1、常用于节日和招待客人。 鸭松：龙川特色小吃，新鲜鸭肉剁碎，加香料调味，用竹筒装载炭火烤制，肉质鲜嫩，香味独特。以上美食仅是龙川众多菜肴和小吃中的一部分。客家美食不仅味道独特，而且富含文化意义，每一款菜肴都是客家人对食材深度探索和尊重的体现，展现了客家饮食文化的深邃内涵。
2、龙川牛筋糕：龙川牛筋糕是广东省河源市龙川县的传统特色小吃，以糯米粉、白糖、牛奶等为原料，经过多道工序制作而成，口感香甜软糯，富有嚼劲。和平板栗：和平板栗是广东省河源市和平县的特产，以个大、皮薄、肉厚、味甜、营养丰富等特点而闻名。
3、龙川柿饼是广东省河源市龙川县的送礼佳品，远销广州、港澳、南洋、欧、美、日本等地，第一次世界大战期间，畅销欧洲战场，充作干粮。龙川柿饼分牛心柿和火柿两种，牛心柿核小，产量低，火柿核大，产量高。龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。
4、龙川有着丰富的特色美食，其中小吃尤为闻名。比如当地最著名的“三合面”，主要原料是粉丝、豆皮和虾皮，口感鲜香，入口即化。另外，当地的酸辣粉也非常受欢迎，这道美食除了酸辣的口味之外，还加入了葱花、豆角等多种配料，口感独特。
5、鸭松：鸭松是龙川的特色小吃，用新鲜鸭肉剁碎，加入香料和调味料拌匀，再用竹筒装载，炭火烤制而成，肉质鲜嫩，香味独特。除了上述美食，龙川县还有许多其他的地道小吃和特色菜肴，如客家卤水、酿辣椒、猪肚包鸡等，都是游客在品尝当地美食时不可错过的选择。
6、第一款小吃是“龙川扁肉”。它是一道经典传统的美食，主要是采用猪肉和五花肉等原材料混合制成。熬煮多小时，直至肉质软烂，香味四溢。第二款小吃是“龙川黄桥糕”。它是一种传统的酿米食品，口感Q软。制作它主要是采用滚米粉，加入酱汁和秘制馅料，再用凉水烫，对饱腹感爆表。
盐焗鸡：龙川县的经典名菜，选用当地土鸡，经特制盐焗料腌制后，以瓦煲慢火炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，肉质紧实，味道香浓。 客家梅菜扣肉：此菜以优质五花肉与客家特产梅干菜烧制，肉质软烂入味，梅干菜的酸香与肉脂相融，口感丰富。
龙川县美食有龙川鱼生、龙川牛筋糕、龙川酿香菇、龙川鱼干、龙川卷春等。龙川鱼生：龙川的中部龙母、新田、田心等几个乡镇，村民都有吃鱼生的习惯。龙川的鱼生主料是鱼生片，外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料，所以又称八宝鱼生。
龙川牛筋糕是另一种不容错过的美味。它由龙川优质糯米粉和几种糖类混合制成，制作工序复杂，技艺要求精细。从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。牛筋糕口感软糯，深受游客喜爱，不少游客在游览龙川时都会购买几包带回。龙川酿香菇也是当地特色美食之一。
龙川柿饼也是当地著名特产之一，分为牛心柿与火柿两种。牛心柿核小，产量稀少，而火柿核大，产量相对较高。龙川柿饼以其透明的质地，清甜爽口的口感，以及丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。此外，龙川银鱼更是不可忽视的特色产品。
佗城腊肉：佗城腊肉是河源地区非常有名的特产，选用优质猪肉制成，经过腌制、熏烤等工艺处理，味道独特，香气扑鼻。 佗城糕点：佗城糕点品种繁多，如糖糕、花生糕、芝麻糕等，口感香甜，质地细腻，是当地的特色小吃。
以下是一些河源龙川县的特色美食：龙川鱼生：龙川县中部的龙母、新田、田心等乡镇有吃鱼生的习惯。龙川的鱼生，主料是鱼生片，外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料，所以又称八宝鱼生。
首先来说，龙川县的烧鹅可谓是一绝，这种烧鹅是用当地的土鸡和猪肉制成，香味甚至超过了广州叫得比较响的那家烧鹅店。烧鹅的皮脆肉嫩，加上特制的料汁，入口的感觉简直是妙不可言。其次是本地的银鱼，银鱼是广东非常有名的一种小鱼，因为形状像银子，所以被命名为银鱼。
第一段：必吃美食龙川有许多好吃的特色美食，其中最著名的一道菜肯定就是酸辣羊肉了。这道菜以龙川的优质羊肉为主料，加入各种调料烹制而成，口感酸辣可口，深受游客们的喜爱。除此之外，龙川还有许多其他的小吃美食，比如各种口感鲜美的水果、蜜饯，以及汤圆、糯米饭等传统美食。
1、鱼皮粉：鱼皮粉是河源非常有名的美食，以鱼皮和米粉为主要材料制作而成，口感Q弹，配上辣椒油和花生粉更加美味。 排骨粥：河源的排骨粥也非常出名，将糯米和排骨一起煮成粥，再放入猪油、花生、葱花等配料，口感浓郁鲜美。
2、第一家店是位于市区锦绣时代广场的“南乳焖肉”。这是一家非常有名的餐厅，在河源市区人气非常高。南乳焖肉是广东美食之一，这里的味道极好，又不贵，值得推荐。第二家店是位于河源市龙川区的“阳江蚝煲海鲜餐厅”。
3、河源马老爹鲜虾云吞面 地址：河源市源城区宝山东路33号 特色菜品：鲜虾云吞面、海鲜粥 人均消费：20元左右 河源农家小炒 地址：河源市连平县油溪镇溪洲村湖面路口 特色菜品：鲢鱼、泥鳅、田鸡、鸡蛋茶 人均消费：50元左右 以上是一些比较著名的河源河鲜餐厅，供您参考选择。
4、其中最受欢迎的当属麻辣烫了，有牛肉、羊肉、鸡肉、豆皮等多种口味可供选择。此外，还有糯米鸡、油炸花生米、珍珠奶茶等受到年轻人青睐的小吃。其次，河源市区内还有不少值得一去的美食餐厅。比如位于河源市源城区的立新分店，这里的碳烤羊腿每天都有不少食客前来品尝。
5、河源是中国广东省的一个城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些河源的好餐馆：客家围屋：客家围屋是河源市一家著名的餐馆，以客家菜为主打菜。客家菜以咸、香、辣为特点，猪肚包鸡、酿豆腐、客家菜等是客家围屋的招牌菜。丽景酒店：丽景酒店是河源市的一家高档酒店，拥有豪华的餐厅和宴会厅。