1、福州肉燕：又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
2、福州最有名的六大特色美食包括佛跳墙、荔枝肉、七星鱼丸、福州锅边糊、肉燕以及十香醉排骨。以下是对这些美食的详细介绍：佛跳墙 食材与制作：佛跳墙是福州地区著名的名菜，也是闽菜系中的经典之作。它以多种珍贵食材如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等为主料，辅以高汤和福建老酒，采用慢火煨制而成。
3、扁肉燕：福州人喜爱的美食，以精选猪后腿肉和甘薯粉手工打制的肉燕皮，包裹着由猪肉、虾干、香菇等调制的馅料，汤清味美，肉香四溢。 七星鱼丸：福建名菜，鱼丸由鱼肉、瘦猪肉、虾干制成，每一颗都大如核桃，质地细腻，久煮不坏，洁白、弹牙、馅香、清甜。
4、福州鱼丸是福州最具代表性的传统小吃之一，以其Q弹的口感和鲜美的味道而著称。鱼丸的主要原料是鲜鱼肉，经过剁碎、搅拌、打粘等一系列工序制成。鱼丸汤通常搭配以猪骨或鸡骨熬制的高汤，加入些许葱花、香菜点缀，味道鲜美。福州佛跳墙 佛跳墙是福州的一道著名传统名菜，属于闽菜系。
福建人喜欢吃的食物多种多样，主要包括海鲜、福州小吃、闽南美食以及客家美食等。海鲜美食 福建地处东南沿海，拥有丰富的海洋资源。因此，福建人非常喜欢食用各类海鲜。如福州的鱼丸、海蛎煎，以及闽南地区的沙茶海鲜等，都是典型的海鲜美食。
福建人吃什么？福建人的饮食习惯丰富多样，具有鲜明的地域特色。他们日常的饮食以米饭为主食，搭配各种海鲜、肉类、蔬菜等。主食 福建人的主食以米饭为主，各类米饭制品如米粥、饭团等是福建餐桌上的重要角色。此外，福建的山区也会食用一些薯类、杂粮等。
在福建，人们日常的饮食以大米为主。偶尔也会吃一些面食，但总体来说，大米是餐桌上的常客。蔬菜是主要的菜肴选择，肉类则作为辅助，其中猪肉是最常见的肉类。鸡肉、鸭肉和鱼肉也经常出现在餐桌上，而牛肉、羊肉和兔肉则相对较少见，主要在年节时才会较多食用。
福州菜：福州菜以甜、酸、淡为特点，讲究汤的烹制，常用烹调方法有溜、蒸、炒、煨、炖等。传统的福州菜调味料包括虾油、红糟等，代表菜有梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐等。 闽南菜：以清鲜香脆著称，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜。
福建人一般喜欢吃的口味菜肴以闽菜为主，具有以下特点：注重甜酸咸香：闽菜口味多变，但偏于甜、酸、淡。善用糖甜去腥膻，巧用醋酸甜可口，味清淡则可保持原汁原味。海味为主，讲究调汤：以海味为主要原料，选料精细，刀工严谨。讲究火候，注重调汤，给人以汤醇、料香、味新之感。
福建人喜欢吃以下六种口味的菜： 福州菜：偏甜、酸、淡 福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。
拥有二三百年历史的荔枝肉，是福建闽菜经典名菜。将荸荠和猪肉切成十字花刀，经过腌制、挂糊、炸制、挂上调味汁，最后出炉时口感酸酸甜甜的，外形卷缩成荔枝形，因此得名。喜欢吃酸甜口味的朋友，一定不要错过这道菜。
福建人的饮食口味多样，他们尤其偏爱以下六种风味的菜肴： 福州菜：以甜、酸、清淡著称，如佛跳墙这样的经典菜肴，融合了多种食材的精华，展现了独特的烹饪技艺。 闽南菜：这种口味的菜肴强调鲜美与酸甜之间的平衡，给人以清爽的口感体验。