1、佛跳墙：福州传统名菜，以多种贵重食材炖制而成，色香味俱佳。 福州鱼丸：以海鱼为主要材料，制作而成的弹嫩鲜美的鱼丸，经典的福州小吃。 福建东坡肉：将猪肉炖煮至酥烂，皮脆肉香，口感细腻，是福州家常菜中的经典之一。
2、八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜。主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等，此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片，包内用两张鲳鱼片夹住八宝料，成书包状，蒸熟浇上奶油，再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白，味荤润、脆软兼备，入口即化，美味无比。
3、醉排骨：用排骨和荸荠加上番茄酱、黄酒等调料炒制而成，是福州家常菜中的必备品。鸡茸鱼唇：鱼唇用绍兴黄酒腌制后，放入鸡茸汤里煨制而成，软糯香醇。白斩河田鸡：客家名菜，选用长汀特产河田鸡和米酒制成，香气扑鼻，滑嫩脆爽。东壁龙珠：泉州传统名菜，肉丸塞入龙眼去核中炸制而成，肉质鲜香。
4、佛跳墙：一道经典的福州菜，以其独特的烹饪方法和丰富的食材著称，包括鲍鱼、海参、瑶柱等。 福州鱼丸：福州的传统名菜，以其弹牙的口感和鲜美的汤头而闻名，鱼丸Q弹且充满鱼肉的鲜美。 福州炖排骨：排骨炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁，与福州特有的食材和调料相结合，味道独特。
5、佛跳墙：此菜因一句诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，是闽菜中的经典之作。 鸡汤氽海蚌：此菜体现了福建汤菜的特色，以海蚌和鸡肉为主料，鲜美可口。 十八娘红荔枝肉：这道菜在福州、莆田地区家喻户晓，历史悠久，口感甜中微酸，深受喜爱。
荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。
荔枝肉是福州著名的传统菜肴，已有200多年的历史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一个十字。油炸后，猪肉会自然卷曲，形成荔枝。就连味道也像荔枝一样酸甜。淡糟香螺片 苍烂蜗牛片是福州一道独具特色的名菜。
鱼丸：塔巷有两家都很出名的店，茶亭街和交通路的交叉口处，闽都古街的贵鱼丸，东泰路上一家专卖连江鱼丸的店。元宵：在横街，横街在台江文化宫斜对面，怡丰布行对面，交通路口茶亭街上的元宵店。臭豆腐：元洪美食城现炸的，体育中心边上有家杭州菜馆。
美食推荐之三：潮汕牛肉火锅 专注于潮汕牛肉火锅的店铺也是东街口的一大特色，鲜香不腻的牛肉配上清甜的萝卜和青菜，特有的炖煮方式更是让人回味无穷。美食推荐之四：闽南美食 当然，作为福州的一部分，东街口也有不少地道的闽南美食，比如红糖肉粽、蚵仔煎、福州鱼丸等等，让人大饱口福。
佛跳墙，又称福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，烹饪出的菜肴软嫩柔润，浓郁荤香，味道丰富而不腻。 荔枝肉，福州传统名菜，已有二三百年历史。
咸时 也称为咸米时，美名“时来运转”，是平潭传统风味小吃之一，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。肉燕 又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。荔枝肉 荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。
福州十大特色美食： 扁肉燕：这是福州非常著名的小吃，以其鲜美的口感深受喜爱。扁肉燕的皮由精选的猪后腿肉制成，搭配适量的甘薯粉，经过手工打制，质地薄如纸，色泽如玉，口感软嫩而有弹性，散发着肉香，令人回味无穷。
荔枝肉是福州著名的传统菜肴，已有200多年的历史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一个十字。油炸后，猪肉会自然卷曲，形成荔枝。就连味道也像荔枝一样酸甜。淡糟香螺片 苍烂蜗牛片是福州一道独具特色的名菜。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。荔枝肉 荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。
肉燕。肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜；佛跳墙。佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属于闽菜系，有促进发育、增强免疫力等作用；福州鱼丸。
扁肉燕：这是福州非常著名的小吃，以其鲜美的口感深受喜爱。扁肉燕的皮由精选的猪后腿肉制成，搭配适量的甘薯粉，经过手工打制，质地薄如纸，色泽如玉，口感软嫩而有弹性，散发着肉香，令人回味无穷。
福州鱼丸：这是福州最有名的小吃之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。福州佛跳墙：这是一种用多种海味和肉类炖制的汤品，味道鲜美，营养丰富。福州红烧肉：与其他地方的红烧肉不同，福州红烧肉注重火候和酱料的搭配，口感独特。
佛跳墙：这是福州最有名的传统名菜之一，也是闽菜的代表。佛跳墙是一种汤品，主要原料包括鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等多种海味，以及鸡肉、猪肉等肉类，搭配香菇、笋片等蔬菜，用酒和各种调料精心烹制而成。其味道鲜美，营养丰富，被誉为“天下第一汤”。
王庄夜市：王庄夜市位于台江区，是福州著名的夜市之一。这里的小吃种类繁多，从烧烤、海鲜到各种甜品，应有尽有。夜市的热闹氛围和丰富的美食选择使其成为游客体验当地夜生活的好去处。学生街：位于仓山区的学生街是一个充满活力的地方，这里以经济实惠的美食而闻名。
其次，福州三坊七巷周边有许多著名的小吃摊位和餐馆，提供各种美味的福州特色小吃。比如，福州鱼丸、福建沙茶面、福州酸汤肥肠等都是非常受欢迎的美食。这些小吃以其独特的口味和制作工艺吸引了无数游客的目光。此外，福州三坊七巷还有许多特色的餐馆和酒楼，提供正宗的福州菜。
1、我是福建人，喜欢吃牛肉面、牛肉羹和牛杂汤等家常菜肴。 福建的炒米粉、鱼头豆腐汤和红烧肉也是我的最爱。 红烧鸡翅、沙县小吃和拌面等其他地方特色美食我也非常喜欢。 福州扁食、洪赖鸡爪、土笋冻等传统小吃总是让人回味无穷。 线面、卤面和清蒸鱼等清淡菜品在福建也非常受欢迎。
2、福建小吃：福州八宝饭、南平刮糕、厦门沙茶面、福州酸肉、福州鱼丸等。 海鲜：福建位于东海之滨，拥有丰富的海鲜资源，福建人尤其喜欢吃海鲜，如鱼、虾、螃蟹、贝类等。 潮汕菜：潮汕菜源自福建潮汕地区，该地区的人民也被称为潮人。
3、同安封肉 同安封肉是一道经典的福建名菜，也是一道非常具有厦门特色的美食。在当地，同安封肉是人们宴席、酒桌上出现频率很高的一道菜品。同安封肉在端上来的时候，还是放在蒸笼里的，所以没吃过的人会感到非常好奇。等打开蒸笼盖子之后，就能清楚地看到是非常大块的肉，吃起来极其可口。
4、福建人爱吃的菜品名称 福建紫皮洋葱 福建人炒菜一般用的是紫葱头，福建紫皮洋葱风味甜辣适中，葱香浓郁，可鲜食。紫色洋葱的表皮中含有花青素和微量元素硒，是很强的抗氧化剂，具有很好的抗衰老功能。紫色洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾和维生素C。
5、姜母鸭 面线糊（闽南语读音mǐ-sua-gou）锅边糊 沙茶面 红团 福建这里的美食一般都是甜口的，一般都是用的简单的食材，做出好吃的美食。姜母鸭 姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。