炒肉的时候，有没有遇到过炒的肉太老的情况？今天懒哥和大家分享一个炒肉片。炸出来的瘦肉嫩滑，一点都不老。搭配胡萝卜和黄瓜，清爽不油腻，营养丰富。
让我们看看这道菜是怎么做的！
材料:
猪肉、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、白胡椒、鸡汁、淀粉、苏打、油、香油。
练习:
用清水冲洗猪肉表面，逆着纹路切成薄片。
将切好的猪肉放入碗中，加入一小盘苏打水，搅拌均匀，让猪肉吃到足够的水分。这时，猪肉是湿的。
在猪肉中加入盐和白胡椒，搅拌均匀。这时，猪肉是粘粘的。
最后在猪肉中加入淀粉和油，抓匀，备用。
将胡萝卜和黄瓜分别切成菱形块。
锅中烧开热水，烧开后将胡萝卜片放入水中10秒。
将切好的黄瓜片放入水中，稍微搅拌一下，就可以用胡萝卜捞出来了。
然后将果肉好的猪肉片倒入锅中，一起焯水，待肉片变色后即可捞出。
将锅里的水倒掉，烧干，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
倒入一小碗水中，加盐和少许鸡汁调味。
倒入少许水淀粉勾芡，待锅内汤汁粘稠后，将胡萝卜片、黄瓜片、猪肉片倒入水中，翻炒均匀后出锅。
这块滑滑的肉做好了，猪肉吃起来嫩滑。
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