋火腿片。咸味火腿黄油三明治＝黄油＋秘传咸味料＋火腿片。酸味火腿黄油三明治＝黄油＋秘传酸味料＋火腿片。