1、青团（江南地区）别名：清明粿、艾草团子 特点：用艾草汁或鼠曲草混合糯米粉制成，内馅分甜咸（豆沙、芝麻、咸菜笋丁等），外皮青绿软糯，象征春天。 润饼菜（闽南、台湾）特点：薄面皮卷春笋、胡萝卜、豆芽等时蔬，或加海蛎、肉丝，口感清爽，寓意“包春”。
2、青团子 简介：青团子是清明节期间的传统特色美食，历史悠久，可追溯到周朝。 制作：用浆麦草等野生植物捣烂后挤压出的汁，与水磨纯糯米粉拌匀揉和，馅心常用细腻的糖豆沙制成。 口感：糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻。 子推馍 简介：子推馍又称老馍馍，是山西省清明节的传统美食。
3、清明节作为中国传统节日，既有祭祖扫墓的肃穆氛围，也有迎接春天的时令食俗。以下是全国多地常见的清明特色美食及文化寓意：青团（江南核心食俗）做法：艾草汁或麦青汁混合糯米粉，包裹豆沙、莲蓉或咸味馅料蒸制。
4、春笋：清明前后最鲜嫩，炒肉、油焖或做腌笃鲜。香椿：“雨前香椿嫩如丝”，摊鸡蛋或拌豆腐，具独特香气。桃花粥：古时寒食节用桃花煮粥，寓意祛病祈福（今少见）。文化小贴士 寒食与清明：唐代以前，寒食节（禁火冷食）与清明相邻，后逐渐融合，部分食俗保留至今。
鸡蛋 习俗：清明吃煮鸡蛋或“画蛋”（在蛋壳上绘制图案），部分地区会玩“碰鸡蛋”游戏。寓意：鸡蛋象征新生与繁衍，扫墓时供奉鸡蛋也有祭祖之意。 螺蛳 地区：江南有“清明螺，赛肥鹅”的说法，此时螺蛳肥美，常炒制或酱爆。原因：清明前后螺蛳尚未产子，肉质最嫩。
时令：民间有“清明螺，赛肥鹅”之说，可炒螺蛳或煮汤，搭配紫苏去腥。应季养生菜肴 春笋炒肉/油焖笋 理由：春笋富含纤维，助消化，契合春季生发的特点。 香椿炒鸡蛋 时令性：香椿芽是清明前后独有的鲜味，有清热解毒之效。 荠菜豆腐羹 养生：荠菜利肝明目，豆腐补钙，清淡暖胃。
荠菜 包饺子、煮粥或做荠菜豆腐羹，民间有“清明荠菜当灵丹”之说。菠菜 春季菠菜鲜嫩，凉拌或清炒，补铁润燥。 营养主食搭配 五谷杂粮饭 用糙米、燕麦、红豆等煮饭，富含B族维生素，适合春季护肝。山药小米粥 健脾养胃，适合清明前后温差大时暖身。
鸡蛋 寓意：民间有“清明吃蛋，免遭雹灾”的说法，常将鸡蛋染红或画彩（称“清明蛋”），祭祀后分食。时令养生菜肴 春笋 推荐菜：油焖春笋、春笋炒腊肉，清明时笋最鲜嫩，寓意“节节高”。 香椿 做法：香椿芽拌豆腐、香椿炒蛋，富含维生素，是春季“树鲜”代表。
乌稔饭：乌稔饭，又称乌米饭，每年三月初三，畲族人家会煮制乌稔饭，并赠送给汉族的亲友。随着时间的推移，当地的汉族人民也逐渐形成了清明节食用乌稔饭的习惯。薄饼：薄饼是广东潮州、福建福州等地的传统特色点心，也是清明节的节日食品。
寓意：古时寒食节禁火，馓子可冷食，后与清明融合。 鸡蛋 习俗：煮鸡蛋或画彩蛋，山东等地有清明吃鸡蛋，一年不头疼的说法，儿童常玩碰蛋游戏。寓意：象征生命繁衍，破壳新生。 粥类 推荐：红枣粥、菜粥等清淡暖胃的粥品，适合春季养生。搭配：可佐以清明时令蔬菜如荠菜、香椿。
