1、时间到，开锅，加入葱、香菜碎，鸡精。再 煮开断火就可以。用手拿着吃，也算手把肉哦。
2、手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。
3、准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。
4、正宗手把肉的制作方法如下：工具/原材料 5斤羊排，老姜30克，花椒3克，精盐12克，葱30克 将羊肉用冷水洗净，浸泡三次，取血水20分钟。用葱油烧半锅水，将羊排烫3分钟，除去血泡和羊肉味。涮羊排用温水漂洗。
5、手把肉的正宗做法：主料：羊腿1只。辅料：胡椒粒10粒、葱1段、料酒2勺。步骤：羊腿洗干净剁成大块，用开水焯烫一下。抄谁的时候要烧开水，放入羊肉水再开就可以捞出，洗去表面的浮沫。
6、大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐，调至中火煮40分钟即可。将肉取出，捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜，成了美味的羊汤。羊肉上碟后用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋，各有风味。
1、手扒肉最简易的做法如下：工具/材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。将五花肉切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
2、手扒肉的做法 羊不宰杀，从胸腹部切口，用手在腹内捏断大动脉，血不外溢，去内脏，腔血，去其皮、头、蹄，待羊体冷血凝，肢解为大块。洗净入大锅煮，煮不能过老过烂，以肉里微呈血丝即可。
3、只要肉已变色，一般用刀割开，肉里微有血丝即捞出，装盘上席。手扒肉是蒙古族传统肉食品，是他们日常生活中主要的煮食。
4、制作方法 主料 锡林郭勒盟羔羊前腿肉。调料 盐、葱、姜、蒜蓉辣酱、韭菜花。制作流程 将羊肉切大块，放入锅内加清水葱姜煮开锅。撇去浮沫捞出待用。
1、将羊肉用冷水洗净，浸泡三次，取血水20分钟。用葱油烧半锅水，将羊排烫3分钟，除去血泡和羊肉味。涮羊排用温水漂洗。将羊排、姜片、花椒盒放入半锅温水中，加热10分钟，转小火煮5小时，直至羊肉去骨。
2、准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。
3、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。大火爆炒，炒至变色。
4、手把肉的正宗做法：主料：羊腿1只。辅料：胡椒粒10粒、葱1段、料酒2勺。步骤：羊腿洗干净剁成大块，用开水焯烫一下。抄谁的时候要烧开水，放入羊肉水再开就可以捞出，洗去表面的浮沫。
5、手把肉的做法 羊肉斩成大块，洗净。洗净的羊肉放在锅里，多加点凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净。