1、三色蛋干丝 【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。
2、沈师傅鸡蛋干做菜，它可以做凉拌菜，也可以配合芹菜，黄瓜等做炒菜。
3、步骤：食材准备好：胡萝卜2个，鸡蛋干1块，蒜头数瓣。胡萝卜去皮洗净切片。鸡蛋干外包装袋去掉，过一下水同样切片。蒜头去皮切碎。油锅加热，蒜蓉下锅煸香。配料煸香后胡萝卜下锅。
4、鸡蛋干好吃的做法是蒜苔鸡蛋炒豆干。做法如下：准备材料：蒜苔200克、鸡蛋2个、豆干100克、小米椒1克、盐1克、油3克。准备好食材。锅内热油，倒入搅散的鸡蛋液，快凝固时将其划散盛出备用。
5、方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
做法：准备好食材，鸡蛋干切片备用，黄瓜去皮切丝备用，调味品切末备用。
做法：鸡蛋干就是用的这一种了。锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。
香椿洗净。锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉。将香椿的老根切掉，然后切成小段。
然后在装黄瓜的碗里加入少许的食盐来腌制一下黄瓜，因为是凉拌不会进锅炒制，所以加入食盐腌制一下，虽然黄瓜生熟都能吃，但是腌制过后能够保持黄瓜的脆度，备用即可。
1、杏鲍菇拌鸡蛋干 食材：鸡蛋干、杏鲍菇、紫甘蓝、胡萝卜；油、盐、味精、辣椒油蒜末、香油、花椒油、芥末油 做法：（1）将鸡蛋炒成干，并切成片；将杏鲍菇洗净手撕成条状；将胡萝卜和紫甘蓝切成块状。
2、做法一：准备用料。杏鲍菇、蒜头、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油。
3、食材。 杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝。 锅中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟。
4、首先，将准备好的杏鲍菇洗干净，然后放进锅里蒸15分钟。02 蒸好之后，将杏鲍菇取出来放凉，然后将其撕成长条状。03 接着，拿一个小碗，加入盐、蒜末、辣椒面、生抽和香醋，然后将其搅拌均匀。
5、凉拌杏鲍菇的家常做法做法介绍 凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜，更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。做法很简单。