1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起，放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀，静置1小时。用勺子将米浆舀入小茶杯中（八分杯为准），放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成。
2、将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。烧一锅热水，把装有米浆的碗放入锅中，隔水不停搅拌，一直搅拌到米浆轻微变稠。用手指在刮板上划一下，如果有一条清晰的划痕，说明米浆可以了。
3、制作步骤： 将粘米粉、低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。 加入温牛奶，继续搅拌，直至成为无颗粒状的面糊。 将面糊倒入抹过油的容器中，密封好，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大。
4、田螺肉碗糕 作为当地的特色糕点，每家每户在逢年过节的时候就会制作，因为里面的肉仁看起来很像田螺肉，因此很多人也就叫它田螺肉碗糕。同时碗糕在蒸熟的过程中会绽开，在当地的寓意是吉祥如意，很有地方特色。
5、闽南大米碗糕的做法步骤：用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。加入酵母粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
1、材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。调味料：酱油膏1大匙。将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。
2、将粘米粉、低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。 加入温牛奶，继续搅拌，直至成为无颗粒状的面糊。 将面糊倒入抹过油的容器中，密封好，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大。
3、将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。烧一锅热水，把装有米浆的碗放入锅中，隔水不停搅拌，一直搅拌到米浆轻微变稠。用手指在刮板上划一下，如果有一条清晰的划痕，说明米浆可以了。
4、面粉50克，酵母2克，糖50克，温水50克，搅匀醒发20分钟。另取碗粘米粉150克温水100克调成浆，醒好的面粉把粘米浆分两次到进面里搅匀加白糖20克再醒20分钟。
5、选好的大米先放入清水中浸泡2小时左右，泡至大米变软后再用机器磨成米浆（这和打豆浆是极为相似的）。在磨浆的过程中就加入白糖，通常是500克大米加入200克白糖（所以大米碗糕也被称为白糖发糕）。
制作步骤： 将粘米粉、低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。 加入温牛奶，继续搅拌，直至成为无颗粒状的面糊。 将面糊倒入抹过油的容器中，密封好，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大。
碗糕的做法：将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。烧一锅热水，把装有米浆的碗放入锅中，隔水不停搅拌，一直搅拌到米浆轻微变稠。
第一步：将大米浸泡5个小时。第二步，将大米捞起来加入到搅拌机中。第三步，加入清水，并用破壁机打成米浆。第四步，将米浆倒入玻璃碗中。第五步，向玻璃碗中加入高筋面粉，干酵母。
菜谱做法：将除泡打粉以外的其它材料混合均匀，第一步骤白糖加20克就好 混合好的材料用保鲜膜密封，放在温暖处发酵12～15小时，具体视温度而定，温度高时间就短一点，反之时间就长一点。图二是发酵完成的样子。
把糯米再压一压，擀的再碎一些，并放入蒸笼中摊开，蒸15分钟。另外，像蔓越莓干、葡萄干、红枣（去核）这些也要放笼中蒸一下，蒸软即可，时间根据情况而定。
步骤1 糯米浸泡三小时以上。步骤2 用擀面杖擀压成粉状。步骤3 放入盘内或屉布内，摊平，入蒸锅。步骤4 蒸15分钟左右，取出，加入白糖或者红糖，反复按压至糖融化，米糕成型。步骤5 装盘，冷藏即可。
糯米糕的做法：取一个面盆，倒入250g的糯米粉（一整碗的量），然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶或者椰子汁。椰子汁和纯牛奶也可以用清水代替，白糖的量可以根据自己的口味进行调整，多少随意。
1、制作步骤： 将粘米粉、低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。 加入温牛奶，继续搅拌，直至成为无颗粒状的面糊。 将面糊倒入抹过油的容器中，密封好，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大。
2、做法：将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、食材：面粉60克、栗粉40克、糖40、温水90-100克、泡打粉2克首先将面粉、粟粉、泡打粉过筛至碗中，加入白糖还有温水充分搅拌至稠状。完成上述步骤之后，再放入事先准备好的蒸具，打开煤气。
4、材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。调味料：酱油膏1大匙。将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。
5、做碗糕需要的食材：粘米粉150克、白糖70克、玉米油2汤匙、水250克、干酵母2克、黑芝麻适量。碗糕的做法：将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。
6、面粉50克，酵母2克，糖50克，温水50克，搅匀醒发20分钟。另取碗粘米粉150克温水100克调成浆，醒好的面粉把粘米浆分两次到进面里搅匀加白糖20克再醒20分钟。
1、制作步骤： 将粘米粉、低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。 加入温牛奶，继续搅拌，直至成为无颗粒状的面糊。 将面糊倒入抹过油的容器中，密封好，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大。
2、面粉50克，酵母2克，糖50克，温水50克，搅匀醒发20分钟。另取碗粘米粉150克温水100克调成浆，醒好的面粉把粘米浆分两次到进面里搅匀加白糖20克再醒20分钟。
3、闽南大米碗糕的做法步骤：用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。加入酵母粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
4、菜谱做法：将除泡打粉以外的其它材料混合均匀，第一步骤白糖加20克就好 混合好的材料用保鲜膜密封，放在温暖处发酵12～15小时，具体视温度而定，温度高时间就短一点，反之时间就长一点。图二是发酵完成的样子。
5、用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。大米碗糕的做法步骤：2 2搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。大米碗糕的做法步骤：3 3加入酵母粉。
6、大火蒸约十分钟，焖两分钟，闽南大米碗糕即可出锅。