明氏烧饼发源于中原名镇——新乡县小冀镇，明氏烧饼连锁店创建于1993年6月，是由面点世家传人、中国特级面点师明广洪先生及国家特级面点师赵敬中先生创办；属于大众化主食面点的必需品种，以连锁店专卖形式服务消费者。
明氏烧饼的做法和配方如下：配方：- 主料：雪花粉500克、滚水120克（实际用于半烫面制作的是300克雪花粉和120克滚水）、冷水100克、鸭油140克（实际用于面团和软油酥的是160克）。- 辅料：白芝麻适量、葱花适量、盐2小勺、白胡椒粉1小勺、雪花粉220克（实际用于软油酥和葱花馅的是220克）、味精适量。
先开始做面团（半烫面）准备雪花粉300克，将120克冷水煮滚，以绕圈的方式倒入面粉中，用筷子来回转圈搅拌；不用等面团冷却，直接倒入100克冷水，搅拌至水分消失。（2）再放入20克鸭油，用筷子搅匀再揉成团，盖上保鲜膜，放在室温下松弛50分钟。
河南新乡的面食和小吃不仅美味可口，而且种类繁多，是当地人的日常主食。油泼面、拌面、刀削面、烩面、糊塌子、豆腐脑、肉夹馍等面食和小吃，不仅口感鲜美，而且制作工艺独特，深受人们的喜爱。面食不仅是新乡人的主食，也是当地文化的体现，通过品尝面食，可以感受到新乡的独特魅力。
河南新乡的饮食文化以面食为主，其中油泼面、拌面、刀削面、烩面等种类丰富，口感独特，深受当地居民的喜爱。油泼面以其独特的油泼香辣味道著称，拌面则口感清爽，适合夏季食用。刀削面则以其独特的刀削工艺和口感细腻而闻名。烩面则汤汁浓郁，面条柔软，是冬季的暖身佳品。
新乡烧鸡 新乡烧鸡是当地的传统名吃，色泽红亮，肉质酥烂，味道醇厚，深受喜爱。烧鸡制作讲究，先腌制入味，再煮至熟透，最后烤制，鸡肉外焦里嫩，香气扑鼻，既可以作为下酒菜，也可以作为主食。新乡扁粉菜 扁粉菜是新乡的一道特色菜肴，主要原料为扁豆和粉丝。
烩饼，这一河南新乡的特色美食，在卫辉地区享有极高的声誉。作为常见的家常主食，烙饼的烹饪方式多种多样，既可以单独享用，也可以进行炒制或烩煮，以增添不同的风味。其中，八珍烩饼尤为独特，八珍并非固定搭配，而是指烩饼中使用的丰富配料，这可以根据个人喜好进行调整，增加营养均衡的同时丰富口感。
封丘卷尖既可以作为主食，也可以作为配菜，是一道非常受欢迎的地方特色美食。新乡烧鸡 新乡烧鸡是新乡市的一道传统名菜，以其色香味俱佳而著称。新乡烧鸡的制作工艺非常独特，首先选用优质的鸡肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，使鸡肉充分吸收各种调料的味道。
馒头。查看地图显示，辉县位于河南省新乡市辉县市，河南大部分地区以面食为主，米饭为辅，面食的种类有很多。河南是小麦主产区，所以面粉是河南非常常见的食材，祖祖辈辈流传下来的饮食习惯和面食制作方法。面食成了大部分河南人赖以生存的主食，一日三餐都离不开。
新乡作为豫北地区的重要城市，其美食文化丰富多样。以下是新乡的十大必吃美食：封丘卷尖 介绍：这是河南省新乡市封丘县的传统名菜，属于豫菜系。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷制，色泽金黄，所以又称为“黄袍加身”。此菜由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作，味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。
以下是新乡一些比较知名的老字号美食店铺：聚英堂仝记刀削面：成立于2004年，招牌菜是炒刀削面。面条大小薄厚不一，口感丰富、筋道，搭配鸡蛋、蒜薹、洋白菜等配菜，酱香味十足。山西面馆：位于红旗区塔小庄村村委会西北侧，以地道的山西面食口味受食客认可。招牌山西刀削面，面条劲道有嚼劲，卤汁味道浓郁。
陈记酸辣粉：位于西大街，有20多年历史，是新乡的老牌子门店。酸辣粉和臭豆腐是其经典菜品，味道独特，深受当地人喜爱。二中朝鲜面：因位置在二中对过得名，辣椒油非常好吃，红但不辣，店内的过桥米线也值得一试。
新乡市区有很多值得一试的美食地点，以下是一些推荐： 新乡八大碗 简介：新乡最具代表性的美食集合，包括麻辣烫、豆腐脑、炒面、烩面等多种特色小吃。 特色：每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺，是体验新乡地方美食文化的绝佳选择。
