麻辣鸭脖流程：把备好鸭脖子清理干净。锅里加入适量水，走红把水烧开，再放入鸭脖子，绰水2min捞起来，再度清理干净预留。炒菜锅中入油，油烧添加冬茹、生姜片、1把麻椒炒出香味，再放入桂丁砂仁、良姜、茴香、辣椒干炒香，再倒入1500mL的冷水略微煮一下。
鲜椒鱼作法把鲤鱼屠宰治净，取二扇净鱼类来片成片状，入盘用盐、米酒、姜葱水和红薯粉码味退浆，另把鱼头和鱼骨头斩成块备用。
鱼香肉丝，尖椒土豆丝，酱香排骨，这些家常菜是非常好吃的，而且特别下饭，同时也很下酒。
作法：鸡脯肉洗干净后斩成一小块，进入一小勺盐、二勺米酒、二勺老抽王、几块葱、姜去腥，腌渍20分钟，能够静放置冰柜中，半途取下翻过来。
风韵带鱼做法刀鱼治净，斩成块，除去骨质增生，切割成粗条，添加蔬果汁和波罗的海蒜香辛料（销售市场有销售）翻拌，腌制备用。锅入食用油烧沸七成热，下腌制好的刀鱼炸至两面金黄干香时，倒出来沥油。
辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。
四川火锅：四川火锅以其麻辣鲜香而闻名，是辣食爱好者的天堂。火锅底料通常包含大量的辣椒和花椒，使得汤底既辣又麻，刺激味蕾。各种食材如牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等都可以根据个人喜好放入火锅中涮煮。重庆小面：重庆小面是一种简单却极具特色的面食，以其独特的红油调料和麻辣味而著称。
剁椒鱼头：这是一道非常有名的湘菜，选用新鲜的鱼头，搭配剁碎的红辣椒和蒜末，经过蒸煮，鱼肉鲜嫩，辣椒麻辣，口感丰富。麻辣子鸡：选用肉质鲜嫩的子鸡，切成块状，搭配花椒、辣椒等调料，炒制而成。鸡肉鲜嫩，麻辣味道浓郁，是长沙人餐桌上的常客。
香脆可口的炸鸡 金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，一口咬下，外酥里嫩，香辣可口。炸鸡作为经典的街头小吃，无论是鲜香的原味还是香辣的脆皮，都能让你回味无穷。秘制麻辣鲜香小龙虾 小龙虾肥硕的虾肉沾染着香辣浓郁的酱汁，麻辣鲜香，让人欲罢不能。外壳酥脆，虾肉Q弹，每一口都让你大快朵颐。
1、莲花血鸭 莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，以其紫红油亮的色泽、脆嫩的鸭肉和鲜辣可口的口感而备受喜爱。这道菜的颜色、香味和味道都体现了其独特的辣味。莲花血鸭的辣味纯粹，代表了当地的特色菜，还传至湖南、广西等地，出现了各种不同的做法。
2、爆辣美食排行榜前十名如下：剁椒鱼头、莲花血鸭、毛血旺、水煮肉片、酸汤鱼、辣子鸡、麻婆豆腐、口味蛇、酸笋焖鸭、三头一掌。剁椒鱼头 剁椒鱼头属于湘菜系，在湘赣地区很受欢迎，虽然是一道蒸菜，但味道很辣。
3、水煮鱼是四川省传统地方名菜之一，它的做法非常考究，主要由鲜嫩的鱼片、麻辣汤料及其他作料构成。红油浮上，鱼肉香嫩滑爽，麻辣清鲜，颜色红亮，非常诱人。 麻婆豆腐 麻辣豆腐是四川省的传统名菜之一，其口感细腻、柔软，色香味俱佳，香辣可口。
锦里一些常见小吃比如烤脑花 、烤豆腐、糖油果子、狼牙土豆、酸辣粉、臭豆腐、烤鱿鱼等满大街都是，记得比价。比如：卖糖油果子的摊位很多，一进来的摊位是商8/个、往后走的摊位都是道5/个，一个小吃省三块，省下来的钱可以多吃点其他种类了。
逛吃路线：锦里古街并不长，但两旁的商铺和小吃摊非常多。可以从武侯祠大街的入口开始，沿着街道慢慢逛，一边走一边看，遇到感兴趣的店铺就进去看看，品尝一些当地的小吃。必尝小吃：锦里古街上有很多著名的四川小吃，如串串香、担担面、麻婆豆腐、肥肠粉、冰粉、豆花等。
住宿选择：如果打算深度体验成都美食，可以选择附近的酒店或客栈，方便多次往返锦里古街。穿着舒适：由于锦里古街较为拥挤，建议穿着舒适的鞋子和衣物，以便在街道上自由行走。空腹前往：锦里古街上的美食种类繁多，建议空腹前往，这样可以尽情品尝各种小吃。
合理安排时间，游览免费景点：成都有很多免费景点，例如锦里、宽窄巷子等，游览这些景点可以降低旅游成本。 尝试成都特色小吃：成都的小吃非常有名，尝试一些当地特色小吃，如火锅、串串香，可以满足味蕾又不用花费太多。
锦里小吃一条街美食推荐 麻辣烫：麻辣烫是成都的特色小吃之一，以其麻辣鲜香而著名。在锦里小吃一条街，你可以找到各种口味的麻辣烫，有荤有素，营养丰富，辣而不燥，味道醇厚。龙抄手：抄手是成都人对馄饨的俗称。锦里的龙抄手皮薄馅嫩，口感鲜美，再配上特制的红油调料，让人回味无穷。
主街：沿着主街前行，两侧是各式各样的商铺和小吃摊，可以边走边看，边吃边玩。特色店铺：注意寻找有特色的手工艺品店、纪念品店，以及一些有名的老字号店铺。表演活动：留意是否有街头艺人的表演或者其他文化活动，这些往往是体验当地文化的好机会。