1、炸恶是风味小吃，是一种山西吕梁地区临县最具特色的美食。将土豆蒸熟去皮，用河捞床子挤压成细条，再往里加入土豆淀粉，揉匀后擀成厚饼状，上锅蒸熟晾凉，呈半透明状。“恶”通常是炒着吃。也可加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状。
2、山西的炸恶是一种风味小吃，是山西吕梁地区临县最具典型特色的美食。山西吕梁的炸恶，源自山西人民疾恶如仇，要炸恶吃掉，比较生猛。这个美味做工挺复杂的，土豆煮熟了，在粉碎，然后和上水和淀粉一起继续加热，做成片状，再用油炸熟。恶是吕梁地区临县最具特色的美食。
3、炸恶是一种风味小吃，是山西吕梁地区临县最具典型特色的美食。“恶”的做法是将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子（山西特有的一种制作面食工具）挤压成细条，便于和土豆泥。再往里加入土豆淀粉，也可加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状。
莜面：由莜麦炒熟磨成粉而成。可捏角、做栲栳、搓鱼鱼。莜面口味奇特，口感坚韧。黄河鲶鱼：体延长，前部平扁，后部侧扁，灰黑色，无鳞。头扁口大，有须两对。肉味美，为优良的食用鱼类。鳔滋补，可入药。
山西临县的特色美食中，炒e是将土豆蒸熟后，去皮并用饸饹床子挤压成细条，加入土豆淀粉和蒸熟的胡萝卜泥揉和，再擀成厚饼状蒸熟。切片后可以炒食或凉拌，口感独特。临县豆腐以其鲜美、质地细腻、软而不脆著称，被誉为“马尾提豆腐”和“秤钩钩豆腐”。
临县大烩菜，这道菜的食材丰富多样，包括牛肉、羊肉、猪肉、白菜、豆腐等，经过慢炖，味道鲜美。临县豆腐则是选用优质黄豆，经过传统工艺制作而成，口感细腻，香滑可口。锄片饼则是将小麦粉和成面团，切成薄片，用平底锅烙制而成，饼薄而香脆，是当地百姓餐桌上常见的美食。
1、吕梁大饼是吕梁的传统美食之一，也是吕梁较有名的美食之一。吕梁大饼口感香脆，外皮酥脆，内馅鲜美，是许多吕梁人的较爱。吕梁大饼的制作方法非常简单，只需要将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，再将面团擀成薄饼，放入烤箱中烤制即可。吕梁烤肉是吕梁的另一道传统美食，也是吕梁人喜欢的美食之一。
2、离石烧饼：此烧饼外表金黄酥脆，内部柔软，香气四溢，口感极佳，是离石的传统特色小吃之一。 离石豆腐：离石豆腐以黄豆和大米为主料，经过多道工序制作而成，口感细腻，味道鲜美。 离石酥羊肉：离石酥羊肉是离石地区的传统特色美食，肉质鲜嫩，口感极佳，是离石美食中的一道佳肴。
3、手工面食：山西是中国面食的故乡，吕梁的手工面食种类繁多，其中最有名的当属刀削面、猫耳朵（又称揪片）、油泼面等。这些面食讲究手工制作，口感筋道，搭配不同的调料和配菜，味道鲜美。羊肉泡馍：这是一道融合了山西和陕西风味的传统美食。
4、吕梁腊肉：吕梁腊肉以选用的肥瘦合适的猪前腿为原料，经过腌渍、风干、熏制等工序制成。其色泽红亮，香气浓郁，质地鲜嫩，风味独特，是吕梁著名的特色食品。 吕梁白果：白果是吕梁地区的特产之一，它是马兜铃科植物的种子，具有营养丰富、味道鲜美等特点，常用于制作糕点、汤品或作为零食食用。
5、羊肉泡馍：虽然羊肉泡馍在西安更为出名，但吕梁的羊肉泡馍也有自己的特色。选用当地放养的羊肉，肉质鲜美，汤头浓郁，搭配上细腻的馍块，味道十分美妙。凉粉：吕梁的凉粉是用绿豆淀粉制成，口感滑嫩，清凉解暑。可以根据个人口味选择不同的调料，如醋、辣椒油、蒜泥等，是夏天里的一大美食。
1、吕梁女孩的最爱。枣糕寓意节节“糕”升的佳肴枣糕，用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄，绵软香甜，结构严密，不易散热，健胃强身，食后回味无穷。吕梁人民适逢喜庆的日子，总要准备这样一份寓意节节“糕”升的佳肴。
2、吕梁糖醋排骨是吕梁的特色美食之一，也是吕梁人喜欢的美食之一。吕梁糖醋排骨选用优质排骨，经过腌制后，再用油炸或烤制而成。吕梁糖醋排骨色泽金黄，口感酥脆，味道鲜美，是吕梁人聚会的必点美食之一。吕梁羊肉汤是吕梁的传统美食之一，也是吕梁人喜欢的美食之一。
3、莜面栲栳栳是山西地区的特色美食，深受当地人的青睐。制作莜面的食材，是来自吕梁当地特产的农作物—莜麦。莜面的常见做法，把和好的面擀成薄片，卷成一个个圆筒，围成一层层圆圈，再入笼屉上蒸熟。
4、文水醋糕：文水县是吕梁市的一个县，这里的醋糕是一种传统的小吃。它是用优质糯米和红醋制作而成，口感酸甜适中，软糯可口，具有很好的开胃效果。岚县豆腐干：岚县位于吕梁市北部，这里的豆腐干因其质地紧实、味道醇厚而受到欢迎。
5、豆腐脑：豆腐脑是吕梁地区的传统早点之一，以嫩豆腐为主料，搭配不同的调料，如酱油、醋、辣椒油、葱花等，味道鲜美，营养丰富。羊肉泡馍：虽然羊肉泡馍在陕西更为有名，但在吕梁也能找到地道的羊肉泡馍。它是用羊肉炖汤，将馍块泡入汤中食用，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤其适合寒冷的冬季。