虎皮青椒 所需食材：生姜、蒜头、青椒 具体步骤：- 将生姜和大蒜切末备用，将青椒洗净，去蒂去籽，用厨房纸吸干表面水分，以防止炸锅。- 在中火下加热锅，放入洗净的青椒，慢慢烘干水分，期间需不停翻动，直至表面微微焦黄。- 调至大火，在锅中倒入适量食用油，撒上姜蒜末，盖上锅盖。
川菜菜谱那么多，关键你要会做才行。10个人，怕麻烦就在家烫火锅吃，如果自己想露一手就做你自己的拿手菜啊。
干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以用朝天椒，剪的时候剪小一些，这样更有香辣的味道。鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟呈金黄色就可以捞出了。锅里留适量的油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香。
周末在家适合做一些美味的家常菜，既可以享受烹饪的乐趣，又能与家人共享美食。以下是一些建议：红烧肉：这是一道经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化。选用五花肉切块，用开水焯去血水后捞出备用。
以下是一些好吃易做的家常菜素菜推荐：糖醋莲藕：将莲藕削皮切片，煎至两面金黄。加入姜蒜末、糖、醋、盐和水调味，焖煮10分钟即可。蒜香西兰花：西兰花清洗后花朵和茎瓣分开，用大火翻炒30秒至色泽明亮。加入拍碎的蒜头和干辣椒爆香，再加少许盐、糖、生抽和香油调味即可。
大家好，欢迎来到我的美食空间，我是锦绣V山东，专注于探索简单美味的家常菜。今天，我将为大家推荐12道既适合在家里请客，又简单易做的家常美食。无论是忙碌的日常还是周末的闲暇时光，这些菜肴都能让你轻松上手，为家人或朋友献上一份美味。
五香熏鱼是一道美味的家常菜，其特点是鱼肉鲜嫩，香气扑鼻。要在家做出美味的五香熏鱼，你需要准备新鲜的鱼肉、适量的调味料和一些烹饪工具。
以下是几道简单易做且美味的家常菜的做法： 蒜泥茄子 材料：茄子3个、蒜蓉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、油适量。 步骤： 将茄子顶头切掉，切厚片，用滴有几滴醋的水浸泡10分钟以防变黑和去除苦汁。 热锅加油，下茄子煎至两面金黄，盛出沥油。
切好食材，鸭肉焯水。锅内加油，姜片爆香，下鸭肉翻炒。加入调料，倒入啤酒，小火焖煮40分钟后收汁。双椒小煎鸡食材：鸡腿、杭椒、青花椒、花生油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水。制作步骤如下：鸡腿切块，腌制。炒姜蒜，下鸡块炒至金黄。加入调料，炒出香味。加入调料，小火煎至熟透。
小炒牛肉 食材：牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒 做法：牛肉切块，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌制。姜切丝，蒜切末，青椒切圈，干红辣椒剪段。炒锅内放油，小火炸香花椒，蒜末爆香姜丝入锅，腌好的牛肉入锅，放料酒，大火快炒。
梅菜扣肉：肉质鲜嫩，梅菜的香味浓郁，是一道受欢迎的扣肉菜品。 木须肉：色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，适合请客食用。 鱼香肉丝：酸甜可口，鱼香味浓，是一道家常口味的好菜。 咕噜肉：外酥里嫩，甜酸适中，适合大家的口味。 水煮肉：麻辣鲜香，肉片滑嫩，是一道辣味十足的好菜。
