酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是郑州一道特色传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。
豫菜精华信阳毛尖鸡，以其鲜嫩多汁的鸡肉搭配香糯的糯米饭，让人回味无穷；而焦作豆腐花的细腻口感和豆浆的浓郁香气，让人赞不绝口。 烩面盛宴登封烩面以其丰富的配料和独特香味，被誉为经典之作；新郑烩面则以醇厚的味道和细腻面条闻名遐迩。
郑州烩面 烩面是河南省的特色美食，大街小巷随处可见，如果大家来到河南旅游，一定要尝试一次，味道很不错，面条吃起来很劲道。白吉馍 白吉馍看起来和肉夹馍很相似，但是其实里面的肉馅是不同的，白吉馍中大多是以腊肉和腊肉汁为主，并且饼皮也比较薄脆。
葛记焖饼：葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。河南烩面：河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。
登封烧饼 登封烧饼是河南省郑州的传统地方名点，有着悠久的历史，制作工艺十分精细，选用优质的纯天然的小麦和白芝麻为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的烧饼吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道，真是妙不可言。在登封的任何角落，你都会发现烧饼的踪迹。
1、热气腾腾的胡辣汤 当清晨的第一缕阳光洒在街头，一份热腾腾的胡辣汤便是唤醒味蕾的开门红。郑州的胡辣汤，如诗如画，酸辣适中，每一口都暖胃又提神。不论是老少皆宜的方氏胡辣汤，还是街头巷尾的小摊，都散发着地道的烟火气，让你的早晨从一碗胡辣汤开始，满载幸福滋味。
2、去郑州必吃的10大美食西三烩面 西三烩面，是一道充满传奇色彩的美食。它源自郑州市管城回族区，已有几十年的历史。西三烩面的独特之处在于选用优质面粉制成面条，配以羊肉、羊骨高汤，再加入香菜、葱花等调料，口感鲜美，汤汁浓郁。胡辣汤 胡辣汤，是郑州家喻户晓的传统小吃。
3、郑州烩面 郑州烩面历史悠久，以优质高筋面粉为基料，加入高汤和多种配菜，是一种类似宽面条的面食。根据配料的不同，有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等种类。其特色在于汤醇面筋，味道鲜美。 葛记焖饼 葛记焖饼创始于清末，已有百年历史。
4、郑州十大美食之葛记焖饼 据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼的创始人是清朝满族镶黄旗人葛明惠先生。葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。
5、河南郑州著名的十大美食红烧黄河大鲤鱼 红烧黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系。做得好吃的红烧大鲤鱼看起来色泽红亮、味浓、肉质细嫩。吃起来更是肥而不腻、口感软糯、肉质筋软、香鲜味美、唇齿留香。
6、郑州著名的十大美食郑州烩面 郑州烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
1、葛记焖饼：葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。河南烩面：河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。
2、郑州烤鸭是一家主打名菜“郑州烤鸭”，同时提供各种著名小吃的美食店，因为经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。酸辣乌鱼蛋汤 酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是郑州一道特色传统名菜。
3、豫菜精华信阳毛尖鸡，以其鲜嫩多汁的鸡肉搭配香糯的糯米饭，让人回味无穷；而焦作豆腐花的细腻口感和豆浆的浓郁香气，让人赞不绝口。 烩面盛宴登封烩面以其丰富的配料和独特香味，被誉为经典之作；新郑烩面则以醇厚的味道和细腻面条闻名遐迩。
巩义烧饼。烧饼是郑州地区的传统美食之一，制作精良，口感酥脆，是带走品尝或馈赠亲友的绝佳选择。 中牟西瓜。郑州中牟地区盛产西瓜，果实鲜美多汁，甘甜可口，适合携带和长时间保存。 郑州烩面。作为郑州的特色小吃，烩面深受游客喜爱。可以选择带走预包装的烩面调料，在家也能品尝到地道的郑州味道。
巩义烧饼：作为郑州地区的传统美食之一，巩义烧饼以其制作精良、口感酥脆而闻名，是带走品尝或馈赠亲友的绝佳选择。 中牟西瓜：郑州中牟地区出产的西瓜，以其皮薄肉厚、汁多味甜而受到欢迎，适合携带和长时间保存，是夏季解渴的好选择。
郑州作为河南省的省会，拥有丰富的美食文化。以下是一些在郑州旅行时不可错过的美食： 烩面：郑州的烩面是当地非常有名的特色美食。它以面条为主料，配以各种蔬菜、肉类和调料，口感丰富，味道鲜美。 油泼面：这是一道传统的河南面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
除了传统小吃外，郑州还有饱满、香甜、清甜爽口的桂花鸭、滋味十足的糖油粑粑、还有芙蓉糕、麻花等著名的特色点心。此外，到郑州不可错过的还有夫子庙夜市、绿城百货、大上海等老字号餐厅，能够让游客更深入地了解到郑州的饮食文化。文化 郑州是中国的历史文化名城之一，有着丰富多彩的文化遗产。
第三道美食是鱼香肉丝，这是一道川菜，在郑州也非常流行，它是用鱼香味调制出的一道热气腾腾的肉片，配上其他的蔬菜或米饭，味道非常美妙。景点篇 郑州拥有丰富的人文历史和自然景观，为游客提供了很多非常精彩的旅游景点。
郑州老火锅”。这家餐厅以其独特的火锅底料和新鲜的食材而受到赞誉。火锅的味道鲜美，辣而不燥，是郑州人喜爱的美食之一。总的来说，郑州有许多特色美食餐厅值得去品尝。无论是传统的河南小吃还是特色的火锅、烤鸭等，都能满足你的味蕾。在郑州旅行时，不妨尝试一下这些美食，体验当地的风味和文化。