1、首当其冲的便是剁椒鱼头，作为长沙的招牌菜，它以其独特的香辣风味征服了无数食客的味蕾。这道菜起源于湘江流域，传说由渔民因食剩大鱼头而创制。新鲜的鳙鱼鱼头与鲜红的剁椒完美融合，不仅口感细腻，而且香辣扑鼻，让人一尝便难以忘怀。
2、发丝百叶又名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道湖南名菜。发丝百叶以牛百叶切丝急火爆炒而成。成菜后，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。发丝牛百叶是湖南的传统名菜，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。
3、辣椒炒肉是湖南的传统美食之一，也是湘菜系列中最为重要和具代表性的菜品之一。其主要食材是辣椒和五花肉，辅以豆豉、蒜子、酱油、油盐、味精等多种调料制作而成。由于加入了辣椒，因此香味浓郁辣味十足，成为湖南菜中颇负盛名的土家菜。
4、辣椒炒肉 湖南非常有名的一道传统家常菜，主要食材有五花肉、青椒、剁椒等。五花肉先用生抽等调料腌制，一般将瘦肉和肥肉分开炒，这样层次分明，肉质鲜嫩。老长沙人最爱的一道菜莫过于此了，三天两头要吃一次，做法简单，美味实惠，怎么吃都吃不厌，是湖南家家户户都拿手的家常菜。
双燕楼：以传统小吃为主打，如酸辣粉、汤圆等，深受本地居民喜爱。德园包子：以其皮薄馅足、口感松软的包子而闻名，是长沙的传统美食之一。罗家臭豆腐：以其独特的制作工艺和美味的口感而成为长沙的标志性小吃。
美食： 火宫殿臭豆腐：以其独特的香味和口感，成为长沙人心中的经典美食。 火宫殿糖油粑粑：甜而不腻，口感软糯，深受广大食客的喜爱。餐厅： 裕昌兴酒家：自1920年开业以来，一直坚持传承传统湘菜的烹饪技艺，招牌菜有剁椒鱼头、干锅牛蛙等。
红烧猪脚：红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，猪脚中含有胶原蛋白，可以美容。口味蟹：长沙口味蟹选用缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来又香又辣，蟹肉细嫩鲜美。剁椒鱼头：一般选用鳙鱼鱼头，剁椒配上豉油、姜、葱、蒜等蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
1、臭豆腐（黑色经典）特色：外酥里嫩，搭配蒜蓉辣酱和萝卜丁，闻着臭吃着香。推荐店：火宫殿（老字号）、黑色经典（连锁）、罗记臭豆腐（南门口）。 口味虾（小龙虾）特色：长沙夜宵霸主，香辣入味，必加紫苏和魔芋。推荐店：天宝兄弟（提前取号）、文和友（复古环境）、聚味瞿记。
2、酱板鸭：肉质紧实，酱香浓郁，是长沙的一道特色美食。长沙米粉：口感细腻，汤底鲜美，是长沙人早餐的首选。嗦螺：选用新鲜田螺，搭配香辣调料，口感鲜美。糖油粑粑：外酥里嫩，甜而不腻，是长沙的一道传统小吃。红烧猪脚：猪脚软烂入味，汤汁浓郁，口感丰富。
3、长沙特色美食排行榜前十名如下：黄鸭叫：因会发出叫声且通体呈黄色而得名，是长沙常见的食用鱼，搭配啤酒食用，风味独特。口味虾：由大火烧制而成，色泽红艳，味道浓郁，吃的不只是小龙虾，更是其独特的味道和氛围。糖油粑粑：由面粉和蔗糖制成，外酥内软，油而不腻，趁热吃更有味道。
4、长沙作为美食之都，拥有众多令人垂涎的土菜。其中，费大厨青辣椒炒肉以其独特的风味在全国范围内享有盛名。另一道佳肴，小炒黄牛肉则曾有幸被带入联合国，成为国际友人了解长沙饮食文化的窗口。廖师傅的大蒜辣椒炒腊肉，以其浓郁的香味和独特的调味手法，深受食客喜爱。
5、酱汁肘子是一道色香味俱全的传统菜肴，选用猪肘子，经过长时间的炖煮和腌制，使得肘子肉质鲜嫩，酱汁浓郁，口感醇厚。口磨汤泡肚则是长沙特色菜中的独特风味，选用猪肚，搭配多种调料，经过精细的磨制和炖煮，使得猪肚口感鲜嫩滑爽，汤汁浓郁醇厚。
湖南长沙是著名的美食之都，以“香辣鲜香”为特色，融合了湘菜的精华。以下是长沙最具代表性的十大美食，每一种都值得品尝： 臭豆腐 特色：外焦里嫩，闻着臭、吃着香，搭配辣椒酱和酸萝卜。推荐店：火宫殿、黑色经典、罗家臭豆腐。
臭豆腐（黑色经典）特色：外酥里嫩，搭配蒜蓉辣酱和萝卜丁，闻着臭吃着香。推荐店：火宫殿（老字号）、黑色经典（连锁）、罗记臭豆腐（南门口）。 口味虾（小龙虾）特色：长沙夜宵霸主，香辣入味，必加紫苏和魔芋。推荐店：天宝兄弟（提前取号）、文和友（复古环境）、聚味瞿记。
