1、首先，九大碗的具体菜品包括碗装猪蹄、炖鸡或炖鸭、鱼、红烧肉等肉类菜品，以及青菜豆腐等素菜。这些菜品以碗装盛，每碗份量较大，是一道道传统的四川美食。其中，部分菜品烹饪手法独特，如红烧肉采用传统红烧技法，色泽红亮、味道浓郁。其次，九大碗的宴席形式体现了四川人的热情好客。
2、粑粑肉，又名香丸，是四川省自贡市富顺县特有的传统汉族美食。它自古以来就在当地流传。每年元旦，家家户户都把粑粑肉作为节日餐桌的主菜。这是孩子们的最爱。可能其他地方的朋友会不熟悉，不过没关系，这道菜没有辣椒，所以不管你是东南西北还是西北的朋友，都很合你的口味，入口老少皆宜。
3、九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
1、早餐：四川的早餐通常是非常辣的，比如火锅底料、串串香、麻辣烫等等。还有一些传统的四川早餐，比如豆腐脑、油条、豆浆等等。四川人喜欢吃重口味的食物，因此早餐通常也会比较辣。午餐：午餐通常是四川人一天中最重要的一餐。在午餐，四川人通常会吃很多米饭和菜。
2、午餐和晚餐通常是四川人比较丰盛的一餐。四川人喜欢辣味，因此他们的午餐和晚餐通常都有一些辣味菜肴。比如，火锅是四川最有名的菜肴之一，它是一种将各种食材放入沸水中煮熟的汤底，再加上各种调味料，如辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。在川菜中，还有很多其他的火锅，如麻辣火锅、清汤火锅等。
3、四川的饮食文化非常丰富多样，午餐的选择也非常多样化。一般来说，四川人喜欢吃辣，所以中午的菜肴通常会比较辣。比较经典的川菜包括麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等。此外，四川人也喜欢在午餐时吃点米饭和面条，比如酸辣粉、米粉和龙抄手等。
4、四川的午餐通常是比较丰盛的，以米饭和菜为主。一般来说，四川人会选择辣味比较重的菜品，如川菜中的麻辣火锅、水煮鱼、口水鸡等。此外，还有一些家常菜，如麻婆豆腐、青椒肉丝、干煸四季豆等。晚餐：四川的晚餐和午餐差不多，也是以米饭和菜为主。
5、四川省的人很爱吃辣是有目共睹的，可以说一日三餐每一顿都得吃辣。其实吃辣的原因呢也是因为他们的居住环境。四川多山脉，气候潮湿且经久不散，当地居民为了祛除体内寒气，时间长了就养成了吃辣的习惯，习惯确实可以改变一个人的口味。所以四川才祖祖辈辈都喜欢吃辣。
1、凉拌鸡块：四川人过年必备的一道菜，寓意着大吉大利。其肉质鲜嫩，搭配辣油，既提味又开胃。 粉蒸排骨：象征着节节高升。排骨包裹在香糯的米粉中，味道软糯，深受喜爱。 芋儿鸡：四川名菜，鸡肉细嫩，芋头回甜，味道难忘。
2、冷吃兔（xmn37）冷吃兔源自四川自贡，是川菜中的硬菜，年夜饭必备。1 糖粑粑（杨总）糖粑粑是四川人除夕必吃的一道甜品，令人垂涎。1 卤鸡爪（snow）卤鸡爪是年夜饭中的美味，寓意抓取财富，好运连连。1 烧鸡公（冷）烧鸡公，美味可口，麻辣鲜香。
3、凉拌鸡块 过年必须要吃鸡，它具有大吉大利的美好含义，四川人喜欢吃凉拌鸡块。粉蒸排骨 具有节节高升的寓意，味道软糯，很多人都喜欢吃。芋儿鸡 同样是四川名菜，肌肉细嫩、芋头回甜，吃了就不会忘。
4、冷吃兔源于四川自贡，在川菜分类上属于小河帮菜系，是四川年夜饭的必不可少的硬菜。13号菜单：糖粑粑 昵称：杨总 糖粑粑是一道天枰，四川人除夕必吃的一道菜，是不是很诱人呢？14号菜单：卤鸡爪 昵称：snow 我家年夜饭有卤鸡爪，奶奶说，吃鸡爪可以抓很多财富，好运多多。
5、麻辣香肠 风干的麻辣香肠看上去又红又亮，让人一看就很有食欲。关于麻辣香肠的做法，最简单的就是直接用水蒸熟。在蒸的时候一定要注意，提前切成厚度均匀的斜片。当然，也不能切得太薄，不然会影响到口感。在吃年夜饭的时候，如果能配上这样一道麻辣香肠，实在是太过瘾了。