1、混浆凉粉制作工序：首先是破碎。把干净的绿豆用破碎机过一遍，劈成两三瓣儿的碎粒儿，这样，能大大缩短泡豆的时间。然后，浸泡。把这些碎粒儿放在几个巨大的青瓦盆中用清水浸泡两个小时。接下来，磨浆。
2、制作凉粉，要将精心挑选的优质绿豆，经过浸泡、打浆、捞皮、澄粉、取浆、熬煮、起粉等工序，最后才能做成凉粉。
3、制作方法： 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
做法：用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。
做凉粉的时候淀粉与清水的比例1：6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。 制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。 做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。
做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水。制作方法：先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。
凉粉的制作方法如下：准备好绿豆淀粉。到入100g清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。在淀粉水中放入1g盐调匀。锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
凉粉的做法如下：主要材料：豌豆粉、水、盐、蒜末、醋、辣椒油、香菜。主要工具：碗、锅、勺子、大盘、刀。将6碗清水倒入锅里，烧开。将豌豆淀粉倒入一个大碗里。
1、第一步：做淀粉糊 我选用了500克的豌豆淀粉。把豌豆淀粉倒在盆中，加入500克的清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊，注意不要有气泡和颗粒就可以了。
2、做法：用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。
3、做凉粉的时候淀粉与清水的比例1：6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。 制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。 做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。
4、用豌豆淀粉做凉粉：100克的豌豆淀粉先对100克的水，100克有多少？大概就是大部分女士用的护肤品一瓶的容量，还有一些小酸奶的容量，某些牛奶盒子的一半。
