东北一年四季最多的蔬菜是五六七八样吧，茄子、土豆、青椒、芸豆、西红柿、白菜、大葱、圆葱、韭菜。东北气候变化极为明显，四季分明的气温让蔬菜瓜果非常甜美，很多蔬菜可以直接蘸酱吃，甚至白菜茄子都可以生吃。这些是其他地区做不得的事情。
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。只是蘸的时候别整那么多！ 东北的烀饼子，主食和主菜都一块全弄了，选用东北家农家肉酱，油得汪的，味道老香了。 锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。
东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
早餐，东北人喜欢简单实惠，常常是自制的大饼子、小米粥或是豆浆配油条。大饼子是玉米面制成的，外脆内软，有着独特的香气。小米粥则黏稠香滑，养生又填腹。 午餐，家庭中常见的是炖菜或是炒菜搭配米饭。炖菜如猪肉炖粉条、白菜炖豆腐，都是用大铁锅慢炖，将食材的鲜美味道充分释放。
米饭：在东北地区，米饭是日常饮食中的重要组成部分。由于这里的气候条件适宜水稻的种植，因此米饭成为了东北人餐桌上不可或缺的食物。 面食：面食在东北也非常受欢迎，包括馒头、花卷、面条等。
东北地区有着丰富的特色美食，如东北烧烤、东北乱炖、锅包肉、东北酸菜炖肉等。这些美食多以肉类为主，体现了东北人豪爽、大气的性格。此外，东北地区还有独特的酱类食品，如东北大酱，也是当地饮食中不可或缺的一部分。喜爱重口味 东北菜口味较重，偏爱咸鲜口味，喜欢重口味的食物，如炖菜类。
主要食物类型 东北人喜欢的食物多种多样，主要包括炖菜、烧烤、面食和东北特色小吃等。具体菜品介绍 炖菜类：由于东北冬季寒冷漫长，炖菜成为保暖的佳肴。如猪肉炖酸菜、东北乱炖等，都是典型的东北炖菜，味道浓郁，分量足。
1、杀猪菜：是东北传统的年节佳肴，采用新鲜猪肉与猪杂进行炖制，口感鲜美，营养丰富。 锅包肉：这是一道经典的传统东北菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适中的特点深受喜爱。 东北乱炖：这道菜将多种食材如猪肉、豆腐、蔬菜等一起炖制，口感丰富，味道醇厚。
2、东北人喜爱的口味偏重，他们通常喜欢吃咸鲜、麻辣或是甜咸口味的饭菜。 对于辣味，东北人的接受度相对较低，普遍不像南方人那样偏爱辣食。 东北地区的面食文化深厚，馒头和面条是当地人饮食中的常见食物。面食的种类繁多，如酸菜炖白肉面、拉面等，深受东北人喜爱。
3、东北人喜爱的菜肴包括锅包肉、溜肉段、酱骨棒、酸菜汆白肉、大鹅炖土豆、排骨炖豆角、五花肉酸菜炖血肠和小鸡炖蘑菇等。 锅包肉原名锅爆肉，制作时将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，炸至金黄色后，再次下锅拌炒勾芡，其口感酸甜，深受东北人喜爱。
4、今天，我们就来探讨一下东北人过年必吃的几道菜肴。 炒酸菜：东北人冬季喜爱吃酸菜，与南方酸菜相比，东北酸菜更加爽脆且酸味更浓。东北人除了喜欢烩酸菜，炒酸菜也是餐桌上不可或缺的一道美味。只需加入一些五花肉和酸菜，就能做出一道酸爽可口的佳肴，让人食欲大增。
5、东北人喜欢的食物多种多样，主要包括炖菜、烧烤、面食和东北特色小吃等。具体菜品介绍 炖菜类：由于东北冬季寒冷漫长，炖菜成为保暖的佳肴。如猪肉炖酸菜、东北乱炖等，都是典型的东北炖菜，味道浓郁，分量足。
