淮安人过年一定要吃包子、馒头、饺子等蒸食，家家户户都会提前将这些准备好，一家人团坐包饺子、搓汤圆，成为挥之不去的过年记忆，吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人们会在饺子里包上一枚硬币，吃到硬币新的一年会发财哦！传统茶食 淮安人过年必备茶食，走亲访友每户茶几上一定会备上茶食招待客人。
春节的临近让淮安的大街小巷弥漫着浓厚的节日气氛。 淮安人春节期间必备的蒸食，如包子、馒头和饺子，寓意着新年的繁荣和吉祥。 传统的淮安茶食，如北京果、桃酥、花生糖和芝麻饼，伴随着热茶的香气，增添了节日的温馨。
淮安最有名的是“秦宫肉丸”。秦宫肉圆是一道传统名菜，相传是康熙年间监工治水的钦差大臣所创。
跟很多城市一样，在淮安的年里，美食中饺子、包子、馒头、瓜子、花生等同样是新春佳节的必备品，而不同的是，淮安是淮扬菜的主要发源地、传承地之一。至于风俗上，亦同样是吃年夜饭、拜年、放烟花等，或许细节上有略微不同。
茶馓 这淮安的传统点心，历史悠久，可追溯至清末。其制作工艺传承百年，被誉为“江苏知名传统点心”，深受国内外食客喜爱。茶馓的特点是清香酥脆，入口即化，是新年不可缺少的美食。 腊肠 在淮安，家家户户新年必备的美食清单上，腊肠总是占据一席之地。
盐水鸭 选用新鲜的鸭子和特制的盐水腌制而成，鸭肉鲜嫩多汁，口感醇香，咸香味道浸透其中，盐水鸭以其独特的制作工艺和美味的味道成为了当地人民喜爱的美食之一。
吃年糕，南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。过年吃火锅，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。
南方人除夕夜吃的食物如下：年糕。江浙一带的老百姓除夕夜讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。上海人在炒年糕时喜欢加入少许白糖，寓意”甜甜美美“。火锅。南方大部分地区年夜饭通常有火锅。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。
南方除夕吃汤圆、年糕、糖环、年夜饭。由于地理差异和饮食文化的不同，南方人和北方人在除夕这天吃的食物不同，南方人吃汤圆有团圆的寓意，年糕有节节高升的寓意，糖环有甜蜜的寓意，年夜饭是庆祝家人团圆。
除夕夜：北方的除夕夜主食是饺子，其中会包入硬币、糖果等物品，寓意吉祥；相比之下，南方人的除夕夜主食通常是年糕或汤圆，象征着日子过得越来越甜蜜和红火。 中元节：北方将中元节定在七月十五，而华南地区则是在七月十四庆祝这一传统节日。
南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到；二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐，一家人围在一起吃个特色火锅，暖意融融，气氛也不错。
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。
1、淮安人过年一定要吃包子、馒头、饺子等蒸食，家家户户都会提前将这些准备好，一家人团坐包饺子、搓汤圆，成为挥之不去的过年记忆，吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人们会在饺子里包上一枚硬币，吃到硬币新的一年会发财哦！传统茶食 淮安人过年必备茶食，走亲访友每户茶几上一定会备上茶食招待客人。
2、跟很多城市一样，在淮安的年里，美食中饺子、包子、馒头、瓜子、花生等同样是新春佳节的必备品，而不同的是，淮安是淮扬菜的主要发源地、传承地之一。至于风俗上，亦同样是吃年夜饭、拜年、放烟花等，或许细节上有略微不同。
3、淮安茶壶饼，以其细如线、金黄酥脆的特点，不仅是一道点心，更是一种文化象征。 咸味食品，如香肠和猪肉，展现了淮安人对传统味道的坚守。 瓜子作为春节必备的零食，象征着希望和团圆，是淮安人过年时不可或缺的小食。
4、淮安人过年一定要吃瓜子。瓜子代表希望，代表儿孙满堂。瓜子也成了春节的年味，家家户户的年货里都要有瓜子。大年初一，摆上一盘瓜子，和好久不见的七大姑八大姨的亲戚朋友聊聊天，有过年的味道。留了瓜子，过年就没灵魂了。年夜饭必备说起年夜饭，淮安人的餐桌上少不了蹄子和秦宫丸子。
元宵。元宵又名汤圆，在南方比较普遍。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。喜欢吃甜食的人，更是对它情有独钟。鱼。春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余。在除夕的时候吃不同种类的鱼，代表了不同的寓意，比如鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利的意思。
西安 西安人过春节会吃肉夹馍、羊肉泡馍以及凉皮等特色美食。春节食俗之吃年糕 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
春卷 又称为春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统美食，流行于中国各地。在江南等地尤盛，在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。饺子 又名交子或娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，人们会在春节和家人一起吃饺子，以示有个圆满的归宿。
饺子 饺子是春节期间的传统食物，尤其在北方地区，春节食物怎能少了饺子呢？饺子寓意深刻，有着“招财进宝”的吉祥含义。不同馅料的饺子寓意也各有不同，如韭菜馅寓意久财，白菜馅寓意百财，香菇馅寓意鼓财，酸菜馅寓意算财等。因此，饺子是春节期间必不可少的美食。
在中国春节期间，人们通常会享用饺子、鸡肉和鱼类等美食。 饺子：饺子最初是古代的祭祀食品，因其形状类似元宝，象征着财富和好运，因此在春节期间备受青睐。 鸡肉：鸡在中国家庭中是一种常见的家禽，其发音与“吉”相似，人们认为吃鸡能够带来好运。
南方人在春节叫汤圆为元宝，吃汤圆叫做吃元宝，寓意招财进宝、团圆美满、事事如意。食物五：年糕。春节有年糕的寓意想必大家都能猜得出来，那便是“年年高升”，吃年糕在不同地区还有不一样的说法，且年糕种类也不尽相同。