适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。口蘑西蓝花炒虾仁。原料：虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。
适合夏天吃的菜有菠萝焖排骨、丝瓜炒皮肚、香菜肉丝、西红柿牛腩、无水白灼虾。菠萝焖排骨 用水果入菜，古已有之，菠萝是夏季时令水果，水嫩香甜，和排骨焖炒在一起，酸甜开胃，很是解馋还不油腻。
夏季高温多雨很适合植被的生长，有很多时令的蔬菜开始上市了，适合夏天吃的时令蔬菜也有很多，常见的苦瓜、丝瓜、冬瓜等瓜类蔬菜，还有一些藤类蔬菜，南瓜藤、地瓜苗等等，都各有风味。
夏天是一个炎热的季节，人们常常需要寻找一些清淡可口的家常素菜来满足口腹之欲。
【闽菜】南煎肝的做法步骤：1，猪肝洗净控干水 2，将猪肝切片 3，切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。4，锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。5，滑过油的猪肝盛起待用。
福州有一种做法叫做“南煎肝”，你可以试试，很有爱哒o(∩_∩)o 【原料】猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。
海蛎煎食材：海蛎、鸡蛋、红薯粉、蒜苗 做法：油、盐 将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。在碗里，打入两个鸡蛋，并加盐调味。
1、在煮猪肝的时候加点盐去煮，保存的时间比不放盐要久（保存时间2-3天）。放盐煮猪肝，猪肝切片，炒锅中加入点食物油，热油后把猪肝倒入进去翻炒几遍，装盘即可（保存2-3天）。
2、煮熟的猪肝切成小块，放入保鲜袋然后放入冰箱冷冻。猪肝如果吃不完的话，建议先用开水煮开，然后放在冰箱冷藏，这样会比较好。猪肝是一种比较难以烹饪的食物，一旦未掌握正确的烹饪方法，煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的。
3、猪肝煮熟后，马上装进经过消毒的容器里，然后盖上盖子（不要盖严实），最后晾凉盖严盖子，把容器放在阴凉干燥通风处即可。这样能把熟食保存比较长时间。
4、如果是北方，放在室外，零度左右的话，放四五天可以。如果盐水煮的话，盐放的多的话可以放更长一点，但是要隔一两天就要煮一次，最好尽快食用。
5、将猪肝放入保鲜袋内，置放在冰箱冷藏保鲜。如果要放冰箱，不要把猪肝煮熟。生猪肝不建议放的太久，通常情况下保存2-3天。猪肝一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些，隔餐没有营养。
6、首先你可以向他用保鲜膜包裹好，然后装在一个密封的玻璃罐子里面，最后放入冰箱冷冻室进行冷藏，可以保持一两个月的时间。
南煎肝是一道传统闽菜，是福州菜的代表菜之一。福州方言里“南”和“两”同音，也就是说猪肝经过了两次加工才成就的美食。南煎肝不仅好吃，营养价值也很高，因为猪肝具有补肝明目，养血的功效。
【所属菜系】闽菜【口味特点】(福建菜)制作原料猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。
十八娘红荔枝肉：荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。