1、土笋冻：泉州土笋冻是福建省泉州市的一道传统小吃，以海蜇皮为主要原料，经过多道工序制作而成。土笋冻口感滑嫩，味道鲜美，具有清热解毒、滋阴养颜的功效。 肉粽：泉州肉粽是福建省泉州市的一道传统小吃，以糯米、猪肉、香菇、蛋黄等为主要原料，用粽叶包裹后蒸煮而成。
2、沙茶面：沙茶面是泉州非常有名的一道小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。面条通常选用细软的鲜面条，搭配猪肉、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、青菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，香气扑鼻，味道鲜美。
3、面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤，再与面线煮成糊，却要糊而不乱。吃的时候根据个人的喜好自行选择添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、小肠、鸭腱、猪肝、醋肉等多种配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美妙不可言。
4、鸡饭：泉州鸡饭是一道具有地方特色的传统美食，以鸡肉和米饭为主要食材。鸡肉经过特制的酱料腌制，然后煮熟切片，搭配上用鸡汤煮成的香米饭，鸡肉鲜嫩，米饭油润香滑。福州红：福州红是泉州的传统糕点之一，主要原料有糯米粉、红豆沙、花生粉等。
5、泉州的美食有： 牛肉丸汤。泉州人特别善于烹饪牛肉，牛肉丸汤就是其中的代表。牛肉丸肉质鲜嫩，搭配浓郁的汤底，味道十分鲜美。除了牛肉丸本身，汤里的配料如香菜、蒜泥等也是提升味道的关键。此外，泉州还有许多特色的牛肉料理值得品尝。 刀削面。
6、姜母鸭 泉州是姜母鸭的起源地。姜母鸭全用砂锅炖煮，姜母片（生姜切片）垫底，炖出香浓汤汁，鸭子不肥不腻，一吃就上瘾。一只鸭子，一份鸭胗，一份青菜，一碗鸭汤，吃到大满足！润饼菜 闽南润饼菜，泉州是扛把子。
1、牛肉 广西玉林的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求冬天里身体暖和强健。芋头 民间这天是有吃芋头“送芋鬼”习俗的，尤其是在广东高明地区，那里的人们就会在这天煲芋头粥喝，做芋头的各种美食，寓意特别的美好，希望来年更顺遂。
2、吃柿子 在福建的泉州，霜降时节要吃柿子，当地人认为这样可以御寒保暖，还能补筋骨，非常受大家的追捧。霜降前后，柿子成熟，皮薄肉鲜味美，营养价值高。在霜降节气之后，被霜打过的柿子是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体。吃白萝卜 霜降节气的到来意味着冬季将要到来，养生推荐白萝卜。
3、菊花酒：霜降时节，正是菊花盛开的时候。古人认为菊花酒可以祛病延年、强身健体，因此霜降时节有喝菊花酒的习俗。 糖炒栗子：霜降时节，板栗也进入了丰收的季节。糖炒栗子是这时节的一道美食，香糯可口，营养丰富。 羊肉：在一些地区，霜降时节有吃羊肉的习惯。
4、霜降吃的传统食物有柿子、鸭子、牛肉、迎霜兔、羊肉等。吃柿子 在一些地方，霜降时节要吃柿子。比如，有一句谚语是“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”。也有的说，霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。吃鸭子 在闽南、台湾地区，霜降这一天要进食补品，也就是北方常说的“贴秋膘”。
5、柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的营养价值，被誉为“最甜的金果子”。而且霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体。白萝卜 霜降节气的到来意味着冬季将要到来，养生首先推荐白萝卜。
沙茶面：沙茶面是泉州非常有名的一道小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。面条通常选用细软的鲜面条，搭配猪肉、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、青菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，香气扑鼻，味道鲜美。
面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤，再与面线煮成糊，却要糊而不乱。吃的时候根据个人的喜好自行选择添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、小肠、鸭腱、猪肝、醋肉等多种配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美妙不可言。
肉包：泉州肉包是泉州非常有名的小吃之一，以其皮薄馅大、色泽金黄、味道鲜美而著称。肉包皮薄而有弹性，馅料通常由猪肉、香菇、笋丁等食材制成，口感丰富，鲜香四溢。扁食：扁食是泉州的传统小吃，类似于北方的饺子。
肉包（又称扁食）：泉州肉包是一种非常受欢迎的传统小吃，以其皮薄馅多、味道鲜美而著称。肉包皮薄如纸，馅料通常由猪肉、虾仁、蘑菇等食材制成，吃起来既有肉的鲜美，又有汤汁的滋味。沙茶面：沙茶面是泉州非常有名的一道小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的配料受到食客的喜爱。
1、土笋冻：泉州土笋冻是福建省泉州市的一道传统小吃，以海蜇皮为主要原料，经过多道工序制作而成。土笋冻口感滑嫩，味道鲜美，具有清热解毒、滋阴养颜的功效。 肉粽：泉州肉粽是福建省泉州市的一道传统小吃，以糯米、猪肉、香菇、蛋黄等为主要原料，用粽叶包裹后蒸煮而成。
2、沙茶面：沙茶面是泉州非常有名的一道小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。面条通常选用细软的鲜面条，搭配猪肉、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、青菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，香气扑鼻，味道鲜美。
3、土笋冻是泉州的特色美食之一，源于大英雄郑成功发明的，它以沙虫为原料，经过加工制作而成，土笋冻口感Q弹似果冻，搭配蒜蓉、生抽、醋等酱汁，清爽解腻，非常美味。姜母鸭 姜母鸭是泉州的特色美食，它以姜母和鸭为主要原料，配以各种香料和米酒，炖煮出一锅香浓汤汁，姜母鸭肉质鲜嫩，不肥不腻。