湖南长沙的十大美食包括：臭豆腐：火宫殿的臭豆腐是长沙的标志性美食，外酥里嫩，配以特调酱料，让人一尝难忘。口味虾：以其浓郁的香辣口感深受喜爱，是夜宵文化的代表之一，遍布长沙全城。酱板鸭：湘菜的代表之一，香醇可口，肉质干瘦但风味独特。
长沙十大最好吃的美食包括：长沙臭豆腐：特色：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。口味虾：特色：以小龙虾为主要食材，配料丰富，口味香辣，深受长沙人喜爱。糖油粑粑：特色：主要原料是糯米粉和糖，制造工艺精细，口感软糯香甜，是长沙民间常吃不厌的小吃。
长沙特色美食排行榜前十名如下：黄鸭叫：因会发出叫声且通体呈黄色而得名，是长沙常见的食用鱼，搭配啤酒食用，风味独特。口味虾：由大火烧制而成，色泽红艳，味道浓郁，吃的不只是小龙虾，更是其独特的味道和氛围。糖油粑粑：由面粉和蔗糖制成，外酥内软，油而不腻，趁热吃更有味道。
1、长沙的特色菜主要包括以下几种：口味虾：以小龙虾为主要原料，口味辣鲜香，色泽红亮，是长沙非常有名的一道特色美食。龙脂猪血：这是长沙的一道传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。毛氏红烧肉：这道菜色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，具有浓郁的湖南风味。
2、长沙特色菜主要有以下几种：口味虾：又叫香辣小龙虾，是长沙非常有名的一道特色菜。以小龙虾为主要原料，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，是湖南地区的著名小吃。龙脂猪血：这是长沙的一道传统小吃，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。
3、其中，剁椒鱼头是长沙的传统美食之一，这道菜选用新鲜的鱼头和剁椒，经过精心烹饪，鱼头肉质鲜嫩，剁椒的味道香辣适中，是长沙人最喜爱的一道佳肴。毛氏红烧肉则是长沙的地方传统名菜之一，这道菜选用当地的良种猪肉，经过独特的烹饪工艺制作而成，肉质酥软，色泽红亮，深受当地居民的喜爱。
4、长沙特色菜主要包括臭豆腐、口味虾、剁椒鱼头、糖油粑粑等。臭豆腐 长沙臭豆腐以其独特的香味和口感闻名。外皮酥脆，内里嫩滑，搭配辣椒酱或蒜蓉，味道鲜美。口味虾 夏季热门美食口味虾，选用新鲜大虾，秘制调料烹煮，虾肉鲜嫩多汁，辣而不燥，深受食客喜爱。
5、长沙的特色菜有以下几种：口味蛇肉：特色描述：口味蛇肉是长沙的一道家喻户晓的名菜，以爆炒为主，香辣入味，口感细腻、味道鲜美，营养丰富。麻辣子鸡：特色描述：麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家，是长沙地方风味名肴之一。
长沙的特色菜有以下几种：口味蛇肉：特色描述：口味蛇肉是长沙的一道家喻户晓的名菜，以爆炒为主，香辣入味，口感细腻、味道鲜美，营养丰富。麻辣子鸡：特色描述：麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家，是长沙地方风味名肴之一。
长沙特色菜主要有以下几种：口味虾：又叫香辣小龙虾，是长沙非常有名的一道特色菜。以小龙虾为主要原料，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，是湖南地区的著名小吃。龙脂猪血：这是长沙的一道传统小吃，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。
长沙的特色菜主要包括以下几种：口味虾：以小龙虾为主要原料，口味辣鲜香，色泽红亮，是长沙非常有名的一道特色美食。龙脂猪血：这是长沙的一道传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。毛氏红烧肉：这道菜色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，具有浓郁的湖南风味。
麻仁香酥鸭则是长沙特色菜中的又一美味，选用肥美的鸭子，经过腌制和油炸，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，搭配上香甜的芝麻，口感层次分明。这道菜在长沙的各大餐馆中都十分受欢迎。酱汁肘子是一道色香味俱全的传统菜肴，选用猪肘子，经过长时间的炖煮和腌制，使得肘子肉质鲜嫩，酱汁浓郁，口感醇厚。