芒果是著名的热带水果之一。它富含维生素A、蛋白质、矿物质、脂肪和糖。它以其特有的水果香味、香甜的口感和诱人的外观，深受大众喜爱。芒果最直接的吃法就是削皮嚼。当然，中国人的智慧也在吃芒果上体现到了极致。
一、芒果布丁
食材:芒果2个，白糖20g，石花菜片3片，纯牛奶350g。
练习:
芒果去皮去核，切成小丁;吉利丁片剪成小片，加凉水浸泡3分钟至变软；牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火搅拌至糖化开；吉利丁片变软就倒入锅中，小火搅拌，一会就会完全融化；看到锅开始满满沸腾就立即关火；放凉，然后把芒果肉倒进锅中搅拌；直接倒入容器里，放入冰箱冷藏4个小时定型。芒果布丁
二。芒果冰沙
食材:白糖125g，芒果肉280g，鲜柠檬半个。
练习:
白糖和125g水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却；芒果切开，取下果肉；柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以)；把芒果肉、柠檬汁和剩下的65g水放进搅拌机，打成芒果泥；把芒果泥倒入之一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。芒果奶昔
三。大溪地诺丽果
食材:低筋面粉180g、鸡蛋3个、芒果3个、淡奶油120g、细糖40g、牛奶460g、糖粉50g、黄油10g。
练习:
1.蛋液中加入糖粉，用手动打蛋器搅打；
2.倒入牛奶拌匀；
3.筛入低筋面粉；
4.用手动搅拌器慢慢搅拌成稀面糊；
5.黄油加热融化成液态后，倒入面糊中继续搅拌；
6.面糊一定要先过筛，然后放冰箱冷藏一段时间；
7.小火加热平底锅，同时舀一勺面糊；
8.将锅从火上移开，快速倒入面糊，摇动锅使面糊均匀覆盖整个锅底，然后快速倒出多余的面糊；
9.待海巴戟皮差不多凝固后，将锅从火上移开，用牙签挑起边缘部分，再将海巴戟皮整个剥掉。
10.把海巴戟皮放在保鲜袋上晾凉，再铺上保鲜袋，准备放下一个海巴戟皮。用保鲜袋把大溪地诺丽果皮分开，这样就不会粘了；
11.鲜奶油加糖打发至凝固状态；
12.将大溪地诺丽果皮未开封的一面放下，加入适量的淡奶油，再加入芒果块；
13.取鲜奶油，包裹芒果块；
14.然后放入冰箱冷藏1小时。当鲜奶油凝固后，你就可以吃了。
芒果煎饼
四。芒果千层盒
食材:鸡蛋1个，低筋面粉30g，玉米油6g，牛奶85g，糖粉30g，淡奶油200个，芒果30g。
练习:
1.准备好食材，鸡蛋、面粉、糖粉、玉米油，直接倒入盆中，然后用泵抽，和鸡蛋一起搅拌；
2.将搅拌好的蛋糊加入牛奶中，继续搅拌均匀；
3.准备筛鸡蛋糊，想细腻就筛两遍；
4.将蛋糊过筛，用小刮刀搅拌；
5.再准备一块湿抹布。炸完千层皮，直接把锅放上去。锅凉了以后会更好的脱皮，不烫手；
6.在铺皮之前先搅拌面糊，防止面粉沉底。在不粘锅里加热，多舀一点面糊，快速旋转，盖上锅底，把多余的面糊倒回碗里，再放上调和；
7.泡沫即将出现。保持小火五秒钟。五秒钟后，拿锅剥；
8.冷却后用模具切开防止风干，放保鲜袋，然后准备奶油和水果；
9.每层奶油铺一层芒果，想铺多少层就铺多少层。
千层芒果盒
V .芒果西米
食材:西米100g，糖3汤匙，芒果根据自己的需要选择，小芒果4-5个，椰子汁2瓶，纯牛奶1瓶。
练习:
1.锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖上锅盖煮(加入足量的水，煮的时候不时搅拌，避免糊底)；
2.芒果去皮、去核、切块；
3.约20分钟后，将西米煮至透明，中间只剩一点点白斑时，关火盖好；煨5分钟。西米完全透明时，用筛网筛起，用冷水冲洗干净；
4.倒入牛奶和椰子汁，搅拌均匀；
5.西米用牛奶泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜。
芒果木薯布丁
六。芒果糯米饭
原料:糯米粉80g、粘米粉10g、吉士粉10g、糖40g、水50g、椰奶100g、椰丝适量、芒果2个。
练习:
1.将主料混合；
2.将糖、水和椰奶混合，然后煮沸，注意甜味；
3.将溶液加入面粉中，快速搅拌至光滑无粉；
4.将面团用中火蒸20分钟，取出晾凉；
5.将芒果切成小块；
6.拿起面团，包一些芒果肉在里面，然后把它搓成球状，最后卷在椰丝上。
芒果糯米麸
七。芒果芝士蛋糕
食材:芒果汁500g、芒果碎200g、奶油芝士100g、蛋黄8个、玉米粉100g、糖50g。
练习:
1.芒果去皮，去核，取肉，捣碎；
2.将奶油芝士、糖、芒果泥用搅拌机打碎，慢慢加入蛋黄，搅拌成糊状；
3.倒入芒果汁和玉米粉，拌匀，放入容器中；
4.放入烤箱，烘烤温度调至190度，烘烤时间50分钟；
5.取出，放凉即可食用。
芒果芝士蛋糕
八。芒果芝士慕斯蛋糕
食材:芒果肉250g、奶酪200g、动物奶油220g、牛奶30ml)、柠檬汁30ml、细糖100g、吉利丁片15g、凉开水50g。
练习:
1.芒果肉捣碎；
2.吉利丁用冰水浸泡挤出水分，再放入牛奶中用绝缘水融化；
3.牛奶(加吉利丁)、柠檬汁、糖放入芒果泥中；
4.将芝士打至顺滑，与3粒芒果泥拌匀；
5.将奶油搅拌至可流动；
6.与4混合，搅拌均匀，制成奶酪慕斯馅，冷藏；
7.将消化饼压成粉末，与融化的黄油拌匀；
8.活动底模底部垫油纸，7倒入压实，放入冰箱冷冻；
9.取出冻糕底部，倒入慕思馅，加入芒果肉丁；
10.将剩余的慕思馅倒入冰箱冷藏；
11.用配件做成镜子倒在凝固的蛋糕面上冷藏。
芒果芝士慕斯蛋糕