涮羊肉 涮羊肉据传起源于元代。元世祖忽必烈南征时，厨师急中生智，将肉片放入沸水煮熟，忽必烈品尝后赐名“涮羊肉”。手扒肉 手扒肉是蒙古族的传统食品，称肉食为“红食”。手扒肉将带骨羊肉煮熟，蘸调料食用。牧民常在晚餐享用，是草原食俗的重要组成部分。
蒙古奶茶是蒙古族日常生活中不可或缺的饮料。用青砖茶煮成，多数地方加少许食盐。炒米 炒米清香爽口，是别具风味的传统食品。耐贮存，适应牧区生活。蒙古族饮食习惯 蒙古族饮食大致分为肉食、奶食、粮食三种。
酱牛肉是内蒙古的传统美食之一，选用优质牛肉经过长时间腌制和炖煮，肉质鲜美，酱香浓郁。 手把肉是指手抓羊肉，是蒙古族传统的食用方式，通常选用羊肉，现杀现煮，肉质鲜嫩，原汁原味。 拔丝奶豆腐是内蒙古的一道传统甜品，以奶豆腐为主料，配以糖浆拔丝，外酥里嫩，甜而不腻。
此外，酸菜炖羊肉也是内蒙古菜中的一道经典名菜，以其独特的酸香味和肉质鲜美，深受人们的喜爱。这些菜品不仅代表了内蒙古菜的特色，也体现了蒙古族饮食文化的魅力。内蒙古菜以其独特的风味和文化背景，吸引了众多食客的关注。
蒙古包子：蒙古包子与汉族包子不同，它的皮较厚，馅料通常是肉类和蔬菜的混合物。包子蒸熟后，外皮柔软而有弹性，馅料鲜美多汁。 风干肉：在草原上，为了保存食物，人们会将肉切成条状，挂在通风处自然风干。风干后的肉质紧实，味道更加浓郁，可以长期保存。
羊肉：内蒙是中国最大的牧区，因此羊肉是内蒙古的代表性特产。内蒙古的羊肉鲜嫩多汁，肉质纯正，特别是烤羊肉串和炖羊肉成为了当地的传统美食。 奶制品：内蒙古拥有广阔的草原，因此牛奶和奶制品也是该地的特产。内蒙古的奶制品以奶酪、酸奶和奶粉最为著名，品质优良。
1、手扒羊、烤全羊、涮羊肉、莜面、 炒米、马奶酒、奶茶、奶酪、奶豆腐、烧麦、羊杂碎、焙子、蒙餐早茶、牛肉干、烤串、酿皮、油炸糕、驼肉馅饼、手抓肉、羊杂烩、大盘鸡、烤羊腿、馕坑烤肉、炸羊尾、稀果子、风干肉、烧烤。
2、蒙餐种类手扒肉手扒肉是蒙古人传统食物之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。
3、东北菜 呼伦贝尔市东部以嫩江为界与黑龙江省为邻，人口流动自然而然带来饮食的融合。东北的豪爽与内蒙古的豪迈相结合，使得呼伦贝尔的东北菜量较大，便宜实惠。
1、烤全羊是内蒙古十大特色美食之首，在元朝时期就闻名全国，是宫廷宴中不可缺少的一道菜。如今烤全羊也成为了内蒙古饮食文化中不可缺少的一部分，深受全国人民的喜爱。
2、烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制作和食用搭配都有严格的标准，有独特的地方风味。老中医认为，这肥而不腻，多味合一，富有营养的羊杂碎吃了可补五脏，提神气，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。
3、此外，酸菜炖羊肉也是内蒙古菜中的一道经典名菜，以其独特的酸香味和肉质鲜美，深受人们的喜爱。这些菜品不仅代表了内蒙古菜的特色，也体现了蒙古族饮食文化的魅力。内蒙古菜以其独特的风味和文化背景，吸引了众多食客的关注。
4、炒米是内蒙古的传统美食，它是用小米或玉米炒制而成，口感香脆，常作为早餐食用。 豆包是内蒙古地区的传统点心，主要由黄豆面和白糖混合制成，外形类似包子，但无馅料，经蒸煮后口感软糯甜美。
