接下来把混合好的辅料均匀喷洒在肉丁上，再继续翻炒5分钟左右，起锅，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了。
用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
料酒，十三香，翻炒数十秒待锅中没有水份时，加入陈醋，翻炒，待锅中陈醋完全蒸发后，立马关火，把锅中猪油打捞干净，肉块摊平在锅中即可，待肉块完全凉透后，就会变得，香甜酥脆，喜欢脆哨的朋友，可以按此操作尝试。
贵州脆哨的做法 在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜酒酿，醋，生抽，老抽和蜂蜜。
又脆又香的脆哨的做法如下：主料：猪脊背肥肉。辅料：醋、盐、味精、白糖。工具：砧板、刀具、锅、盘子、碗、保鲜盒、冰箱、筷子、漏勺。猪脊背肥肉洗净切条。肥肉切成正方块，大概一厘米宽的或更大的。
1、翻炒数十秒待锅中没有水份时，加入陈醋，翻炒，待锅中陈醋完全蒸发后，立马关火，把锅中猪油打捞干净，肉块摊平在锅中即可，待肉块完全凉透后，就会变得，香甜酥脆，喜欢脆哨的朋友，可以按此操作尝试。
2、脆哨怎么做吃起来才又脆又香 制作方法 1 按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2 将肉均匀切成成人大拇指般大小。3 用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。
3、接下来把混合好的辅料均匀喷洒在肉丁上，再继续翻炒5分钟左右，起锅，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了。
4、“先脆后味”是关键，因此如果用的纯瘦肉来做，那脆哨炸的短了会偏软，炸的长了又会被炸的太硬，不会发脆，而纯肥肉则直接做成油渣了，吃着虽脆但容易腻，因此二者结合是做好又香又脆又美味脆哨的最好选择。
脆哨的做法用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
原料：槽头肉、五花肉或精瘦肉(前夹肉)5斤左右；辅料：甜酒酿25克，白酒25克（以包谷酒为佳），生抽25克，陈醋25克（甜酒酿、白酒、生抽及陈醋的用量均为5克/每斤猪肉，还可依个人口味添加适量白糖调味）。
克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。步骤炒至出油六分 步骤下甜酒酿炒至出油八分 步骤依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。步骤出锅放凉后就可以吃了。
用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。
——（注意，做脆哨选用的肉一定要肥瘦分开切好装好，因为后面需要分开下锅）。取一干净小碗，依次加入酱油1汤匙、陈醋2汤匙、食盐1小勺、白糖少许拌匀成黑色调味酱汁，备用。
贵阳脆哨是非常好吃的，并且做法也是比较简单的，在家里面就可以做。脆哨其实就是熬猪油时剩下的油渣，但经过贵阳人的巧手就成为了一种美味。你要在市场中购买新鲜的槽头肉、五花肉、精瘦肉，然后将肉切成拇指般的大小。
贵州的脆哨绝对的拌面神器，酥脆浓香，尤其是肥油渣的部分，好吃到让你咬掉舌头。今天我们就来聊聊这道下饭酱料的具体做法，赶快学起来吧。
贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。
贵阳脆哨的做法并不是特别的复杂，只要按照相应的步骤来做，其实自己在家也能够做出非常好吃的美食。首先我们得准备好相应的材料，准备适量的五花肉，食用盐，蜂蜜以及醋。
这是利用肥猪肉或五花肉加工而成的一般脆哨。它可以和面、粉做成脆哨面或脆哨粉，也可以和花生、莴笋丁炒成“三丁”，还可以和炸洋芋做成脆哨洋芋粒等等，吃法是比较多的，是贵州人比较爱吃的美味。
1、脆哨的做法 用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
2、脆哨的做法：上好的去皮底板（肚啷皮）2斤，洗净切丁。锅中放少许清油，大火，倒入主才翻炒，炒热后倒入半碗凉水。中火，待水汽炒干，小火，油炸至变色成型。
3、首先把洗净的新鲜槽头肉切成丁，如果是家里自己做，可切成拇指般粗细，粉面馆可以适当切小一点，因为是拿来赚钱的，切大了不划算，哈哈。加入适量的盐、料酒、甜酒酿(四川叫做醪糟的，只用酒糟部分)等抓匀，腌制半小时左右。
4、于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
5、脆哨常温可以保存3一6个月。在这个期限内味道基本不变味，超过六个月，口感有所降低。