早餐，东北人喜欢简单实惠，常常是自制的大饼子、小米粥或是豆浆配油条。大饼子是玉米面制成的，外脆内软，有着独特的香气。小米粥则黏稠香滑，养生又填腹。 午餐，家庭中常见的是炖菜或是炒菜搭配米饭。炖菜如猪肉炖粉条、白菜炖豆腐，都是用大铁锅慢炖，将食材的鲜美味道充分释放。
东北日习三餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和二米饭（大米、小米）最具特色。主食还爱吃大饼子、饺子、冷面、粥和各种家常饼子；蔬菜则以白菜、粉条、萝卜、黄瓜、番茄、地瓜（红薯）、菌耳为主，肉品中以猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、鸭肉为主，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。
酱骨头 这个菜是东北的一道名吃，几乎每家每户都会做，主要食材就是猪骨，经过长时间的炖煮，猪骨上面的肉和皮筋，都到了非常松软的地步，且由于长时间的煮炖，锅里的汤汁也能够很好的渗透到肉里面去。
东北人的饮食习惯多样，一日三餐丰富，主食如粘豆包、高粱米饭、窝窝头、虾馅饺子、蜂糕等独具特色，满族的传统茶点如饽饽和萨其玛曾在《满汉全席》中占据重要地位。蔬菜以白菜、黄瓜、西红柿等为主，近年来也引入了南北时令蔬果，供应充足。
东北人习惯一日三餐，节假日则享受两餐。他们的主食包括粘豆包、二米饭（大米和小米的混合物）、大饼子、饺子、冷面、粥和各种家常饼子。满族茶点如饽饽和萨其玛，曾是清朝满汉全席的重要组成部分，名声显赫。
1、谷朴东北菜，老板和厨师是东北人，服务很热情。装修很有特色，仿佛在一片白桦林中的感觉。地面上虽然是工业风的灰色，但是仔细看会发现，地面上画了很多蔬菜，所以整体环境看起来并不单调。
2、哈尔滨饺子馆是深圳的另一家老字号东北菜餐厅，以各种手工制作的饺子闻名。这里的饺子皮薄馅多，种类繁多，无论是三鲜饺子、猪肉大葱饺子还是酸菜猪肉饺子，都是东北风味的经典代表。老东北农家菜馆 老东北农家菜馆以其地道的东北农家菜而著称。这里的菜品讲究原汁原味，用料实在，做法传统。
3、第一家是位于罗湖区的“满堂春”，这里的东北菜以口味地道、份量大、价格亲民而闻名。推荐菜品有糖醋小排、酱骨头、三鲜烤鱼等，让人回味无穷。第二家是在福田区的“东北人家”，这里的东北菜也是非常地道，而且价格也比较实惠。推荐菜品有东北大拉皮、老母鸡煲汤、锅包肉等，口感绝佳。
1、早餐，东北人喜欢简单实惠，常常是自制的大饼子、小米粥或是豆浆配油条。大饼子是玉米面制成的，外脆内软，有着独特的香气。小米粥则黏稠香滑，养生又填腹。 午餐，家庭中常见的是炖菜或是炒菜搭配米饭。炖菜如猪肉炖粉条、白菜炖豆腐，都是用大铁锅慢炖，将食材的鲜美味道充分释放。
2、东北人喜爱的口味偏重，他们通常喜欢吃咸鲜、麻辣或是甜咸口味的饭菜。 对于辣味，东北人的接受度相对较低，普遍不像南方人那样偏爱辣食。 东北地区的面食文化深厚，馒头和面条是当地人饮食中的常见食物。面食的种类繁多，如酸菜炖白肉面、拉面等，深受东北人喜爱。
3、东北日习三餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和二米饭（大米、小米）最具特色。主食还爱吃大饼子、饺子、冷面、粥和各种家常饼子；蔬菜则以白菜、粉条、萝卜、黄瓜、番茄、地瓜（红薯）、菌耳为主，肉品中以猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、鸭肉为主，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。