1、光饼、春卷、蝴蝶包 在这一天，宁德人有着自己特殊的风俗。这风俗主要是体现在食的方面——吃立夏。“吃立夏”是在中午时分吃的。这一天的午餐，人们有吃饼、吃春卷和蝴蝶包（外型类似蝴蝶形状）的习惯，还有一些民众有吃五枣蛋的习惯。光 饼 闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。
2、宁德人在立夏这一天有着独特的食俗。首先，光饼是闽东地区立夏的主要食物，人们通常会将光饼浸泡后制成菜肴，或者将其剖开夹入豆芽、韭菜、肉和糟菜等食材一起食用。其次，蝴蝶包和春卷也是宁德人在立夏时节的爱食之物。
3、周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。
4、寿宁县和霞浦县，立夏这天要吃“立夏糊”，就是把米磨成米浆，与肉末、豌豆、菜干、海鲜、百合花瓣等一起煮成的粥。而在福安市和周宁县，是把光饼剖开，夹上炒熟的小笋，当地老人说，立夏这一天吃笋，腰腿会硬，会像笋一样茁壮。
1、福建立夏吃的食物有：立夏蛋、立夏饭、锅边糊、碗糕、夏饼等。立夏蛋 每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，一般用茶叶末或胡桃壳煮，蛋壳慢慢变红，满屋都香喷喷的。
2、吃“健脚笋”：祝福吃笋的人身强体健，双腿也像这笋那样健壮有力，能涉远路。江浙沪地区会吃咸蛋：立夏这天还要吃蛋，叫“补夏”，最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
3、每年立夏日，是福州以风味小吃为主的美食节日。这一天，家家户户磨麦粉、米浆，做煎饼，炊碗糕。碗糕以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，将碗上屉，旺火蒸15分钟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕松、绵、软、营养丰富，易于消化。夏饼，俗称“夏粿”。用麦粉或米浆加以佐料煎成。
4、立夏福州人主要吃锅边糊、芥菜粥以及海鲜煮粉干等。锅边糊：也被叫做“鼎边糊”，立夏时节，福州人最常吃的一种食物，是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜以及香菇等做成的风味小吃。
5、立夏蛋 立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”，而全国各地的吃法不同。相传从立夏开始，天气渐渐变暖，许多人会有复身体疲劳、四肢无力、食欲减退的感觉，传说，立夏这天吃了鸡或鸭蛋，可以避免这些症状。
6、那么立夏福建要吃什么呢？下面我就来解答一下大家的疑问。 目录 立夏福建要吃什么 立夏可以种什么农作物 立夏养生吃什么比较解暑 立夏养生食谱 立夏福建要吃什么 福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。
大年初一中午的餐桌上，可以准备饺子、万年粮、年糕、汤圆、面条、鸡汤、鱼肉、甜食、生萝卜、长生菜、春盘等美食。正月初一是农历新年的开始，也是农历正月的首个朔日，因此又有“元朔”之称。 饺子：在北方地区，除夕和大年初一吃饺子是一种常见的习俗，寓意着一年的好运气。
大年初一中午吃年糕，万年粮，饺子，汤圆，面条等。年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕°，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
饺子是北方地区除夕和大年初一常见的食物，寓意着一年好运。而在广东，第一餐的传统是吃“万年粮”，代表着不愁吃穿，家人共享美食。年糕在某些地区是大年初一的特色食物，因其谐音“年高”而象征着年年高升和财富。早餐的汤圆则代表着家庭团圆和万事如意。
饺子，万年粮，年糕，汤圆，面条，鸡汤，鱼肉，甜食，生萝卜，长生菜，春盘等。除夕、大年初一吃饺子，是最常见于北方的习俗。大年初一吃饺子是为了一年交好运。广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，寓有“不愁吃喝”之意，即做好足够春节3天家人吃的饭菜。
大年初一中午吃生菜，寓意新的一年发大财，可以飞黄腾达。竹笋的形状为一节一节的，过年吃竹笋，象征一节更比一节高。吃鲫鱼，鲫与吉同音，因此被赋予了大吉大利的美好寓意。小鸡炖蘑菇由鸡肉和蘑菇制作而成，其中含有超高的食用价值。