广式豉油蒸凤爪 用料：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油 做法：1 鸡爪洗净控干水分，用刀切去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水，捞出重新用水清洗一遍，沥干。2 热锅放油加热至冒泡后，放入鸡爪炸，炸得鸡爪至金黄色即可。
地瓜叶因其丰富的营养价值，被誉为“蔬菜皇后”，常与地瓜一同食用。在烹饪过程中，地瓜叶可发挥独特风味，为健康饮食增添一道选择。 制作蒸菜时，选择合适的器皿至关重要。有盖的器皿能更好地保留食物的原味，如汽锅鸡和冬瓜盅。此外，蒸菜能够保持食物形态美观，如清蒸甲鱼和清蒸武昌鱼。
我用的是面条菜，像苋菜、马齿苋、槐花、油麦菜、空心菜等都可以蒸出来，都很好吃。首先，将采摘干净的面条菜放在流水下冲洗干净，然后将多余的水分控干，放在阴凉通风的地方，将蔬菜表面水分晾至八成干。控水这一步对于蒸菜的成功至关重要。表面略带一点水分后，将其放入一个无水的大盆中蒸。
比如扒鱼翅、扒鱼唇等等。普通的蒸菜有清蒸鱼、粉蒸牛肉、梅菜扣肉，也都是大家耳熟能详的佳肴。
中式经典 鸡蛋饼/葱花饼 做法：面粉+鸡蛋+水调成稀糊，加盐和葱花，平底锅小火煎至两面金黄，刷酱（甜面酱/辣酱）更美味。升级版：加火腿丁、胡萝卜丝或芝士片。 粥类 白粥+配菜：配咸鸭蛋、榨菜或肉松。皮蛋瘦肉粥：提前煮好白粥，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝煮5分钟，撒葱花。
快手三明治 三明治是早餐的主食，因为它既方便又美味。试试这款经典的火腿奶酪三明治：只需在两片烤面包上涂抹一层黄油或蛋黄酱，夹上几片火腿和奶酪片。将其放入三明治机中压烤几分钟，直到奶酪融化，面包表面金黄酥脆。营养麦片 麦片是早餐的健康选择。
肠粉，是一种广东区域的美食特色，作为早饭相当不错。特制的面糊在蒸格里被持续高温煮熟后，口味十分Q弹，一般的肠粉全是乳白色或通透状，料汁一般是用生抽及其他酱做成，另配一些油麦菜，十分的好吃。现今广东肠粉早已遍及了国内各地，大部分在哪里都能吃到，备受男女老幼的喜爱。
【制做食物】玉米面、白面粉、纯奶、白砂糖、【做法】第一步洁净的碗里，倒入100克多玉米面，（我这个量做的少，是两个成年人，一个孩子的早餐，你们要是做的多，就2倍提升这一食物就可以了。
鸡肉珍珠丸子材料：鸡胸肉200克、圆糯米1/2杯、蛋白/21颗、姜1片、蒜头1瓣、青葱1/2枝、香菜1/2大匙、米酒1/2大匙、酱油1/2大匙、糖1/2小匙、白胡椒少许、盐少许、麻油1/2大匙、太白粉1/2大匙做法糯米洗净浸泡于冷水中过夜，再沥干备用。鸡胸肉切成大块；青葱切段；蒜头去皮。
韩式拌饭（Bibimbap）是一种色彩缤纷、口味丰富的料理。准备好米饭，上面放上各种蔬菜（如菠菜、胡萝卜丝、豆芽等），加入一些牛肉或者鸡蛋，再放上韩式辣酱，拌匀后食用，既美观又美味。以上这些美食都是简单易做，且营养均衡，非常适合一个人的餐饮需求。
番茄炒蛋 材料：番茄一只、鸡蛋两个、葱花少量。步骤：1）将番茄洗净切成小块备用，打散鸡蛋放入备好的碗中；2）锅中倒油，等油热后倒入鸡蛋搅拌成蛋液，待蛋呈现半熟状态时加入番茄块继续炒，撒上葱花即可出锅。 土豆烧鸡肉 材料：小土豆四个、鸡肉胸肉100克、青椒适量、姜、葱适量。
【食材】：米饭1人份、鸡蛋3个、胡萝卜半根、火腿1根、玉米粒适量、豌豆适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。步骤如下：将胡萝卜削皮和火腿肠一起切成小颗粒，然后将玉米粒和豌豆洗干净。将玉米粒和豌豆下入锅中焯熟，捞出沥干水分待用，将鸡蛋打在碗里，加点盐搅散，待用。