1、龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。
2、客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，客人吃得越多，主人越高兴。 汀州灯盏糕：汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。
3、龙岩肉丸：龙岩肉丸是一道非常受欢迎的早餐小吃。肉丸选用优质猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜等调料搅拌均匀，然后用手捏成小球状，放入开水中煮熟即可。肉丸鲜嫩多汁，口感十分好。 龙岩炒面：龙岩炒面是一道经典的客家小吃，也是当地人常吃的早餐之一。
4、客家擂茶：客家擂茶是一种独特的茶饮，它将茶叶、花生、芝麻、瓜子等原料放在特制的石臼中用木槌捣碎，然后加入开水和米糊搅拌均匀即可食用。擂茶不仅味道独特，而且还具有一定的药用价值，是客家人待客的传统饮品。芋子包：芋子包是龙岩的传统糕点，主要原料是糯米粉和芋头。
5、龙岩市是福建省中西部的一个地级市，这里不仅是著名的革命老区，还是客家人的聚居地。龙岩美食文化丰富，特色小吃众多，其中不乏一些历史悠久、风味独特的食物。下面将介绍一些龙岩的特色美食：豆腐饺：豆腐饺是福建名小吃，以豆腐为皮，包裹肉馅，煮熟后口感嫩滑，是当地的传统美食。
在七夕节这一天，中国人通常会吃饺子。饺子的形状像两个人手牵手，因此被认为是一种表达爱情和团圆的方式。在乞巧活动后，人们聚在一起吃水饺，吃到铜钱的寓意着有福，吃到针的手巧则寓意着手巧，吃到枣的寓意则会比较早就结婚。七夕民间习俗 在江苏宜兴，有七夕香桥会习俗。
老南京人过七夕还有个独特的风俗：吃江米条。江米条是一道汉族小吃，用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
七夕节，中国人会食用饺子、巧果、花生、红枣等食物。 传统上，七夕节的食品还包括巧芽面、云面、江米条、巧酥、鸡、桂圆、榛子、瓜子、酥糖、七宝羹、花瓜、蚕豆、菱角、麻糍等。 由于中国地域广阔，不同地区在七夕节这天所食的传统食物各有特色。
七夕节中国人通常的习惯是吃桂圆、榛子、花生、瓜子、红枣等。在山东济南、惠民、高青等地的乞巧活动很简单，只是陈列瓜果乞巧，此时如有蜘蛛结网于瓜果之上，就意味着太乞巧了。
饺子。鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。巧果。
福州菜：偏甜、酸、淡 福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。
福建人总体上倾向于清淡口味，与广东相似，他们特别注重食物的鲜美。然而，不同地区的饮食习惯差异较大。闽南地区的厦门、漳州、泉州等地人特别喜欢海鲜，他们偏好白灼的方式，即用沸水简单烫熟后，蘸点生抽或酱酒食用。对于鱼类，他们更倾向于清蒸或是用酱油水简单烹煮。
以海鲜为主，追求鲜美：福建人酷爱海鲜，如螃蟹、虾、鱼类等，烹饪时讲究原汁原味，采用清蒸、红烧、煎炸等多种方式，以展现海鲜的鲜美。 清淡口味，汤水为重：福建菜强调汤菜合一，汤是其灵魂。福建人喜欢菜肴中汤汁浓郁，这些汤汁多由多种食材长时间炖煮而成，既美味又营养。
福州菜：福州菜以甜、酸、淡为特点，讲究汤的烹制，常用烹调方法有溜、蒸、炒、煨、炖等。传统的福州菜调味料包括虾油、红糟等，代表菜有梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐等。 闽南菜：以清鲜香脆著称，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜。