一般在我这边坐席最首上桌的是一包瓜子花生，还有一包烟，有些时候是一盘水果，让客人们先吃吃，垫垫肚子。
扒猪脸这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。
例如，在冬天，锅内蔬菜的主要成分是萝卜、卷心菜和豆腐。春秋两季，很多人会用南瓜、卷心菜、冬瓜、土豆，里面的肉通常是猪肉，这是一种又肥又瘦的肉。在乡下人的土话里，它有肥肉。这肉很香。做大锅菜时，他们看起来很霸道。这种配菜要提前洗好切好。它们都装在桶和大锅里。
特色菜还有四喜丸子，每次自己都能吃掉一个，还有那一盘蒸米饭不知道是怎么弄的，真的是十分好吃，小孩子最喜欢的就是这个了，我觉得我们这的酒席办的还可以，除了吃饭村里结婚的时候还会请来歌舞团唱啊跳啊白，感觉那天真的是十分热闹，不仅吃的好，还能看那些人表演。
红抱喜临门 （国宾大拼盘）这道菜是很多地方的婚宴主菜，由各种国宾菜品拼盘而成。在广东地区的农村，一般的婚宴都会准备这个菜。而且这个菜的寓意比较吉祥，能够为新人的婚姻带来好运。凤凰展彩堂 （蒜蓉蒸扇贝）凤凰在我国的传统历史文化中，是吉祥的象征。
1、冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他：红枣、老鸭煲。冷碟：凉菜6小碟。
2、福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。黄金铺满地---菠罗炒骨。白头皆老---白果猪肚汤。带子共欢聚---蒸带子。沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。风姿显贵气---蒸花枝片。金腰怀太子---腰果丁。比翼齐双飞---蒸白鸽。
3、原油肉，极具地域特色的一道风味名菜，大致制作方法是将猪五花肉在锅内煮熟，切成薄片，用泡发后的金针菜和大头菜丝，加葱姜八角及其它调料拌匀后，再用甜面酱进行收尾，而后将肉片挑拣出来，肉皮朝下均匀摆入碗底，上面覆盖辅料，上锅蒸熟。
4、板栗烧鸡寓意“大吉大利”，制作简单，只需将鸡块和板栗仁加入香料和调味料炖煮即可。 梅菜扣肉象征“吉祥圆满”，需要将五花肉煮熟、炸上色，再与调味料和梅干菜一起蒸制。 豆腐代表“福运满满”，金黄色的炸豆腐搭配蚝油和葱花，色泽诱人。
过年肉是中国传统的美食之一，一般指猪肉。以下是几种做法：红烧肉：将猪肉切块，用油爆香，加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调料炖煮，直到肉变软烂。五香肉：将猪肉切成薄片，用五香粉、盐、酱油、料酒、糖等腌制，然后煎炸至金黄色。
制作步骤： 五花肉切大块，清洗后放入锅中，加入葱结、姜片、料酒，煮沸后捞出洗净，用稻草绑住，防止煮烂。 锅中放入篦子，放入肉块，加入食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、老抽、白糖、香料和开水，煮至颜色红润、上色均匀，最后转大火收汁即可出锅。第四种：香肠。
一直炖到肉块有八九成熟的时候，放入食盐、生抽调味，再继续小火炖煮一会儿，直到肉块变得非常软。炖软后不代表做好了，最后一步翻炒收汁不可少，经过大火翻炒，会让肉块的色泽更加红亮，翻炒前去掉煮软的葱段，再开大火翻炒收汁，这样红烧肉就做好了，好看又好吃。
红烧 的特点之一 就是 用 油 经过 煸、炒 、煎、炸 的做法处理 食材 ，选用 上色 调味 品 来 定色 ，比如 我们 的红烧 肉 就是 用 红烧 酱油 加入 糖色 使其 颜色 红亮 。改刀 切块。 焯 好 水 的 五花肉 要 放凉 后 再改刀 ，这样 它 的形 就 比较 好看 。
茅台酒：产自贵州省仁怀市茅台镇的茅台酒，以其独特的酿造工艺和优良的品质，成为中国最著名的白酒之一。茅台酒是送礼或自饮的上佳选择。 贵州茶叶：贵州的气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。毛尖、云雾茶等贵州茶叶品种颇受欢迎，其香气扑鼻，口感鲜爽。
贵州十大土特产如下：贵州茅台酒 榜单第一位特产界男神茅台酒，多少人为你而醉。作为扬名世界的三大蒸馏名酒之一，酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚，作为贵州之光，茅台的美名享誉海内外。可谓是醉了历史，也醉了今朝。
茅台酒：源自贵州的茅台酒以优质高粱为原料，配合独特的麦子酒曲，遵循中国传统酿酒工艺精心酿造而成。经历八次下曲、七次蒸馏、九次发酵，并长期陈酿，成就其独特的风味。 威宁火腿：威宁火腿是贵州的著名土特产，历史可追溯至六百年之前，享誉国内外。
过年吃的传统食物有哪些 馄饨 除夕吃馄饨有其开初的意思。传说盘氏开天辟地以来，结束了天地混沌的状态，才有了宇宙四方。再则取馄饨和浑囤的谐音，意思是粮食满囤。所以除夕会吃馄饨。饺子 饺子是中国的传统食品之一，也被叫做扁食或煮饽饽。古时只有馄饨并没有饺子。
馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初初二有客人来一定要吃粽子。生菜广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财。糖瓜糖瓜其实是用小米和麦芽糖熬制而成的一种祭灶食品。用它祭灶意在粘住灶王爷的嘴，不让他在玉帝面前讲坏话。
腊味，腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。
过年团圆饭吃什么菜红烧猪蹄 过年吃红烧猪蹄，寓意发财，所以这道菜在饭店又被叫做发财就手横财就手手到拿来等，而且富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，十分的美味。红烧鱼 过年吃红烧鱼，寓意年年有余，鱼是年夜饭必备的一道菜。
冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他：红枣、老鸭煲。冷碟：凉菜6小碟。
清蒸鱼：寓意年年有余 无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，除夕夜吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。口水鸡：寓意金鸡送福 我们当地有一句老话“无鸡你不成席”，不管是什么宴席，鸡都是必不可少的一道菜，像年夜饭这种那就更不例外了。
油焖大虾：过年吃虾，寓意着来年风调雨顺，大吉大利。虾富含优质蛋白质，是营养丰富、易于吸收的海鲜之一。焖猪蹄：猪蹄象征着“抓财”，有新年发财的寓意。猪蹄可以做成焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等多种方式，根据个人喜好选择。腊肉炒四季豆：腊肉是四川特产，很多家庭年夜饭中必不可少。
