北京烤鸭 烤鸭是北京的特色美食，深受外洋朋友喜爱。起源于南北朝，当时是宫廷食物，后来传到民间。烤制时需用果木炭火，烤出的肉质肥而不腻，外脆里嫩。片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
北京10大特色美食： 北京烤鸭 烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。 广东小吃 广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。
定居北京以后，对于北京的小吃，独喜卤煮火烧。一大海碗，一个煮烧饼，一块卤豆腐，一块卤肺，一截大肠，切小块，加几片白肉，加蒜水、韭菜花酱、辣椒油，撒点香菜。香气扑鼻，食欲大增。我相信是小店主为了提高售卖量而编造了假历史。
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
在和平门外藏家桥，广福馆的炒疙瘩是老北京人耳熟能详的美食。这家回族小饭馆由穆老太太和她的女儿经营，主要出售合各面，尽管利润微薄，但生意尚可。一次，她们未售完的合各面促使穆姑娘有了创新。
北京烤鸭：肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻和色泽红艳等特点而有着“天下美味”的美誉。 老北京炸酱面：由菜码和炸酱拌面条制成，因部分做法有面条捞出后用凉水浸水后再拌炸酱，因此也被称为过水面。 艾窝窝：质地粘软、口味香甜、色泽雪白的特点，是北京年节喜庆是必出现在桌上的糕点小吃。
在北京，烤鸭和涮羊肉无疑是知名度最高的美食。除此之外，炸酱面、卤煮、驴打滚等老北京传统美食也深受欢迎。以下是一些本地人推荐的平价美食，非常适合游客尝试。
北京本地人去的美食街北京烤鸭老北京铜锅烤肉牛肚面条茶炒肝豆汁清炖向中心老北京炸酱面钱包火这里的美食制作精美，精心准备，豆汁、炒肝、北京烤鸭、铜锅、火锅等各具特色。都位于北京西城区前门大街38号。三鲜蒸饺特别好吃。月盛斋位于东城区前门大街1号。
1、面春陆卖食为主偏咸，口味较重。 地方饮食以卤煮，炖吊子，老豆浆等为主。 也有地方特色小点心。 夏天北京人喜欢烤串，随着夏天的到来，北京城到处都是烟雾缭绕的烧烤摊。
2、北京人喜欢的老北京口味 大多数爱吃烤鸭、涮肉、炙子烤肉、炸酱面、家常菜等。 早餐 北京人的早餐油饼、包子、豆浆、豆汁焦圈、火烧豆腐脑油茶羊杂汤等。 小吃 北京小吃有果脯、茯苓夹饼、驴打滚等。 口味特点 北京的口味偏重，但具体重不重要看个人。大部分北京人不能吃辣椒。
3、真正的老北京人在饮食上追求简单，对面食情有独钟，特别是面条，如打卤面、炸酱面、麻酱面等。 烙饼也是他们的喜爱之一，而家中自制炒饼的人并不多，多数人觉得麻烦，更倾向于购买现成的卤菜，搭配黄瓜和糖拌西红柿。 饺子在老北京人的餐桌上十分常见，几乎每周都会包一次饺子，享受家的味道。
4、饺子是北京人待客的传统食物，其馅料有荤有素。荤馅通常使用猪肉或羊肉，而老北京人很少食用鱼馅饺子。素馅则多以白菜或韭菜为主，也有使用萝卜、豆角、茄子、柿子椒等食材。饺子可以水煮、蒸制或油煎，形式多样。 包子在北京也非常受欢迎，种类繁多，无论是发面还是素馅、荤馅，都深受喜爱。
5、羊蝎子，这是北京人冬天最爱吃的炖品之一，骨髓鲜美，汤底香辣浓郁，是很好的驱寒佳品。炒肝，北京的早餐可以选择炒肝、灌肠等小吃，这是北京人早餐常吃的食物，味道醇厚。卤煮，卤煮是北京的特色小吃之一，味道独特，可以品尝一下。
6、秋天是收获的季节，北京人的餐桌上会出现丰富多样的秋季食材，如金黄的玉米、香甜的南瓜和鲜美的红薯。这时候的北京人喜欢制作各种炖菜，如羊肉炖豆腐，或是红烧肉，以抵御逐渐变冷的天气。冬季的北京，寒冷而漫长，人们会吃一些暖胃的食物来抵御严寒。
1、首先，北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一。烤鸭选用优质的北京填鸭，经过精心腌制和独特的烤制工艺，使得烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，口感鲜美。在北京，有许多著名的烤鸭店，如全聚德、大董等，每到用餐时间，总是座无虚席，可见其受欢迎程度。除了烤鸭，老北京炸酱面也是一道颇具特色的美食。
2、北京吃的特产有以下这些： 老北京炸酱面 老北京炸酱面是北京的一大特色食品。它以面条为主料，配上独特的炸酱和蔬菜。炸酱是由炒制过的肉末和黄酱混合制成，味道浓郁香醇。面条煮熟后，与炸酱及黄瓜丝、豆芽等蔬菜搭配，口感丰富，味道鲜美。 北京烤鸭 北京烤鸭是北京最为著名的特产之一。
3、北京炸酱面是起源于北京，后传遍祖国大江南北的中国十大面条之一，北京著名的面食小吃，由菜码和炸酱拌面条制成，因部分做法有面条捞出后用凉水浸水后再拌炸酱，因此也被称为过水面。
1、糖耳朵是因成型后酷似人的耳朵而得名，是老北京小吃的十三绝之一，又被称为蜜麻花的北京著名特色小吃，以南城的南来顺饭庄出品的蜜麻花最为出名，1997年时入选了北京名小吃和中华名小吃。
2、北京炒肝——是以猪大肠、猪肝等食材制作的一道传统小吃，选料和做法都非常精细，风味也很独特。老北京驴打滚——是以糯米粉、黄豆面为主要食材制作而成的，吃起来口感香甜软糯，老少皆宜，流行于全国各地。
3、北京糖葫芦是当之无愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹着酸，刺激着我们的味蕾。现在常见的有扁扁的去核糖葫芦、山药豆糖葫芦、核桃仁糖葫芦、豆沙糖葫芦、各种水果糖葫芦。不常见的有鹅肝糖葫芦、红烧肉糖葫芦、芝士糖葫芦、紫菜包饭糖葫芦、海鲜丸糖葫芦、香芋糖葫芦等。
4、北京十大特产之三：北京艾窝窝艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小。形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。北京十大特产之四：茯苓夹饼有六十多年历史的着名风味品店稻香春，专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重点自产自销品种之一。