1、在冰箱里冷藏一段时间。将面团和面饼分成12份，面团和面饼分别约为18克和12克。30克取面团，撒些面粉，擀成椭圆，lh-zd卷起，再次擀成椭圆，面条用花生油，撒上葱花和盐，卷起，刷蛋黄液适量，白芝麻。
2、提前烫好面。分成三份。放盘中 抹上油，醒一夜第二天早晨做正好。拿出一个剂子，用手按扁抻长伸薄，抹上油放入少许精盐。抹均匀对折。伸长盘上。擀薄片。锅中放油放入饼坯。
3、步骤 第一步先把面粉和成面团，水最好用温水。记得在面粉里头加适量盐。揪一小块面团，用擀面杖擀成如图（薄片儿，在薄片上记得一定要刷油。）。刷好油之后，上下折叠一下。
4、一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。
吊炉饼的做法步骤 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。 将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
放入盘中醒10分钟。按扁擀成饼坯。锅烧热放油放入饼坯。烙至两面金黄。1然后即可装盘，这样吊炉饼就完成了。
吊炉烧饼做法步骤：放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
正宗吊炉饼的做法如下：原料：小麦面粉600克。调料：盐5克、碱1克、花生油60克。
吊炉饼，也叫泡泡饼，外酥里软，风味独特。我会详细讲解，保证大家学会。
江阴特产有黑杜酒、粉盐豆、太湖白鱼、太湖白虾、刀鱼、河豚、鲥鱼等。江阴地处江尾海头，长江咽喉，自古就是江防要塞、兵家必争之地。徐霞客、红豆树和心经碑共同构成了江阴三奇。
江阴特产有顾山烧饼、江阴马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、水发团圆、烩鳝等。顾山烧饼 顾山烧饼顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼，又因其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼。
江阴的特产有水发团圆、顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳝、烩鳝、顾山红豆树等等。江阴人用的团圆，有两种：一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的，另一种是湿米粉筛出来的。
1、把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。2 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
3、调料：盐5克，碱1克，花生油60克吊炉烧饼的特色：此饼外焦里软，香脆可口。 教您吊炉烧饼怎么做，如何做吊炉烧饼才好吃将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
4、钢（缸）炉烧饼的做法 自制参考 面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。
5、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。