1、江苏徐州著名的十大美食 羊方藏鱼 “羊方藏鱼”这道最古老的名菜在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。
2、徐州包子：徐州包子制作简单，采用猪肉和葱花为馅，入口鲜美，口感滑嫩。 江苏扬州炒饭：扬州炒饭以砂锅炒制，米粒饱满且颗颗分明，佐以熟蛋丝、肉末和虾仁等多种配料，口感干香酥脆。
3、蛙鱼：蛙鱼又称凉鱼，是一种中国民间小吃，流行于枣庄、徐州、萧县地区。李申先生在《徐州方言志》将该词记作“瓦鱼子”，意为“一种形同小鱼的面食；凉粉的一种。蛙鱼是因为其外形而被叫做蛙鱼的素菜，不仅看起来生动有趣，吃起来也是口感清凉，味道独特。
4、蜜三刀 推荐理由：江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。地锅鸡 推荐理由：是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。
第一天：早餐：推荐品尝徐州特色的早点，如豆沙锅盔、烧饼夹肉、豆腐脑等。其中，豆沙锅盔是徐州的传统小吃，外皮酥脆，内馅甜美；烧饼夹肉则是将烤制好的烧饼切开，夹入炖煮过的猪肉，口感鲜美。午餐：推荐品尝徐州特色的羊肉汤。
**南屏山**：南屏山位于黄山以西70公里处，是一个充满宗教气息的休闲胜地。陡峭的山峰、清澈的溪流、静谧的寺庙，让您感受到自然与人文的完美结合。品尝美食 **徐州特色小吃**：徐州的特色小吃如牛肉汤、千层油饼、五香烤肉等，不仅口感独特，而且价格实惠。
上午可以先参观徐州博物馆，了解徐州的历史和文化。中午可以品尝徐州的特色小吃，如徐州狮子头、油爆虾等。下午可以去云龙湖公园，欣赏美丽的湖景和园林景观。晚上可以去徐州老街，感受传统的建筑风格和夜市文化。第二天：上午可以前往云龙山，登山观赏壮丽的山景和古建筑。
上午可以先参观徐州博物馆，了解徐州的历史和文化。中午品尝徐州特色小吃，如狮子头、蟹黄汤包等。下午可以前往云龙湖公园，欣赏美丽的湖景和园林景观。晚上可以去徐州老城区漫步，感受夜晚的氛围。第二天：上午可以前往铜山国家森林公园，享受大自然的美景和清新的空气。
享用当地特色早餐，比如徐州油饼、豆腐脑等。上午：前往云龙山风景区，这里是徐州的标志性景点之一。可以游览云龙湖、云龙山，感受自然风光和古代文化遗迹。参观汉文化景区，这里有大量的汉代文物和建筑复原，可以了解到汉代的文化和生活。
彭城鱼丸，徐州地方传统名菜，色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。徐州各大饭店都有名师烹制，又称鱼珍珠、彭城鱼丸。正宗彭城鱼丸颜色白嫩，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形，夹在筷子上是长形，工艺高超，非一般厨师所能。
徐州包子：徐州包子制作简单，采用猪肉和葱花为馅，入口鲜美，口感滑嫩。 江苏扬州炒饭：扬州炒饭以砂锅炒制，米粒饱满且颗颗分明，佐以熟蛋丝、肉末和虾仁等多种配料，口感干香酥脆。
羊肉滑脊。徐州传统美食，又滑又嫩、香溢满口。地锅鸡。徐州特色美食，深受当地人喜爱。蜜饯捶藕。徐州特色小吃，香甜酥烂，非常好吃。八股油条。徐州传统小吃，脆香可口、外形别致。羊方藏鱼。徐州传统美食，羊肉酥烂、鱼肉鲜嫩。米线。徐州传统小吃，食材多样、味道别致。煎饼。
徐州过年吃的菜有：蜜三刀。是当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。羊角蜜。又叫梅豆角果子、蜜豆角。白麻片。经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成。条酥。香甜酥松，入口易化，滋味纯正。江米条。
新沂水蜜桃。新沂市属于温带季风气候，是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。沛县狗肉。相传秦末时，樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。邳州苔干。
徐州，南北饮食交融之地，菜系丰富多样。在这里，馒头、大米、烧饼、烙馍馍、面条、煎饼等主食随处可见。煎饼尤其受到徐州人的喜爱，几乎可以与山东人的喜爱相提并论。不过，煎饼的起源和流传过程，由于缺乏确切考证，这里不作定论。但在农贸市场，煎饼的身影无处不在。
地锅鸡：这是徐州的一道特色传统名菜，烹饪鸡肉时，会将鸡肉与调味料放入锅中，加以清水炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜美。 羊肉汤：徐州羊肉汤以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称。选用新鲜羊肉经过长时间熬煮，汤色乳白，肉质鲜嫩，不腥不膻。
作为徐州老字号的餐馆，很多徐州人都知道它家。回头客很多，甚至店家都没有菜单，想吃什么直接报菜名，顾客点菜也不会询问其价格。它是“干煸”菜为特色的餐馆，干煸的风味很明显。尤其是干煸之后，突出的辣椒香味。同福蒜爆鱼 地址：新淮海西路与二轻路交叉口南150米。
1、徐州人爱吃羊肉是出了名的，因为吃羊肉还专门设立了一个彭祖伏羊节，徐州城里大大小小的羊肉馆也是数不胜数，今天说的是在青年路上的这家青年路羊肉馆。
2、麻辣烫，这道经典的川式小吃，在徐州也能找到踪迹。热气腾腾的高汤，搭配丰富多样的食材，顾客可以根据个人口味自由选择，食材涮熟后，再淋上特制的麻辣调料，滋味醇厚，令人回味无穷。铁板烧，一种现场烹饪的美食体验。摊位上，师傅手持铁板，迅速翻炒食材，香气瞬间四溢。
3、徐州好吃的有很多，以下是比较有特色的好吃的推荐：羊方藏鱼，中国古典菜中有“中国第一名菜”的称号，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，人们把它做成鲜美的熟食品。烙馍，用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，柔韧、有嚼性。