1、饺子 北方人过年必吃的是饺子，而南方人不一样，必吃的是汤圆。饺子一般是在除夕的晚上，吃饺子取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆、吉祥如意”的美好的寓意。鱼 鱼肉是北方人春节期间餐桌上必不可少的一道硬菜，当然，南方也是。鱼与“余”谐音，有“年年有余、生活富裕”等吉祥的寓意。
2、鱼：在许多江浙地区，过年期间吃鱼是一种习俗。鱼通常作为团圆饭的最后一道菜，上桌后一般不立即食用，而是作为吉祥物保留到新年。在一些地方，年夜饭上的鱼要留头留尾到次年，象征着新的一年有好的开始和结尾。
3、饺子：饺子在北方地区是春节期间的传统食物，尤其在除夕夜和大年初一必须吃饺子。有时会在饺子中放入红枣或硬币，寓意着好运和财富。 元宵：元宵节时，北方人会吃元宵，这是一种由芝麻、糯米和核桃仁等制成的球形小吃。
冰糖葫芦 冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
鲤鱼：老北京有除夕夜食鲤鱼的习俗。鲤鱼不仅美味，还与“吉庆有余”的吉祥话相联系，成为春节期间的重要食材。最初，这一习俗是以祭神为由，后来逐渐演变为一种食俗。炸咯吱盒：炸咯吱盒是北京的传统小吃，尤其在春节期间，许多家庭会自制或购买食用。
是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
北京过年吃的传统食物 豆儿酱 豆儿酱是属于老北京的传统小菜，其实它就是升级版的皮冻。在过去的时候，它是家家户户过年必备的地道下酒菜，自从有了冰箱以后，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的缤纷小皮冻了。炸丸子 在北京的年夜饭上一定会有丸子，因为丸子象征了合家团圆。
小年期间，北京的食俗丰富多彩。豆腐是必不可少的食物，象征着新年的福气和丰收。炸豆腐不仅是小年的传统美食，还能保存到春节期间食用。 蒸花馍是小年的另一项传统活动。家家户户会制作各式各样的花馍，既有用于敬神的庄重款式，也有用于走亲戚的花哨款式。其中，大枣山是特别制作用于供奉灶君的。
腊月二十七，家家户户要宰杀家禽，主要是宰鸡。这既是准备过年的食物，也有迎接新年的寓意。（6）腊月二十九：蒸馒头 腊月二十九，家家户户蒸馒头，希望来年蒸蒸日上。此外，还会蒸枣糕、年糕等，寓意吉祥。
1、蒙古族：除夕夜，家人围坐在火炉边，品尝烤羊腿和煮水饺，这是向长辈敬“辞岁酒”的传统习俗。 高山族：台湾高山族有吃“长年菜”的习惯，这种菜也叫作“芥菜”，寓意长寿。有的人还会加入长长的粉丝，象征长生不老。
2、蒙古族：烤羊腿、煮水饺，体现了草原文化的特色。 高山族：长年菜（芥菜），寓意长寿和吉祥。 满族：传统美食包括糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包、血肠等。 壮族：粽粑，寓意着对新年的美好期望，风调雨顺。 拉祜族：糯米粑，是该民族的传统食品。
3、蒙古族：烤全羊和奶制品，蒙古族的饮食特色在于牛羊肉和丰富的奶制品。 回族：大盘菜、羊肉串。回族人偏爱大盘鸡、羊肉火锅等菜肴，且以烤制和奶制品为饮食特色。 苗族：打油茶、酸菜鱼、各种河鲜。苗族人生活在多条河流周围，擅长烹饪河鲜并制作如打油茶等特色美食。
4、蒙古族的传统美食 除夕之夜，蒙古族家庭会围坐在蒙古包内，享受烤羊腿和煮水饺的美味。这是他们辞旧迎新的习俗，向长辈敬酒，期盼新年的到来。 高山族的长年菜 台湾高山族在春节期间会吃“长年菜”，这种菜象征着长寿。有时他们还会将长长的粉丝加入长年菜中，寓意长生不老。
