**泰和乌鸡**：泰和乌鸡是吉安市的标志性农产品之一，也是国家地理标志产品。它原产于泰和县武山北麓，因其独特的“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪”等特征而得名。泰和乌鸡不仅肉质鲜美，而且具有很高的药用价值，被誉为“药食两用”的珍禽。
吉安的特产包括： 威州砚：吉安威州砚是中国四大砚之一，以质地坚硬，个体规整，砚体光泽细腻而脆度适中而闻名。威州砚在中国传统文化中有着重要的地位，被誉为砚中瑰宝。 吉安脐橙：吉安是中国重要的柑橘生产基地之一，其中以吉安脐橙最为著名。
江西吉安的特产主要有以下几种： 赣南脐橙：吉安市是中国优质脐橙的主产区之一，赣南脐橙具有果形饱满、口感甜嫩多汁的特点，被誉为中国脐橙之乡。 安福毛尖茶：安福县是中国五大名茶之一的安福毛尖的产地，以其外形条索状、色泽翠绿、香气鲜爽而闻名。
吉安市特色产品众多，尤以泰和白羽乌骨鸡及乌鸡补酒、安福火腿、峡江米粉、吉安冬酒、永新橙皮和酱姜、新干三湖红桔、遂川狗牯脑茶和金橘为代表。中药材吉固芷、赣江鲥鱼、江荆芥、江西车前子，以及吉安薄酥饼、吉安樟木箱、井冈山市井冈翠绿绿茶、仿古陶瓷、宋吉州窑白釉黑花水禽纹壶，都是吉安的亮点。
1、鸡蛋糕 鸡蛋糕是吉安的一道传统小吃，主要原料是鸡蛋和糯米粉。鸡蛋糕口感软糯，香甜可口，非常受当地人的喜爱。酸笋鱼 酸笋鱼是吉安的一道传统菜肴，选用当地的鲤鱼或草鱼，配以酸笋、辣椒等调料，烹制而成。这道菜肴口感鲜美，酸辣可口，是吉安的一道经典美食。
2、除此之外，还有吉安鱼圆、吉安豆腐、吉安米粉等，每一道菜都代表着吉安饮食文化的一个方面。吉安菜的代表菜，如吉安鱼圆，这道菜选用新鲜的鱼肉，经过精细加工，制成鱼丸，再搭配上各种调料，烹饪出色香味俱佳的佳肴。而吉安豆腐，则以其嫩滑细腻著称，是吉安人餐桌上的常客。
3、吉安炒粉，是江西省吉安地区的著名特色小吃之一，吃起来香气扑鼻，味道可口，常吃不厌，深受大众喜爱。
4、吉州区美食有吉安红毛鸭、吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油、滋补乌鸡等。吉安红毛鸭：吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工南安板鸭和江西板鸭的最佳原料鸭。加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种。
5、**安福火腿**：安福火腿是吉安市的传统特色美食之一，以其独特的加工工艺和风味而闻名。这种火腿选用当地优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒等多道工序精心制作而成。安福火腿色泽红润，肉质细嫩，味道鲜美，无论是作为主菜还是配菜都能增添餐桌上的美味。
6、NO.1：安福火腿，皮薄肉嫩、味道鲜美。NO.2：清炖武山鸡，清新鲜美、酥烂入味。NO.3：狗肉，肉香味美，营养丰富。NO.4：板鸭，吉安传统美食，肉嫩骨脆、味道醇厚。NO.5：土鸡汤，肉质鲜嫩、味道鲜美。NO.6：酸萝卜，吉安传统小吃，酸辣鲜脆，非常好吃。
1、张氏烤鸭 张氏烤鸭是吉安的一道特色美食，选用当地的土鸭，经过独特的烤制技艺而成。张氏烤鸭口感酥脆，肉质鲜嫩，是吉安的一道美食佳肴。吉安米粉 吉安米粉是吉安的一道特色美食，选用当地的优质大米，经过加工而成。吉安米粉口感软糯，香气扑鼻，是吉安的一道经典美食。
2、NO.1：安福火腿，皮薄肉嫩、味道鲜美。NO.2：清炖武山鸡，清新鲜美、酥烂入味。NO.3：狗肉，肉香味美，营养丰富。NO.4：板鸭，吉安传统美食，肉嫩骨脆、味道醇厚。NO.5：土鸡汤，肉质鲜嫩、味道鲜美。NO.6：酸萝卜，吉安传统小吃，酸辣鲜脆，非常好吃。NO.7：带皮牛肉，吉安特色美食，肉质鲜美、回味悠长。
3、吉州区美食有吉安红毛鸭、吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油、滋补乌鸡等。吉安红毛鸭：吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工南安板鸭和江西板鸭的最佳原料鸭。加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种。
4、除此之外，还有吉安鱼圆、吉安豆腐、吉安米粉等，每一道菜都代表着吉安饮食文化的一个方面。吉安菜的代表菜，如吉安鱼圆，这道菜选用新鲜的鱼肉，经过精细加工，制成鱼丸，再搭配上各种调料，烹饪出色香味俱佳的佳肴。而吉安豆腐，则以其嫩滑细腻著称，是吉安人餐桌上的常客。
5、吉安酱肉：吉安酱肉是一道传统的熟食，选用优质的猪肉腌制而成。酱肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，入口即化，是吉安的特色美食之一。 吉安酸辣粉：吉安酸辣粉是一道地道的湖南小吃，以其酸辣可口的味道而受到游客的喜爱。酸辣粉选用优质的粉条和各种配料制作而成，口感丰富，味道独特。
6、吉安美食有吉安炒粉、土鸡汤、泰和酱菜、安福火腿、烟笋烧肉、带皮牛肉、永新狗肉、板鸭、清炖武山鸡等。吉安炒粉，是江西省吉安地区的著名特色小吃之一，吃起来香气扑鼻，味道可口，常吃不厌，深受大众喜爱。
1、NO.1：安福火腿，皮薄肉嫩、味道鲜美。NO.2：清炖武山鸡，清新鲜美、酥烂入味。NO.3：狗肉，肉香味美，营养丰富。NO.4：板鸭，吉安传统美食，肉嫩骨脆、味道醇厚。NO.5：土鸡汤，肉质鲜嫩、味道鲜美。NO.6：酸萝卜，吉安传统小吃，酸辣鲜脆，非常好吃。NO.7：带皮牛肉，吉安特色美食，肉质鲜美、回味悠长。
2、井冈山土鸡馆：位于江西省吉安市井冈山市茨坪镇草坪村21栋，主营井冈山本地土菜，口味正宗。农家肥的蔬菜，现摘现炒，新鲜健康。
3、吉安猪脚饭：吉安猪脚饭是吉安地区非常有名的特色美食，猪脚肉煮得酥软入味，配上香喷喷的米饭，非常美味。 豆腐脑：吉安的豆腐脑非常有名，豆腐细嫩，口感滑爽，配上酱油、花生酱、葱花等调料，味道十分美味。