1、原料：生鸡心 葱姜 卤料 锅里烧水，加葱姜片大火烧开。倒入鸡心，焯一分钟，去除杂质和血水。放入冷水中过凉。捡出葱姜不要。将晾凉的鸡心切成十字花刀，方便入味。
2、⒋鸡心洗净后用滚水焯一下 然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可 鸡心粥 所需主料：大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐；鸡心粥 鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪。
3、做法：鸡心洗净，放上十字形花刀，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出沥干。锅中加入清水、卤料包、料酒和酱油煮出香味，放入鸡心，转小火卤至熟透，捞出装盘。
4、第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。
1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净。锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分。
2、原料：生鸡心 葱姜 卤料 锅里烧水，加葱姜片大火烧开。倒入鸡心，焯一分钟，去除杂质和血水。放入冷水中过凉。捡出葱姜不要。将晾凉的鸡心切成十字花刀，方便入味。
3、鸡心500g 辅料 生抽30ml 姜、蒜20g 花椒、八角10g 辣椒角2个 料酒适量 冰糖2块 卤鸡心的做法步骤 鸡心洗干净放入锅里。
鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的。简单方便，最主要是好吃。
第一种是醉鸡心，将鸡心切成小块，配以料酒、酱油等调料拌匀，放入冰箱低温腌制后再蒸熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。第二种是麻辣鸡心，将鸡心切成小块，配以各种辣椒、姜、蒜等调料拌炒，辣度适中，与米饭搭配非常美味。
鸡心从市场买回来后，一定要把表面的油脂和杂物去掉，然后在温水中浸泡出血水，中间可以多换几次水。焯烫鸡心的时间不能太短，一定要彻底断生，才能去除掉残余的淤血。
将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断，老抽少许，适量盐。
将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。
今天就跟大家分享一下鸡心的做法。鸡心是动物家鸡的心脏部分，颜色紫红，形呈锥形、肉质柔韧，外表附有油脂和筋络，内含有污血，需要一点点漂洗干净后才可食用。
1、卤鸡心 主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。
2、做法：将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
3、卤鸡胗鸡心的做法 把买来的鸡胗鸡心清洗干净，放锅里煮开三四分钟，捞出，换水。水没过鸡胗鸡心，放入料包、老抽、盐、料酒、辣椒、姜片鸡精，水开后再煮二十分钟，想吃入味的再泡上一夜。
4、等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可(大约需要5分钟)卤鸡心则需要基础卤汁1份，鸡心数个。
5、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净。锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分。
一边炸一边翻动，使鸡心炸透，把鸡心炸到表面微微发焦，就可以捞出来了。倒掉锅内的油，留一点点的底油，放入切好的蒜末爆香。倒入孜然粒和辣椒面炒一下，这样吃起来会更香。
把鸡心洗干净用刀切成十字花状，然后用清水清洗干净里面的血水。把清洗好的鸡心放入容器中，放入料酒、盐、姜片、花椒、大料腌制的二十分钟，这样做的目的是一来可以去腥，二来是能够很好的入味。
萝卜烧肉作法：把五花肉切割成麻将游戏块大小。把切成小块的五花肉焯熟。在锅里放进平常烧菜二倍油，放进老冰糖，中火用炒勺摇晃老冰糖。