1、大理烤鱼：大理烤鱼是大理的特色美食，选用当地的鲜鱼，经过特殊的调料和烤制技术，味道鲜美，肉质鲜嫩。 大理米线：大理米线是大理的特色小吃，用当地的优质小麦制成，配以鲜美的牛肉、鸡肉、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。
2、喜洲破酥粑粑：这款传统小吃以其独特的口感和制作工艺，在大理的美食界占据一席之地。 阿妈豌槐困卖豆粉：这道以豌豆粉为主要原料的美食，承载着浓厚的家常味道，深受当地人喜爱。 永平黄焖鸡：以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式，成为大理地区闻名遐迩的一道佳肴。
3、【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。
1、大理酸辣鱼 大理酸辣鱼，味美鲜香，酸木瓜的酸夹杂着其特有的果香，干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣，酸辣可口，让人百尝不厌，是白族人家都喜欢的一道宴客菜。以鲫鱼为主材，酸辣鱼搭配红椒、木瓜、杨梅或乌梅等为原料，豆腐、土豆为辅料，用土灶烧柴火煮成。
2、食物选择：大理的冬季美食丰富多样，有烤乳猪、酸菜鱼、过桥米线等特色菜肴。游客可以尝试当地的特色美食，但也要注意卫生和食品安全问题，选择干净卫生的餐馆就餐。 交通出行：大理的冬季道路状况较好，但由于气温低，路面容易结冰，行车时要注意安全。
3、冷冻白豆腐鱼 南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼，它是云南白族人民招待客人的特色名菜之一，而且深受当地人民的喜爱，在冬季时，云南大理、邓川一带的白族饭店中，基本是每桌客人必点的一道名菜。
4、大理美食有冷冻白豆腐鱼、雕梅扣肉、卷蹄、喜洲粑粑、大理砂锅鱼、鹤庆吹肝等等。 冷冻白豆腐鱼 冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。
5、云南特色食品：大理有许多特色食品如过桥米线、酸辣粉、烤乳扇等，这些美食都是大理地区的特色代表，可以品尝当地美食的同时也可以购买一些带回家。总之，大理的特产丰富多样，无论是大理石制品、云南白药、普洱茶还是云南火腿，都是具有独特魅力和实用性的购物选择。
6、大理生皮是云南大理的一道传统菜肴，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。食用方法也非常多样，都各有特色，各有口感。
1、鸡豆凉粉 - 这是大理的传统小吃，主要由绿豆粉制成，搭配酸菜、黄瓜丝、烤豆漏并腐等配料，再淋上特制的辣椒油和花生碎，口感爽滑扒核开胃。 洱海鱼 - 洱海是大理的母亲湖，湖中的鱼类因水质清澈而肉质鲜美。当地人喜欢用洱海鱼做成各种菜肴，如酸菜鱼、砂锅鱼等，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。
2、阿妈腊排骨 - 这家餐馆的特色是腊排骨，这是一种经过腌制和烟熏的排骨，具有浓郁的香味和独特的口感。苍洱园 - 苍洱园是一家集餐饮和住宿为一体的综合性场所，提供各种白族传统美食，如三道茶、酸菜鱼等。蝴蝶泉酒楼 - 蝴蝶泉酒楼位于大理古城内，以提供正宗的白族菜肴而著称，如白族烤鸡、松茸炖鸡等。
3、【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。
4、永平黄焖鸡：被誉为“滇西一只鸡”的永平黄焖鸡，精选当地优质土鸡，确保鸡肉鲜嫩且富有韧性。烹饪过程中，加入了优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种香料，使其色泽金黄，外表酥脆，鸡肉滑嫩鲜美，深受食客喜爱。大理砂锅鱼：白族人追求鱼的新鲜，大理砂锅鱼便是这一传统的完美体现。
5、在大理古城，你一定不能错过的美食有：乳扇、酸辣粉、鸡豆凉粉、饵块、野生菌火锅、大理粑粑、米线、大理卷粉、大理烤鱼和大理生皮。这些美食不仅色香味俱佳，而且每一种都有其独特的制作工艺和故事。
大理烤鱼：大理烤鱼是大理的特色美食，选用当地的鲜鱼，经过特殊的调料和烤制技术，味道鲜美，肉质鲜嫩。 大理米线：大理米线是大理的特色小吃，用当地的优质小麦制成，配以鲜美的牛肉、鸡肉、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。
大理美食排名前十的有：喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、烧饵块、凉鸡米线、烤乳扇、巍山偰氏面片、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕。喜洲粑粑：喜洲粑粑又名破酥粑粑，是色、香、味、形俱佳的麦面烤饼，原为喜洲白族农家寻常食物，现成为受众人追捧的特色小吃，素有“东方披萨”之称。
喜洲破酥粑粑：这款传统小吃以其独特的口感和制作工艺，在大理的美食界占据一席之地。 阿妈豌槐困卖豆粉：这道以豌豆粉为主要原料的美食，承载着浓厚的家常味道，深受当地人喜爱。 永平黄焖鸡：以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式，成为大理地区闻名遐迩的一道佳肴。
在大理古城，你一定不能错过的美食有：乳扇、酸辣粉、鸡豆凉粉、饵块、野生菌火锅、大理粑粑、米线、大理卷粉、大理烤鱼和大理生皮。这些美食不仅色香味俱佳，而且每一种都有其独特的制作工艺和故事。
【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。
白族喜洲粑粑：大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎。大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是大理名菜之一。