5、手扒肉是呼市特色美食的代表蒙古血肠在呼和浩特，羊肉是很普遍的美食，羊肉的做法也很多样，宰杀羊之后，将羊血灌到小肠里面，煮沸再食用焖面焖面是中国传统风味面食之一，在山西、河北、内蒙古西部以及河南地区都是很普遍的，焖面也是著名呼和浩特美食之一。
6、内蒙古的特色美食小吃有炒米、豆包、风干牛肉干、酱牛肉、手把肉、拔丝奶豆腐、羊杂割、干锅辣鸭头、熏鸡、蒙古馅饼、萝卜丝酥饼、丰镇月饼、烤全羊等等。风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。
1、蒙古族：除夕夜，家人围坐在火炉边，品尝烤羊腿和煮水饺，这是向长辈敬“辞岁酒”的传统习俗。 高山族：台湾高山族有吃“长年菜”的习惯，这种菜也叫作“芥菜”，寓意长寿。有的人还会加入长长的粉丝，象征长生不老。
2、蒙古族：烤羊腿、煮水饺，体现了草原文化的特色。 高山族：长年菜（芥菜），寓意长寿和吉祥。 满族：传统美食包括糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包、血肠等。 壮族：粽粑，寓意着对新年的美好期望，风调雨顺。 拉祜族：糯米粑，是该民族的传统食品。
3、蒙古族的传统美食 除夕之夜，蒙古族家庭会围坐在蒙古包内，享受烤羊腿和煮水饺的美味。这是他们辞旧迎新的习俗，火炉边的聚会象征着团圆和温暖。 高山族的长年菜 台湾高山族在春节期间会吃“长年菜”，这种菜通常是指芥菜，寓意长寿。
4、蒙古族的美食包括烤全羊、手抓羊肉以及奶茶等。其中，烤羊腿是蒙古族的传统美食，制作时先用特制的调料腌制，再烤制至外焦里嫩，味道鲜美。而煮水饺则是蒙古族的传统节日食品，通常在春节等节日时食用，象征着团圆和幸福。
5、蒙古族的传统除夕夜，家庭成员会围坐在蒙古包内，共同享受烤羊腿和煮水饺的美味，同时向长辈敬酒，迎接新年的到来。 高山族在春节期间有食用“长年菜”的习惯，这种菜象征着长寿。他们有时会加入长长的粉丝，寓意着长生不老。
1、蒙古族的草原美食丰富多样，其中包括烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿等经典菜肴。此外，还有奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等特色食品。民间流行稀奶油，而奶皮子、煺毛整羊宴等则是蒙古族传统的宴客菜。熟烤羊是鄂尔多斯地区的风味菜肴，而白菜羊肉卷、新苏饼等则是民间的传统糕点。
2、手扒肉：这是内蒙古草原上最具代表性的食物之一。手扒肉通常选用整只羊，经过腌制后在火上烤制。肉质鲜嫩多汁，外皮焦脆，内里保持着肉的原始风味。食用时直接用手撕扯肉块，故名“手扒”。这种吃法充分体现了草原民族粗犷豪放的性格。
3、手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、马奶酒、手扒肉。手抓羊肉：手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。
4、手把羊肉 手把羊肉是千百年来，草原上蒙古人的传统食品。也是蒙古牧民最常用来招待客人的美食。制作方法是，先将整羊带骨卸开，按关节分割成几大块，放入白开水锅内，不加任何佐料，也不放盐，用旺火煮开一滚后，再适当控制火候，以保持羊肉的鲜嫩和原汁原味。
5、蒙古族美食主要有： 羊肉类美食 奶皮子、奶豆腐、烤全羊、手把肉等。羊肉在蒙古族饮食中占据重要地位，其烹饪方式多样，尤以烤制最为常见。奶皮子是用新鲜牛奶煮沸后制成的脆皮食品，口感独特。奶豆腐则是用牛奶经凝固后制成的块状食品，保存时间较长。