八宝饭 在湛江的宴会上，八宝饭是一道不可或缺的主食。它由糯米、红枣、莲子、豆沙等八种食材制成，不仅寓意吉祥，而且味道甜美。 河唇鱼头汤 这道菜选用的是鳙鱼头，因其大而多髓，炖煮出的汤品鲜美异常，尤其适合学习压力大的学生食用。
沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。
湛江白切鸡是广东省湛江市的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。树叶饼 树叶饼又名树叶搭，是广东湛江一带的传统小吃，原为春节期间家家户户都做的食品。
1、吴川月饼 湛江特产美食，皮薄馅多、十分香醇。田艾饼 湛江传统糕点，酥脆香甜，非常好吃。
2、湛江海鲜：湛江位于南海之滨，拥有丰富的海鲜资源。在湛江，你可以品尝到新鲜的海鲜，如鲍鱼、扇贝、螃蟹、海螺等。这些海鲜以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。 湛江牛肉火锅：湛江牛肉火锅是湛江的特色美食之一。
3、湛江白切鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，用文火浓汤煮至九成熟，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。（常以沙姜生抽花生油为蘸料）较为地道。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，湛江白切鸡更是驰名粤港澳。
4、鸡饭：湛江的鸡饭以其鸡肉鲜嫩、米饭香滑而受到欢迎。鸡饭的制作工艺非常讲究，选用的是散养的土鸡，鸡肉鲜美，搭配上特制的卤汁，味道更加美味。此外，湛江的鸡饭还会搭配一些蔬菜和豆芽，口感更加丰富。 椰子鸡：椰子鸡是湛江的一道特色菜肴，选用的是椰子和土鸡炖制而成。
5、湛江的特产丰富多样，其中可带走的美食包括： 红鱼干：以徐闻红鱼干最为出名，其制作工艺传统，鱼肉厚实，营养丰富，晒制过程中保留了红鱼的鲜美和营养价值。 干瑶柱：被誉为“食后三日，犹觉鸡虾乏味”的美味，瑶柱煮粥或汤，味道鲜美，富含家的温馨味道，是离乡背井时的佳选。
吴川月饼 湛江特产美食，皮薄馅多、十分香醇。田艾饼 湛江传统糕点，酥脆香甜，非常好吃。
愚公楼菠萝 愚公楼菠萝是湛江特产美食水果，香脆甘甜，名扬海内外。炭烧生蚝 炭烧生蚝是湛江最具代表性的海鲜美食，风靡大江南北，口感鲜嫩，味道鲜美无比。白切鸡 白切鸡是非常经典的湛江美食，味道清淡、鸡肉非常的鲜香可口。
湛江特色美食有：牛杂串、湛江白切鸡、清蒸花蟹、美味猪肠粉。牛杂串 牛杂串是广东湛江的一道传统名吃，最主要的就是串串上浓郁香甜的酱汁，很多在湛江长大的小孩对这种小吃都有着特殊的情结，串串煮的又软又嫩，一吃一个爽口，味道那叫鲜美，味浓汁厚，肉串香滑绵软。
湛江海鲜：湛江位于南海之滨，拥有丰富的海鲜资源。在湛江，你可以品尝到新鲜的海鲜，如鲍鱼、扇贝、螃蟹、海螺等。这些海鲜以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。 湛江牛肉火锅：湛江牛肉火锅是湛江的特色美食之一。
湛江特色美食小吃有：油炸虾、清煮花蟹、沙虫、湛江生蚝、湛江白切鸡、湛江木叶夹、湛江牛杂煲、海鲜拌粉、汤粉、湛江簸箕炊、蛤蒌饭。部分介绍如下：油炸虾 湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。
湛江地处，热带与亚热带交汇处、海鲜与水果 都很丰富。湛江有名美食种类繁多，就海鲜就不下一两百种，硇洲鲍鱼、清蒸花蟹、膏蟹、吴川特色腌沙丁、豆芽炒海蜇，廉江鱼头汤，吴川烂锅炒粉，雷州白切狗，海杂煲、脆皮烧猪、白斩鹅、鸭仔饭、蛤蒌饭、牛腩粉鸡屎藤粉等。
湛江白切鸡，湛江最有名的代表菜式之一，也是“广东三大名鸡”之一。白切鸡在粤菜鸡肴中最为常见，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
湛江美食有：白切鸡 白切鸡是湛江一道非常著名的美食。其制作简单，新鲜鸡肉煮熟后去皮斩件，配以特制的酱汁，口感鲜美，肉质嫩滑。白切鸡不仅保持了鸡肉的原汁原味，还体现了湛江人对食材的尊重和对美食的追求。烧腊 湛江的烧腊也非常有特色。
湛江地处，热带与亚热带交汇处、海鲜与水果 都很丰富。湛江有名美食种类繁多，就海鲜就不下一两百种，硇洲鲍鱼、清蒸花蟹、膏蟹、吴川特色腌沙丁、豆芽炒海蜇，廉江鱼头汤，吴川烂锅炒粉，雷州白切狗，海杂煲、脆皮烧猪、白斩鹅、鸭仔饭、蛤蒌饭、牛腩粉鸡屎藤粉等。
蟹蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。
湛江特色美食有以下这些： 湛江白切鸡 湛江白切鸡是湛江的代表性美食之一，其选材严格，一般选择家养足月的土鸡为原料。制作过程讲究，煮熟后要沥干水分，再浸泡冷却，使得鸡皮色泽鲜黄。它的口感鲜嫩，味道清香，深受食客喜爱。 炭烧生蚝 湛江的炭烧生蚝享有盛名。
湛江鸡饭：湛江鸡饭是湛江最有名的特色美食之一。它由鸡肉、米饭和特制的酱汁组成。鸡肉鲜嫩多汁，米饭香软可口，配上独特的酱汁，味道鲜美，令人回味无穷。 湛江螺蛳粉：螺蛳粉是湛江的传统名吃，也是当地人最喜欢的早餐之一。它由螺蛳、米粉、豆腐皮、豆芽等配料组成。