新乡美食推荐如下： 河南烩面 特色描述：新乡面食之冠，以羊肉香浓、汤鲜味美著称。搭配蔬菜、豆腐皮等，口感丰富，是新乡不可错过的美食。 新乡烧饼 特色描述：外皮酥脆，内夹红烧肉、香辣鸡丝等多种馅料，风味各异，是当地非常受欢迎的小吃。
老城根饺子馆、李记烧饼、张氏糕点铺、王记牛肉汤、陈家凉皮、刘记羊肉汤、苏记烩面、赵家炸酱面、黄记烤鸭、孙氏糖葫芦除了上述提到的十家老字号，新乡还有许多其他值得一试的美食，如胡辣汤、油茶等。这些传统小吃不仅味道独特，而且富含地方特色，是了解新乡文化的一扇窗口。
1、新乡十大好吃馆子推荐如下：古色鱼香：以香辣虾石锅鱼著称，独特的烹饪方式和鲜美的味道让人难以忘怀。虾客行：主打虾类美食，将虾的鲜美发挥到极致，是虾类爱好者的首选。葛记红焖：红焖肉肉质鲜嫩，香而不腻，是品尝红焖肉的绝佳去处。老城红焖：同样以红焖肉闻名，口感与葛记红焖各有千秋，值得一试。
2、新乡有多家炒菜美味的餐馆，以下是几家值得推荐的：张洲黑羊白汤烧烤炒菜烩面：位于向阳路与迎春路交叉口南100米的老步行街上。这家店的大盘鸡和沙湾鱼非常有名，其它菜品也颇受欢迎。特色菜品丰富，口味独特。谭锅鸡：位于二职高斜对面的一个胡同里。这里价格实惠，菜品做得不错，主食同样出色。
3、红焖羊肉：新乡的红焖羊肉是其特色美食之一，香辣味浓郁，搭配羊肉的鲜美，让人回味无穷，是不可错过的美味。原阳烩面：原阳的烩面汤汁浓郁，面条筋道，搭配丰富的配料，每一口都充满了满足感。同时，原阳的炖羊肉也值得一试，肉质鲜嫩，口感极佳。
4、张洲黑羊白汤烧烤炒菜烩面：位于向阳路与迎春路交叉口南100米，这里的炒菜口味独特，深受食客喜爱。红万年：位于老步行街，以大盘鸡和沙湾鱼著称，同时其他菜品也颇受欢迎，是品尝新乡地方特色的好去处。
陈记酸辣粉：位于西大街，有20多年历史，是新乡的老牌子门店。酸辣粉和臭豆腐是其经典菜品，味道独特，深受当地人喜爱。二中朝鲜面：因位置在二中对过得名，辣椒油非常好吃，红但不辣，店内的过桥米线也值得一试。
以下是新乡一些比较知名的老字号美食店铺：聚英堂仝记刀削面：成立于2004年，招牌菜是炒刀削面。面条大小薄厚不一，口感丰富、筋道，搭配鸡蛋、蒜薹、洋白菜等配菜，酱香味十足。山西面馆：位于红旗区塔小庄村村委会西北侧，以地道的山西面食口味受食客认可。招牌山西刀削面，面条劲道有嚼劲，卤汁味道浓郁。
新乡作为豫北地区的重要城市，其美食文化丰富多样。以下是新乡的十大必吃美食：封丘卷尖 介绍：这是河南省新乡市封丘县的传统名菜，属于豫菜系。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷制，色泽金黄，所以又称为“黄袍加身”。此菜由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作，味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。
赵记馄饨 赵记馄饨拥有百年历史，以其鲜美的口感吸引着全国各地的食客前来品尝，一碗之下往往让人意犹未尽。 罗锅肉 罗锅肉制作工艺复杂，外观诱人，肉质鲜嫩而不肥腻，即使煮熟也不烂，口感极佳。 红焖羊肉 红焖羊肉融合了羊肉与火锅的美食精髓，色泽诱人，令人垂涎，到新乡旅游的食客必尝之选。
司马怀府鸡和桂花鸭则是新乡的两道传统美食。司马怀府鸡流传了近千年的历史，鸡肉不仅肉质鲜嫩，味道也十分鲜美。桂花鸭虽然看起来清淡，但吃起来却十分美味，鸭皮肥美，肉质鲜嫩，堪称佳肴。这些美食不仅承载着新乡的历史文化，也展现了当地人民的智慧和热情。
司马怀府鸡是新乡市流传了近千年的特色美食，鸡肉质地鲜嫩，味道鲜美，是当地居民餐桌上的常见佳肴。此外，新乡还有另一道特色美食——桂花鸭。虽然这道菜看起来较为清淡，但其肉质鲜美，鸭皮肥厚，口感独特，非常受欢迎。
新乡市有以下特色且好吃的小吃：红焖羊肉：简介：红焖羊肉是河南新乡的特色美食，结合了蜀中火锅和北京涮锅的特色，曾风靡京城。特点：味道浓郁，羊肉鲜嫩多汁，非常适合在寒冷的天气里品尝。新乡烧鸡：简介：新乡烧鸡由滑县道口镇传入，已有200余年的历史，是全国闻名的风味食品。
新乡市有以下特色且好吃的小吃：红焖羊肉：这是新乡的特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制而成，味道独特，曾风靡京城。新乡烧鸡：这是新乡市的特产之一，由滑县道口镇传入，距今已有200余年的历史，可与道口烧鸡相媲美，风味独特。