1、上海全家福里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。虾米：又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
2、上海全家福里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。全家福寓意团团圆圆，幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、体现了上海本帮传统特色的菜品，有荤有素，把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后，原汁原味鲜美无比。
3、全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
4、沪式全家福的制作材料详尽列举如下：主料包括：虾仁：50克，鲜美嫩滑，为菜肴增添细腻口感。猪腰子：50克，选用优质猪肉部位，富含蛋白质和铁质。海参（水浸）：50克，富含胶原蛋白和微量元素，营养丰富。鸡肫：50克，鸡的消化器官，口感弹牙，富含蛋白质。猪腿肉：50克，瘦肉部分，肉质鲜美，脂肪适中。
5、上海年夜饭全家福是指用传统上海菜做成的一道家庭聚餐菜品，一般包括多种菜肴。下面是一种可能的上海年夜饭全家福的做法：主菜： 红烧狮子头：将猪肉糜和调料混合搅拌均匀，制成狮子头形状后放入炖锅中翻煎至两面金黄，加入酱油、料酒、冰糖、清汤等调料炖煮约20分钟。
1、最好吃的十大本帮菜上海红烧肉 上海红烧肉是利用糖、酱油、酒和五花肉制成的较具浓油赤酱特色的美食，制成的成品品尝起来速而不烂、浓而不显、甜而不粘，是一道备受上海本地人喜爱的家常菜平，并淋漓尽致的体现出本帮菜的特色。
2、虾子大乌参 虾子大乌参是大家来上海必吃的10道本帮菜之一，这道菜极具上海特色，浓浓的汤汁看起来就非常棒。糟钵头 糟钵头是一种糟卤，这是把陈年香糟和各种各样的食材搭配起来，充分发挥出这道菜的鲜美，各种各样的猪内脏放入，真的是太好吃了。
3、腌笃鲜 上海本帮菜之一的腌笃鲜，是江南地区的特色菜肴，以其汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩的特点，受到食客们的喜爱。 糟鸡 糟鸡是上海本帮菜中的一道历史悠久的美食，据说已有千年历史。这道菜以独特的咸鲜口味，搭配鸡肉的鲜嫩和糟酒的香气，成为来上海必尝的佳肴。
4、据我所知，本帮菜的十大特色菜有：红烧肉：以浓油赤酱和丝丝甜味为特色，色泽油亮，肥而不腻，香甜软糯。八宝鸭：秋冬季必备大菜，内有多种馅料，鸭肉香酥软烂，非常满足。毛蟹年糕：小毛蟹与年糕翻炒，鲜甜可口，填满思乡胃。油爆虾：烹炸后的大虾外皮酥脆，虾肉鲜嫩，非常上瘾。
小笼包：上海的小笼包是一道经典美食，它们是蒸熟的小馒头里包裹着鲜美的肉馅和汤汁。你可以去南翔小笼包或者其他有名的小笼包店尝试一下。 生煎包：与小笼包相似，生煎包也是上海的特色美食。它们是将面皮底部焦脆，顶部软糯，并填充有鲜肉、姜和汤汁的锅贴。尝试一下王家沙生煎或者大壶春生煎。
如果很想喝，一小杯葡萄酒已经足够，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前还有时间让自己小憩一下。否则酒精可能让你整个下午都不能高效工作，得不偿失。
芋头饭就是用芋头和米饭一起煮好的饭，只是一种建议搭配，你也可以选择自己喜欢的主食。【2】鸡蛋薯仔牛肉饭 用料：土豆 牛肉 鸡蛋 香菜碎 油 盐 胡椒粉 适量 米饭 1碗 做法：土豆去皮后切粒，在热水中放少许盐后，以中火把土豆粒煮5分钟，捞起留用。
推荐一个珍珠丸子 里面是肉丸子 外面裹上糯米蒸 可以配上小葱或者香菜 胡萝卜碎也可以一锅红亮诱人的小龙虾，不拘是麻辣、十三香、蒜泥、蛋黄、还是红烧的，绝对是桌上的焦点弄几斤瘦一点的五花肉，红烧了带公司。
推荐的是元祖的新品3℃泡麸，乔家栅的糯米糕，还有静安面包房的栗子蛋糕鼎间餐厅。淮海中路云海大厦 狗肉煲 建国西路黄陂路路口，靠近淮太，名字太无特点忘掉了。狗肉55，肉多的要死，肉有点咸，蔬菜炒的不错，价位和排挡差不多。
1、脆皮乳鸽 在上海，乳鸽是婚宴中常见的菜品，它有益肺顺气的功效，相比鸡鸭更为特别。 八宝橡皮鸭 八宝鸭是年节大菜之一，也是婚宴名菜，八宝鸭的八宝香渗透入骨，连美食家也赞不绝口。 椰奶红豆西米露 婚宴中的甜品不可或缺，这款甜品清爽可口，适合在油腻之后享用，符合上海人的甜食口味。
2、上海本地人婚宴菜单推荐一：脆皮乳鸽 脆皮乳鸽是婚宴中的常客，相比较传统的鸡、鸭，乳鸽更为特别。而且它皮脆肉嫩、色泽鲜亮，汇集了色香味的全部优点了。乳鸽本身具有强身健体，而且益肺顺气的特点。
3、上海婚宴菜单推荐一：脆皮乳鸽 在上海乳鸽是婚宴当中比较常见的，而且益肺顺气，相比鸡鸭更具特别。上海婚宴菜单推荐二：八宝鸭 八宝鸭是年夜大菜之一，更是婚宴名菜，八宝鸭渗透了八宝香，就算美食家吃完也赞不绝口。
4、婚宴必点菜及寓意： 鸡：象征吉祥喜庆。 鱼：象征富贵。 猪：象征鸿运当头的乳猪，以及旺财添丁的炒肉丁。 海鲜：一般为虾，代表鸳鸯、龙凤，深红色的龙虾代表运气。此外，四喜丸子、酱时子等也是常见的寓意好的菜品。婚宴注意事项： 提前试吃：确保菜品的数量、口味符合预期。