热油，放入生姜末、大蒜末、红辣椒、已经切成段的青蒜根部（根部不容易熟）。翻炒至有香味。倒入切成片的灌肠，翻炒。加入适量水，焖一会儿。水焖干以后，放入切成段的青蒜叶，翻炒。
油热放入蒜瓣。放入灌肠。白菜放入，放入盐，酱油。白菜变软，出水，炖的烂的一点好吃呀。
炒灌肠的做法 超市里买来的灌肠。将买来的灌肠切成滚刀块。葱切末，蒜捣成泥加盐加水调成蒜泥汁。绿豆芽择去两头，洗净备用。起油锅放葱末炝锅，入绿豆芽大火煸炒片刻。加入酱油少许上色。
做法 将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
做法：（1）灌肠切薄片。（2）双椒切丝。（3）葱姜蒜爆香，加香肠加佐料，放入双椒，最后加味精香菜出锅。干茶树菇炒灌肠。用料：自己做的灌肠一根、茶树菇，干货适量、蒜苗三根、辣椒两根、油盐适量。
1、步骤 白菜与套肠切好。葱，姜，蒜备用。胡萝卜切片。加油葱姜蒜爆锅。加入白菜炒出水来。加入套肠，胡萝卜，翻炒，无需加水。快出锅，加入盐个少许味极鲜调味。盛盘。
2、香肠斜切薄片。洗净的白菜用手将叶子与菜梗撕开。锅内放点油。下香肠翻炒一下，待香肠炒到稍微卷曲就捞出。就着锅里的剩油，倒入白菜梗翻炒。倒入白菜叶一同翻炒。加入适量的蚝油。
3、葱 1根 生抽 少许 鸡精 少许 大白菜炒香肠的做法 大白菜、葱洗净切好，香肠切好待用。热锅下油，待油热后放入香肠，大火炒出香味。加入大白菜，快速翻炒两分钟，加入少量生抽和鸡精调味。起锅，加少许葱花点缀。
4、大白菜炒猪肠的做法步骤 1 准备材料，把白菜梆和菜叶分开切，菜梆可以切成长方形或者菱形。猪场一定要选卤好的，因为卤好的炒出来很香。
5、小肠备用，2 把小肠切段备用，3 白菜切块备用，4 锅中放油油热把葱花放到锅中，5 然后把白菜倒入锅中，6 然后放油翻炒，7 白菜炒到八成熟的时候到小肠翻炒，8 把锅盖盖上，9 开盖翻炒关火，10 出锅即可。
1、做法：把肉剁碎备用，可以稍微剁的碎一点，这样会更有口感。盐、冰糖粉、生抽、蜂蜜放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀。一定要顺着同一个方向哦 3洋葱粉、香葱粉、生姜粉、白胡椒粉、放入搅拌均匀。
2、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好，中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。
3、备猪肉。切丁，淋上酱油，放点盐。再淋上料酒，放点孜然粉，糖，辣椒粉。用手揉匀，再拌匀淀粉，放置一天入味。肠衣清洗，将肠衣根椐自已锁定的长短剪段，用线将一端扎紧。
4、选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。
5、方法/步骤 1 准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。
6、猪肉灌肠的蒸法：1。小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。2。就着这锅，倒另半杯干淀粉。3。煎前先砸蒜。4。把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎。用料：猪肉末，淀粉一杯分两份。蒜。味精。盐。做法：1。
1、将灌肠切片，蒜苗切成段。起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。加入切好的蒜苗。将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。
2、把火腿肠切好，蒜苗切好，葱姜切好，准备好油、盐、料酒、生抽佐料。开火，放油，等油热，将葱姜放入，炒出香味即可。等葱姜出香味以后，放入火腿肠，一勺料酒，一勺生抽，翻炒出火腿肠变油焦样子。
3、蒜苔摘好洗净切段，肠切片、蒜切末、小米辣切段备用；起锅烧油，油热放入蒜末炒香，放蒜苔翻炒几下加点点盐，放入香辣肠，翻炒几下；加生抽2勺、白糖1勺、鸡精少许；然后加入小米辣翻炒均匀即可出锅。
4、步骤 蒜苗洗净切段。大肠用开水淖一下 洗净大肠后放在高压锅内，加香叶，姜，蒜，料酒，蚝油，盐，生抽，适量的水，盖了盖子，大火煮沸后，小火三十分钟 卤好的大肠切段。
调料：食盐、五香粉 荞面中加入盐、五香粉。凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）。然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。
是用白面、荞面以特殊的方法蒸制而成，食用时切成条形，浇上醋辣椒油蒜末调味即可食用，也可以热炒食用。
碗托的调料汤配法：大蒜捣成蒜泥；芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后加入水后搅拌成浓稠，碗托的调料汁就好啦。再根据自己的口味加上配菜，如黄瓜丝，小辣椒圈等等。碗托有冷调、热炒两种食用方法。
准备材料：盐、花椒粉、白面、乔面、辣椒油。白面和乔面比利10：3慢慢加水搅拌匀，然后加盐和花椒粉。拿个平盘，把调好的面糊放在盘子里。大火上锅蒸20分钟。蒸好后淋在上辣椒油，然后再倒点醋。
碗托的做法步骤 步骤 1 一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。步骤 2 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。
豆芽洗干净，灌肠过水后切成小块，葱蒜随意。开火放油、葱蒜加入一点十三香。放入豆芽翻炒，黄豆芽绿豆芽都可以。生抽半勺、老抽半勺、盐1小勺、水翻炒均匀。放灌肠翻炒。
主料：腊肠350克、辅料：绿豆芽120克、调料：大葱10克，大蒜（白皮）6克，盐6克，酱油10克，醋3克。将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
超市里买来的灌肠，将买来的灌肠切成滚刀块。葱切末，蒜捣成泥加盐加水调成蒜泥汁。绿豆芽择去两头，洗净备用。起油锅放葱末炝锅，入绿豆芽大火煸炒片刻。加入酱油少许上色。
绿豆芽炒灌肠的做法 将灌肠冲洗一次，控干水切成细条。 热锅倒入油(猪油更佳)，下入葱蒜片辣椒丝炒香。