1、瓯柑：作为泉州的特色柑橘品种，瓯柑以清甜、多汁、味厚而闻名，是不可多得的健康水果。 鲍鱼：泉州的鲍鱼，以其清甜的海域环境和先进的养殖技术而著称。鲜美的鲍鱼肉，口感丰富，是海鲜爱好者的佳选。
2、桂圆：泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆，商户常把两者统称为“桂圆”。茶叶：泉州市茶叶生产历史悠久，北宋初即有“宿雨一夜蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”的咏茶诗。衙口花生：衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产，咸淡相宜，味道可口，百食不厌。产品大量外销，饮誉海内外。
3、泉州特产：特色食品类 泉州拥有丰富的美食文化，以下是一些著名的特产食品： 泉州烧肉粽：选用糯米为主料，搭配香菇、蚝豉等材料，并用五花肉切片入味。口感鲜美，具有独特的调味和工艺。是当地传统的美食之一。
4、泉州是一个历史悠久的城市，有许多独特的特产。以下是一些泉州的知名特产： 老船头鱼丸：以沙鱼为主要原料，经过独特工艺制成的鱼丸，外观呈金黄色，口感鲜嫩。 水井糕：采用特制的米粉，经过泡打、发酵、蒸制而成，口感柔软细腻。
1、景观：天安门广场、北京故宫（紫禁城）、天坛、颐和园、八达岭长城、香山。美食：京菜（京酱肉丝为代表）、全聚德烤鸭。特产：景泰蓝、牛栏山二锅头。人物：慈禧太后、老舍。其它：京剧、胡同、京油子、北漂、中关村、北京大学、清华大学、京片子（北京话）。
2、西南地区，饮食文化别具一格。四川的火锅，以麻辣鲜香著称，锅底红汤翻滚，各种食材在里面涮煮，每一口都刺激着味蕾。重庆的小面，碗底铺着劲道的面条，浇上秘制的酱料，酸辣爽口，令人欲罢不能。云南的过桥米线，米线细嫩爽滑，汤底鲜美醇厚，每一碗都蕴含着云南的特色风味。
3、下面林语堂的这段话，是比较能抓住南北人文差异特点的：“北方的中国人，习惯于简单质朴的思维和艰苦的生活，身材高大健壮、性格热情幽默，喜欢吃大葱，爱开玩笑。他们是自然之子。从各方面来讲更像蒙古人，与上海浙江一带人相比则更为保守，他们没有失掉自己种族的活力。他们致使中国产生了一代又一代的地方割据王国。
1、做 法： 将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。 将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。 把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。
2、招牌灌汤包、飘香奶黄包、鲜虾烧卖、蟹黄灌汤包、紫金凤爪……加上绿豆汤或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不胜收！中山路花巷有多家灌汤包，属花巷口“蒸手艺”最正宗！ 涂门街好成财牛肉馆 舌尖上的中国泉州站取材之一就是好成财牛肉馆。
3、在食用的时候一般只有酸味。在做凉拌鸡爪的时候，如果不喜欢陈醋的香醇气味的话，可以选择白醋；如果觉得陈醋气味太重，只想要用有酸味的白醋调味的话，可以选择白醋，依个人的口味选择即可。
龙汉鲜（泉州西街店）：这是一家以海鲜为特色的餐厅，在这里你可以品尝到各种新鲜的海鲜料理，如蒸虾、炒螃蟹等。 金牌沙茶面店：这是一家经营多年的沙茶面店，沙茶面是泉州地区的特色美食之一，这里的沙茶面口味正宗，汤底浓郁，是一道不容错过的美食。
水门国仔面线糊：泉州西街的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。肉粽：肉粽起源于福建泉州，其配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
飞跃路夜市：位于泉州市丰泽区飞跃路，是泉州市最大的夜市之一，有各种小吃和特色商品。 温泉路夜市：位于泉州市丰泽区温泉路，是泉州市人气较高的夜市之一，有各种小吃和游戏设施。 东海夜市：位于泉州市鲤城区安海路东海路口，是泉州市历史悠久的夜市之一，有各种地方小吃和特色商品。
鸭肉粥：泉州西街的鸭肉粥以鲜嫩的鸭肉为主料，搭配大米、姜片等食材熬制而成。鸭肉粥味道鲜美，营养丰富，是泉州西街的特色美食之一。花生汤：花生汤是泉州西街的特色甜品之一，以花生为主料，熬制而成。花生汤口感细腻，味道香甜，是泉州西街的特色美食之一。
老爱甜点店则在泉州的早餐界独树一帜，虽然名字听起来更像是一家甜品店，但它同样提供早餐。店内甜品种类丰富，既有传统的甜点如绿豆糕、红糖糕，也有现代创新的甜品，满足不同顾客的需求。这里的早餐不仅味道好，而且价格亲民，是早餐时间的好去处。
老记面线糊，地址在泉州市鲤城区西街17号，一碗热腾腾的面线糊，汤头浓郁，面线滑嫩，是泉州人喜爱的早餐之选。最后，牛牛酸辣粉，位于泉州市石狮市东港路建德花园2区，酸辣的汤头，弹牙的粉条，每一口都是满足的滋味。
早餐推荐路线 出发地点：泉州市区。 第一站：西街肉粽店，品尝当地特色的肉粽。接着，前往西街其他小吃摊点品尝当地特色小吃。午餐可安排在南俊园酒店或钟家湾餐厅品尝当地特色菜肴。餐后休息片刻。午餐后的美食路线 午后可前往中山路步行街，这里是泉州的美食聚集地。
阿秀油条店：阿秀油条店在泉州具有较高的知名度，油条外皮酥脆，内部柔软，味道浓郁，受到当地居民与游客的喜爱。 陈记油条店：陈记油条店在泉州市内广受好评，其油条外皮酥脆，内部软糯，味道鲜美，常成为当地人的早餐首选。
1、洪濑鸡爪，源自福建泉州，以其独特的口感和风味闻名。下面为您详细解析洪濑鸡爪的制作步骤。首先，准备鸡爪、姜片、料酒、泡椒、花椒、红辣椒、花菜半朵、胡萝卜一条、盐、鸡精以及温开水。将鸡爪洗净，泡在水中半小时，以去除血水。随后，将鸡爪指甲剪掉，并根据个人喜好选择切块或对半切开。
2、准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，再对半切开，便于入味。水煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后转中小火煮约5分钟，去除血水和腥味。准备调料：在另一个碗中，根据个人口味调配酱油、米醋、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
3、买鸡爪 卤鸡爪 卖鸡爪 嘿嘿，开玩笑啦。历史上洪濑鸡爪出名是因为原料出名。因为产自洪濑的鸡爪本身，个大、肥嫩。因此干制后还有肉可吃。其实干制入味的卤制方法并非洪濑专利或特色，早先流行于泉州的唐城老鸭、温州卤鸭等都是属于干制的，有别于泉州本地的做法。
4、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。 备 注： 心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
5、清洗：将鸡爪彻底清洗干净，去除指甲和多余的硬皮，这样可以避免烹饪过程中出现异味，并且使鸡爪的口感更加细腻。焯水：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，加入少量的料酒和姜片可以去除腥味。焯水时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免鸡爪过于软烂失去弹性。
6、洪濑鸡爪是泉州南安洪濑特色小吃，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过卤制和热炒，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上口的感觉。洪赖鸡爪采用独特配方，上乘的选料运用纯熟技术手工制作，其独特口味，让人流连忘返。