润饼（闽台特有食俗）特色：薄如蝉翼的春卷皮包裹胡萝卜丝、浒苔、花生粉等十余种配料，泉州方言称嫩饼菜。渊源：源于古代寒食节冷食传统，闽南地区至今保留清明不能动灶火的老话。馓子（北方寒食遗存）形态：油炸细面丝盘成栅栏状，苏北称寒具，山西有拌碎散的吃法。
青团（清明粿）特色：用艾草汁或鼠曲草混合糯米粉制成外皮，内馅分甜咸，甜馅如豆沙、芝麻，咸馅常见春笋、豆干、肉末等。地区差异：江浙称“青团”，福建称“清明粿”，客家地区叫“艾粄”，形状和馅料因地而异。
子推馍（山西等地）典故：纪念介子推，面塑蒸馍形如燕、蛇等，有的包枣或鸡蛋，祭祀后食用。 乌稔饭（畲族）特点：用乌稔树叶汁染黑的糯米饭，紫黑油亮，带有植物清香，流行于福建、浙江畲乡。 清明螺（江浙）俗语：“清明螺，赛肥鹅”，此时螺蛳肥美，常酱爆或煮汤，佐黄酒。
习俗：清明吃煮鸡蛋或“画蛋”（在蛋壳上绘制图案），部分地区会玩“碰鸡蛋”游戏。寓意：鸡蛋象征新生与繁衍，扫墓时供奉鸡蛋也有祭祖之意。 螺蛳 地区：江南有“清明螺，赛肥鹅”的说法，此时螺蛳肥美，常炒制或酱爆。原因：清明前后螺蛳尚未产子，肉质最嫩。
可做荠菜馄饨、荠菜豆腐羹，味道清香，有“报春菜”之称。 春笋 清明前后最鲜嫩，适合油焖春笋、笋烧肉或腌笃鲜（江南汤菜）。 地方特色清明食俗 北方：馓子（油炸面食，酥脆香甜，部分地区扫墓时携带）。子推馍（陕西等地纪念介子推的面塑，造型多样）。
1、青团（江南地区）别名：清明粿、艾草团子 特点：用艾草汁或鼠曲草混合糯米粉制成，内馅分甜咸（豆沙、芝麻、咸菜笋丁等），外皮青绿软糯，象征春天。 润饼菜（闽南、台湾）特点：薄面皮卷春笋、胡萝卜、豆芽等时蔬，或加海蛎、肉丝，口感清爽，寓意“包春”。
2、子推馍（山西、陕北）特点：白面蒸馍，捏成燕子、蛇等形状，纪念介子推“割股奉君”的故事。习俗：祭祀后用柳条穿起馍馍，悬挂风干，寓意祈福。 乌稔饭（畲族）特点：用乌稔树叶汁浸泡糯米蒸制，米饭乌黑油亮，略带草木清香。分布：福建、浙江畲族聚居地，现成为地方特色美食。
3、润饼（闽台特有食俗）特色：薄如蝉翼的春卷皮包裹胡萝卜丝、浒苔、花生粉等十余种配料，泉州方言称嫩饼菜。渊源：源于古代寒食节冷食传统，闽南地区至今保留清明不能动灶火的老话。馓子（北方寒食遗存）形态：油炸细面丝盘成栅栏状，苏北称寒具，山西有拌碎散的吃法。
4、青团（清明粿）特色：用艾草汁或鼠曲草混合糯米粉制成外皮，内馅分甜咸，甜馅如豆沙、芝麻，咸馅常见春笋、豆干、肉末等。地区差异：江浙称“青团”，福建称“清明粿”，客家地区叫“艾粄”，形状和馅料因地而异。
5、浙江畲族的特色。其他时令小吃：螺蛳：江南有“清明螺，赛肥鹅”之说，此时螺肉最肥美。香椿芽：北方常炸香椿鱼儿（香椿裹面糊油炸），或炒鸡蛋。枣糕：北方部分地方用发酵的枣泥面蒸制，寓意“步步高”。这些美食不仅顺应春季物产，也承载了祭祖、迎新的文化内涵。