手撕茄子做法：准备好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。
长茄子洗净，对半切开。独蒜放入碾窝里加一点点盐碾磨成蒜泥。老姜拍破剁成细末，加点清水，调制成姜汁。小葱洗净切葱花。青尖椒洗净切碎。
《手撕茄子》准备食材：两根紫皮的长茄子、两根香菜、大蒜几瓣、两个小辣椒、适量的辣椒油、少许的陈醋、少量的白糖、适量的生抽、一勺花生米、适量的芝麻香油。做法：先把茄子洗净，放入蒸锅里蒸熟。
那么，手撕茄子需要用到的食材有：茄子，大蒜，小米辣（选用），小葱；调味的有：少许盐，鸡精，白糖，味极鲜生抽，醋，红油辣椒。下面就为大家详细的分享一下做法。
做法一：收先给茄子洗净，然后切大约10公分的段，起锅烧水，将茄子放入蒸锅蒸10分钟。蒸好后，放凉一点进行手撕，具体大小按自己的喜好撕，撕好条后备用。
⑤：再次叠成长方形面团后，将其两端往中间绕个半弯并捏在一起。（注意，这一步是丹麦手撕面包的外观手法，您也可以根据自己喜好取换其他样式）。
[步骤]将中种材料混和均匀，想用面包机或是搅拌机搅匀都可以，我自己是用个碗公，拿汤匙混和均匀而已，一开始会有点难搅，因为有点干，但搅拌一阵子应该就会好一点了。
先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。
把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。快速和面20分钟后放入黄油。放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。
手撕包做法如下：材料 高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用，做法 裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。
将莲白用手撕成块状，具体大小按照自己喜好进行选择。准备好干红辣椒、蒜瓣，生姜，切好待用。将撕碎的莲白洗干净，装盘待用。将锅加热，放入油，将干花椒粒，干红辣椒以及葱姜蒜加入锅内，炒香后放入莲白。
莲花白是甘蓝的一种，其原产地是地中海沿岸，在16世纪传入我国之后，被我们称为洋白菜 手撕莲花白 材料 包菜；腊肉；花椒；蒜；姜；干红辣椒（可不放）做法 准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。
做法 卷心菜切成大块。干辣椒剪成节并去籽。锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。再放卷心菜煸炒。加盐、味精。再加糖、醋、炒匀。淋上麻油，即可装盘。
莲花白好吃的做法如下：主料：卷心菜半颗。辅料：食盐适量、醋2勺、调和油适量、白糖1勺。圆白菜半颗，分片剥下，清水洗净后，茎叶分开，用手撕小片。干红辣椒3个切小段，葱、蒜切片，姜切丝，花椒10粒。
葱姜丝少许。步骤：莲花白洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒。锅内油热后，下入葱姜爆出香味。倒入莲花白和辣椒翻炒。炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒至九成熟即可出锅。成品。
莲花白手撕大片，淘洗干净备用。葱切段，姜切丝，蒜剁末，辣椒剪断。锅内倒入虾油，放入花椒粒熬出香味后，下入葱、姜、蒜炒香后，下入豆瓣酱煸炒出红油。放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。
步骤用一个空盆，取适量面粉放入盆中，然后打两个鸡蛋在面粉里，拌匀后，加入适量温水。步骤用筷子搅拌成棉絮状后取出，放在案板上揉成光滑的面团，在和面时，面要和得软一点。
绿色手撕面的做法 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。 高汤粉加热水煮成高汤。
慢慢加入凉水。用筷子搅成棉絮状。揉成光滑的面团。调入适量的植物油，均匀的涂抹在面团表面。揪成大小均匀的剂子。将剂子搓成如图的长剂子。
容易上火加满量的水，把醒好的面再碾成4公分宽，右手捏紧擀面皮留2cm的面头，左手带拉带掐，剪断放进沸水锅中，开全器点2次水，再捞入凉白开水中清洗，捞起来沥干水分盛入碗中既可。
1、步骤：准备食材。小鸡腿去骨。柠檬切片。小米辣，蒜末，香菜备用。鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。煮熟的鸡腿过洗个冰水澡。
2、柠檬手撕鸡的制作方法和配料如下：配料：鸡胸肉300g，黄瓜一小段，胡萝卜一小段，柠檬1个，姜片3-4片，葱三根，料酒1盖，蒜瓣5瓣，辣椒粉1勺，热油适量，薄盐生抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，盐半勺，白糖半勺。
3、柠檬手撕鸡的制作方法 鸡肉要冷水下锅，把血水煮出来，沸腾后把浮沫撇出来。鸡肉焯熟后可以过一下冷水或者放入冰水里冰镇一下，增加鸡肉口感。柠檬要去掉籽，否则会有苦味。
4、手撕鸡的制作方法和配料如下：工具/材料：鸡腿4个、柠檬1个、小米辣4个、香菜2根、洋葱半个、大蒜6瓣、葱1根、姜适量、水适量、碗、勺子、锅。
黄瓜去皮切片。老鹅剔净绒毛，洗净后氽水备用。白卤汤中加入盐、味精、料酒、葱姜、各种香料，烧沸后放入老鹅卤制1小时左右，捞出晾凉。
【莴苣炒鹅肉】：一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒。出锅洒了一些黑芝麻，鲜香可口。【红萝卜炒鹅肉】： 把胡萝卜切成块状，先焯鹅肉，之后加入红萝卜和各种调料。
主料：鹅1只(约3000克)。调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。做法 (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。