1、由于不知道那种剁辣椒辣，所以我决定买朝天椒回去，自己做剁辣椒。特别想吃剁椒鱼头+香芋，自己做了剁辣椒，然后自己学着蒸了一个，减肥也不能亏待自个儿。过年从家里带来的豆腐乳吃完，今天就自己做了剁辣椒。自己做的剁辣椒、自己晒的萝卜皮，炒在一起。
2、一般做个二菜一汤已经可以让一对夫妻吃的很好的，要量少一点，一次就吃完，不要做很多，却剩在那里，让人看了心烦。
3、酸剁辣椒，准备鲜红辣椒，白酒，盐，味精，大肚坛子洗干净备用。辣椒洗净晾干水分，用刀把辣椒切碎，然后撒上盐，白酒，味精少许，装入坛子，坛口密封，（坛盘倒点水），放在阴凉的地方，过一个月就可以吃酸剁辣椒了，用来烧鱼特别好吃。另一种方法泡辣椒也不用水的。
4、于是找教程，买了糯米粉和木薯粉来做。折腾了蛮久，一看已经很晚了就把芋圆放冰箱了，看着那么满满一大盘，心里满足极了，甜甜地进入了梦乡。
5、香辣入味没腥味，最重要的是简单易学。总结的几个关键：选择上好的剁椒和新鲜的鱼头，用蚝油腌制。蒸鱼头的时间不能过长，8-10分钟足够，保证蒸出来的鱼头鲜嫩蒸好的鱼头淋上适量的蒸鱼豉油，味道要好很多。吃完鱼头，还可以根据自己的口味添加煮好的面条或豆腐丝等。
6、叶子也爱吃面，要说这最简单的卤子应该是鸡蛋西红柿面了吧，这鸡蛋炒西红柿实在没什么好说的，人人会做。 叶子来说说面条的几个最好吃的卤子吧。
1、红烧肉：红烧肉色泽红亮，寓意着日子红红火火。这道菜采用五花肉制作，经过慢炖，肉质酥烂，肥而不腻。 清蒸鱼：鱼寓意着年年有余。清蒸的方式可以保持鱼肉的鲜嫩，搭配葱丝、姜丝和豉油，味道鲜美。 四喜丸子：四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜四大喜事，是过年期间的传统佳肴。
2、富贵虾（花开富贵）年夜饭必不可少的虾，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，是非常好的名字。虾的做法很多种，可以做成白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，其中蒜蓉粉丝蒸虾，是非常不错一道菜，不仅味道鲜美，摆盘也非常漂亮，像极了鲜花盛开，寓意为花开富贵。
3、鸡、鸭、猪肉等肉类也是过年餐桌上常见的菜肴。鸡在中国文化中象征着吉祥和团圆，寓意着家庭和睦、幸福安康。烤鸭则是京城的特色美食，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。而猪肉代表着丰收和富贵，烧猪肉、红烧肉等菜品都是过年餐桌上的经典之选。汤羹也是过年餐桌上不可或缺的一道菜。
4、红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。四喜丸子 四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的福、禄、寿、喜。
5、元宝肘子——财源滚滚 北京人年夜饭很讲究，冷、热、肉、汤都讲究“四四见底”。一道元宝肘子是必不可少的重头戏。肘子一般都是红烧口味，形似元宝，取“财源滚滚”之意。
冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他：红枣、老鸭煲。冷碟：凉菜6小碟。
福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。黄金铺满地---菠罗炒骨。白头皆老---白果猪肚汤。带子共欢聚---蒸带子。沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。风姿显贵气---蒸花枝片。金腰怀太子---腰果丁。比翼齐双飞---蒸白鸽。
红烧鱼，除夕年夜饭上，家家户户上的桌子上都会出现鱼，有酸菜鱼、红烧鱼、剁椒鱼头等。鱼意味着年年有余，大家都希望能够年年有余。凉拌菜爽口开胃，过年也会准备些，凉拌皮蛋，凉拌三丝，凉拌生菜，吃不腻，放上酱料，美味啊。在这里祝大家新年快乐，阖家欢乐，生意红火，牛年牛气冲天。
板栗烧鸡寓意“大吉大利”，制作简单，只需将鸡块和板栗仁加入香料和调味料炖煮即可。 梅菜扣肉象征“吉祥圆满”，需要将五花肉煮熟、炸上色，再与调味料和梅干菜一起蒸制。 豆腐代表“福运满满”，金黄色的炸豆腐搭配蚝油和葱花，色泽诱人。
炸鸡块 炸鸡块是老家河南每家都会做的一道菜，除夕前两天，每家都会支起锅灶，炸各种美食，其中炸鸡块是每家都会做的，寓意金鸡送福，金鸡报喜。
干锅脆鱼。使用脆鱼或黑鱼均可。将鱼片用料酒、盐、生抽、鸡精和姜丝腌制，再裹上蛋清。配菜如西兰花、黄瓜、蘑菇等，过油分层摆放。鱼片炸至微黄后，与豆瓣酱一起炒，然后平铺在配菜上，大火煮两分钟，闷盖一下，最后撒上香菜，可加花椒油和干辣椒提升风味。拔丝红薯。
一，四喜丸子。新年的时候餐桌上永远都少不了四喜丸子这道菜普通的四喜丸子肉多，而且没有味道，今天我给大家介绍的这款加入了红烧酱汁，丸子中间裹入了虎皮鹌鹑蛋和马苏里拉芝士，会给人耳目一新的感觉。先把煮好的鹌鹑蛋热锅热油，炸至金黄色。
在这个温馨的午后，为了招待几位重要的客人，精心准备了一份既美味又体面的菜单。首先，我们准备了四道凉菜，包括花生米、猪耳朵、拌牛肉和木耳黄爪，它们不仅色香味俱全，而且价格适中，共计花费80元。
给大家分享3道既容易烹调又鲜美可口、体面大气的菜色，特别适合用来宴请客人。蒜蓉粉丝蒸扇贝 所需食材：【主料】新鲜扇贝、粉丝；【辅料】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油、料酒。烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁成蒜蓉；香葱洗净后切成葱花；将粉丝放入热水中泡软备用。