浆水面是甘肃省传统特色小吃，在甘肃兰州、定西、天水、武威等很多地方都有，配以虎皮辣椒和卤味吃，味道更佳。凉面 在甘肃，消暑小吃怎么少得了凉面，夏天就靠它过了！吃的时候放入黄瓜丝、芝麻酱、洋葱丝、葱花、生抽搅拌均匀，虽然不及牛肉面那般吸引人，但也可以让食欲不振的你胃口大开。
甘肃的地形非常复杂，各种地貌在甘肃境内都能让你大饱眼福。在甘南地区，比较具有特色的美食就是藏包子。甘南地区的藏族人手艺非常精巧，制作出了别具一格的藏包子。与一般的包子有所不同，藏包子的制作工艺非常特别。制作藏包子时，要将包子皮擀的非常薄，里边全都是肉馅，大概蒸15分钟就能开吃了。
兰州拉面：作为甘肃的代表性美食之一，兰州拉面以其筋道的面条、鲜美的高汤和丰富的佐料而闻名遐迩。拉面的制作工艺讲究，面条经过反复揉搓，使得口感筋道而富有弹性。高汤则选用牛骨、猪骨等熬制而成，浓郁鲜美。兰州拉面的佐料也十分丰富，有红油、葱花、香菜、蒜泥等，让人食欲大增。
兰州牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，是风靡全国的一种美食。兰州牛肉拉面的特色是汤镜者清、肉烂者香、面细者精，如果不是在兰州本地品尝，那你多半是吃不到正宗的兰州拉面的。
【牛奶鸡蛋醪糟】牛奶鸡蛋醪糟有“最接近完美的食品”的美誉，口感绝佳又营养丰富，还有帮助消化及美容减肥的功能。【甜醅子】甜醅子的制作方法类似与醪糟，只是原料换成了莜面或者青稞，发酵后酒香四溢，吃起来口味偏甜，嚼劲十足，是夏天的消暑佳品。
手抓羊肉：手抓羊肉是甘肃的传统菜肴，尤其在甘肃的少数民族地区非常流行。羊肉经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，通常与馕一起食用，用手直接抓取食用，别有一番风味。凉皮：凉皮是甘肃及陕西等地的一种夏季小吃，以面粉制成的皮经过冷却后切成条状，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，口感爽滑，清凉解暑。
石子馍。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。黄焖羊肉。黄焖羊肉，是甘肃经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。荞面。
兰州牛肉面是甘肃最具代表性的特色菜之一。它以独特的制作工艺和鲜美的味道闻名。面条劲道、汤汁鲜美，搭配上独特的牛肉配料，让人回味无穷。兰州牛肉面的独特之处还在于其汤底的熬制，采用多种高级药材和香料长时间炖煮，使得汤底醇厚且富有营养。 敦煌羊肉泡馍 敦煌羊肉泡馍是甘肃的又一特色美食。
兰州拉面：兰州拉面是甘肃省的代表性美食，以其筋道的面条、鲜美的牛肉和浓郁的汤底而闻名于世。兰州拉面的制作工艺独特，面条经过多次擀压、拉扯，口感劲道，搭配上红烧牛肉、卤蛋等佐料，味道鲜美可口。
甘肃宕昌县特色美食有洋芋搅团、鸡汤冻冻、宕昌凉粉、酸菜面片、洋芋粉饼等。 洋芋搅团：这是甘肃宕昌县的一种特色食物。它的主要原料是洋芋，也被称为土豆。洋芋搅团的口感软糯，搭配特制的酸汤和调料，味道独特，深受当地人喜爱。 鸡汤冻冻：这是一道以鸡汤为原料，经过冷却凝固而成的美食。
嫩羊肉 宕昌县位于黄土高原上，肉质鲜嫩紧实的羊肉因地理环境而具有独特的风味。宕昌的羊肉制作方法多样，可以烤、炒、煮、涮等方式处理，每一种用料和烹调方式都会为这道菜添加特殊的风味，被誉为宕昌县的特色美食之一。
红军锅盔：制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。鸡汤冻冻儿：宕昌的夜市上有这样一种风味小吃，它由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，鸡汤是用祖传方法加入调味品煮鸡后的鲜汤，冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后盛盆凉冷所得，味道很不错。
第一种是马肉面条。马肉是宕昌县最著名的美食之一，它是成为甘肃省非物质文化遗产的原因。挑剔的口味以及用小滑小劲的面条混合着一块肉的柔软和香味让马肉面成为了宕昌县的代表性美食之一。第二种是牦牛肉。牦牛肉以新鲜肉质为特点，在宕昌县常见非常的多，可以用来制作多种美食。
手抓羊肉：作为甘肃的特色美食之一，手抓羊肉以其独特的食用方式和鲜美的口感而闻名。通常选用新鲜的羊肉，经过烹煮后，肉质鲜嫩多汁，食客可以直接用手抓着肉块食用，感受原始的风味。牛肉面：甘肃的牛肉面以其汤清面劲、肉烂味浓而著称。
