说夜宵是潮州夜晚的正确打开方式，主要是从美食上来讲的。潮州算是全国最著名的小吃地区，是大多数吃货都想去的地方。而想要吃到潮州真正的美食，夜宵是你的不二选择。像是蚝粥、油炸豆腐、猪杂汤、拌粿、牛肉火锅等，都是去潮州必尝的美食。
潮州的宵夜文化不仅在食物方面丰富多样，还体现在吃食时间上。游客或当地人可以选择在夜市、小店、街边摊或24小时营业的餐厅品尝美食。有许多小店即使到了深夜都依然会排起长队，这就是潮州宵夜的热度。总之，潮州宵夜文化十分丰富多样，无论是街头小吃还是特色店铺，都呈现出浓厚的地域特色和文化魅力。
潮州以其独特的潮汕美食文化著称，宵夜市场同样丰富多彩。 在潮阳，粥品和糯米鸡是夜晚的宠儿，搭配新鲜海鲜和多样小吃，构成了当地人的夜生活不可或缺的一部分。 街头小摊贩的存在，不仅提供了地道的潮汕风味，还以亲民的价格吸引了众多食客。
腐乳饼，腐乳饼是潮州的著名小吃，非常具有地方特色。腐乳饼里面有独特的南乳蒜头和醇酒的气味，味道浓郁、吃起来口感细腻，甜而不腻。
潮汕牛肉火锅：潮汕火锅以其独特的风味吸引着许多美食爱好者。在潮州，你可以品尝到鲜嫩的潮州牛肉，搭配多种蔬菜和海鲜，再蘸上特制的蘸料，味道非常美味。 潮汕砂锅粥：潮州的砂锅粥以其丰富的配料和浓郁的口味而闻名。
潮州粿汁， 肉丸汤， 粿条汤， 肉夹馍， 豆腐花， 粿汤， 粿卷， 肉饼， 粿条炒， 肉丸粉。潮州的早餐不仅种类繁多，而且每一种都有其独特的风味和制作工艺。无论是传统的粿汁、肉丸汤，还是现代的肉夹馍、豆腐花，都能在潮州的街头巷尾找到。
老姿娘夜粥是汕头市24小时营业的最受欢迎的生腌海鲜。这个夜粥食物很新鲜。重点是它还是很便宜的。海鲜的肉质很好。非常好吃。一锅白粥或咸粥，有卤味和炒菜，人均70-80元，吃起来很享受。特色小吃 潮汕小吃起源于民间，是全国八大小吃流派之一，品种繁多，用料考究，制作精细，食材独特，味道鲜美。
潮州牛肉丸 制作工艺：潮州牛肉丸的制作工艺独特，精选优质牛肉，经过精心剁碎和搅拌，使其肉质细腻、有弹性。在制作过程中，潮州人注重力度和速度的控制，确保牛肉丸的口感既有嚼劲又不失嫩滑。口感特点：潮州牛肉丸的口感鲜美，入口弹牙，咬断后肉汁丰富，让人回味无穷。
源兴斋（Yuan Xing Zhai）源兴斋是一家历史悠久的素食餐馆，提供各种潮州风味的素食小吃。这里的素菜品种丰富，既有传统的斋菜，也有模仿荤菜的素食品，是素食者的好去处。以上这些小吃店只是潮州牌坊街上的一部分，实际上这里还有很多其他的特色小吃店等待游客去探索。
位于西新路西新花苑3号店面，很多潮州本地人都说卤鹅是潮州必吃，这家店一直生意很好，很多本地人尤其是店铺周边的居民都是这家卤鹅的爱好者，味道鲜甜正宗。
腐乳饼。胡荣泉，百年老字号的店～专做各种饼和花生糖，腐乳饼用料奇特多样，独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。胡荣泉家的鸭母捻和腐乳饼味道非常好吃～值得尝！（8）笋粿。
潮州牛肉火锅：潮州牛肉火锅是潮州的特色美食之一，以其鲜嫩的牛肉和独特的调料而受到欢迎。在牌坊街上有许多供应潮州牛肉火锅的餐厅，如“潮州牛肉火锅城”等。 潮州砂锅粥：潮州砂锅粥是一道传统的潮州早餐，以其浓郁的粥底和丰富的配料而受到喜爱。
潮州糖水：潮州的糖水以其丰富多样的口味和精致的制作工艺而闻名。在牌坊街上，有一家名为“潮州糖水屋”的店铺，提供各种传统的潮州糖水，如红豆沙、绿豆沙、花生糊等。这些糖水不仅味道鲜美，而且价格实惠，是游客们必尝的美食。
胡荣泉（牌坊街老店）热度：1694 位于太平路140号，这家店也是潮州很多本地人喜欢去的一家小吃店，专门做各种潮州特色的小吃糕饼之类，种类很多，也已经是一家百年历史的老店了，口碑一直不错。
潮汕糖水：在西马路小吃街上也有一些出名的糖水店。潮州的糖水种类丰富，包括红豆沙、芋圆、绿豆沙等，清甜可口，是一道不可错过的甜品。这些只是潮州西马路小吃街上的一部分推荐，您可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
潮州小吃一条街的排行榜是，牌坊街对面的振德街，那里小吃好吃又不贵，很平价。牌坊街上面的西马路也有这样的特点，好吃又不贵。
潮州沐阳客栈（潮州古城牌坊街店）地址：西湖街道西马路208号简介：潮州沐阳客栈位于潮州古城区西马路，客栈所在的潮州古城区西马路中段，是古城景区交通主干中心，邻近四周牌坊街、滨江长廊、广济桥灯光秀、开元寺，西湖，许附马府等景点约6一8分钟左右步行路程可到达。
牌坊街是潮州最有名的历史文化街区之一，这里不仅有许多保存完好的古建筑，还有各种潮州传统小吃。在这里，你可以品尝到正宗的潮州牛肉丸、鱼丸、蚝烙、潮州粽等地道小吃。牌坊街上的店铺多以老字号为主，保留了传统的制作工艺和风味，是体验潮州美食文化的好去处。
粉粿春卷 李记小食 店名：吴进平小食店、李记小食 地址：从环城西路进入西马路，向内走1公里 各种潮州特色粿子，桃红粿，笋粿，以及春卷等等。甘草水果 店名：西马路甘草货 地址：西马路247号 强推的甘草水果，潮汕地区特有的一种吃法。新鲜的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。
潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸，又称潮汕牛杂丸子，是广东省潮汕地区的特色传统名点。主要原料是牛肉和牛骨，经过传统工艺制作而成。味道鲜美，口感爽滑，入口即化。潮汕牛肉丸可以单独食用，也可做汤。 潮州柑 潮州柑是潮汕地区的特产之一，属于柑橘类，主要品种有砂糖橘、柚子、无核蜜橘和甜柑等。
鸭母捻 潮州传统名小食，一款甜汤~创于清代初年，原名为糯米汤圆，它与汤圆不同的地方在于它的外形，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这可能就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。
鸭母捻，介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。
潮州市作为广东省的一个小城市，有着丰富的美食文化。以下是潮州市十大好吃的特色美食： 潮汕牛肉火锅：以新鲜的牛肉为主材，加上各种蔬菜、豆腐等，煮成鲜美可口的火锅。 潮汕牛肉丸：以新鲜的牛肉为主材，加上调料和香料，制成口感鲜美的牛肉丸。