1、潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是雷州小吃中的代表性菜品，由细嫩的牛肉和鲜美的虾仁制成，口感鲜美。 潮汕牛杂：潮汕牛杂是一道传统的地方小吃，包括牛肚、牛肉、牛心、牛肝等内脏部位，烧煮后配上特制的酱料，味道十分鲜美。
2、雷州虾饼 虾饼是湛江雷州市的特色小吃，又名铜鼓饼、炸虾饼，味道咸香，颇受当地人喜爱。由于湛江盛产大虾，海产品特别丰富，因此用大虾做的虾饼很受欢迎。雷州白籺 雷州白籺，又叫雷州白粑、米乙，是雷州较为兴盛的一种地方风味小吃，馅多皮薄、油水充足、既香又甜。
3、雷州牛肉丸：雷州牛肉丸是当地非常有名的小吃，以鲜嫩的牛肉为主料，加入独家秘制的调料，手工打制成丸子，汤清味美，肉质鲜嫩，弹性十足。叶饼：叶饼是雷州的传统小吃，主要原料是糯米，外形类似月饼，但比月饼小，馅料多样，有甜有咸，口感软糯，风味独特。
4、雷州特产小吃有：叶搭饼、嘉岭白饼、乌石甜糟、英利烧猪肉、客路白切狗、松竹田园鸡、北门猪仔肉、三元塔肠粉、南湖牛骨仔、糯米甜糟、雷州狗肉煲、雷州虾饼等。雷州市位于雷州半岛中部，濒临雷州湾、北部湾，海南相望，具有南亚热带特色的农、林、牧、副、渔生产。雷州文化是独特的广东四大区域文化之一。
西关美食街：位于雷州市西关地区，这里是雷州市最具特色的美食街之一。这里有许多餐馆和小吃摊位，提供各种地道的雷州美食，如炖鸡、炖鸭、炖鱼、炖肉等。此外，还有各种特色小吃，如炸鸡、炸鱼、炸虾等。这里的美食种类繁多，口味丰富，深受游客和当地居民的喜爱。
雷州老街：这是雷州市著名的历史文化街区，街上有很多特色小吃和餐馆，可以品尝当地美食，并且还能感受到浓厚的地方风情。 雷州渔港：雷州有着丰富的海鲜资源，可以选择在雷州渔港附近的海鲜餐馆享用新鲜美味的海鲜。
雷州夜市：雷州夜市位于雷州市区的一条繁华街道上，是一个集购物、餐饮、娱乐为一体的夜间市集。这里的摊位琳琅满目，商品种类繁多，包括服装、鞋帽、饰品等。在这里，你可以品尝到各种美食，如烧烤、炒粉、糖水等。此外，这里还有一些娱乐设施，如游戏机、投篮机等，让你在购物之余，还能享受娱乐的乐趣。
雷州必吃一条街？说起雷州，不得不提西湖（门票）！提起西湖，就不得不提西湖对面的南湖畔广场边上的小吃街。好吧，唯食君不是来游雷州的，是来找吃的……这是湛江雷州市区人流旺的地方，雷州博物馆旁边有个小吃一条街。经常可以看到街头小贩在卖一种当地的特色小吃。
1、雷州虾饼 虾饼是湛江雷州市的特色小吃，又名铜鼓饼、炸虾饼，味道咸香，颇受当地人喜爱。由于湛江盛产大虾，海产品特别丰富，因此用大虾做的虾饼很受欢迎。雷州白籺 雷州白籺，又叫雷州白粑、米乙，是雷州较为兴盛的一种地方风味小吃，馅多皮薄、油水充足、既香又甜。
2、雷州牛肉火锅：雷州的牛肉火锅是当地的一大特色，选用的是当地的优质牛肉，肉质鲜嫩，口感极佳。在雷州，有许多专门提供牛肉火锅的餐馆，如“雷州牛肉火锅城”，“雷州牛肉火锅一条街”等，这些地方都是肉食爱好者的天堂。
3、③ 牛杂 雷州的牛杂，亦称牛腩，与湛江的做法大相径庭。雷州牛杂按重量卖，保留了原汁原味，与当地人的饮食习惯密切相关。④ 白饼 作为地道的零食，白饼深受学生群体的喜爱，边走边吃，乐趣无穷。⑤ 雷州猪肠粉 雷州猪肠粉以花生粒为特色，甜咸适中，粉皮软糯。可根据个人喜好添加鸡蛋、肉类等配料。
4、叶搭饼 雷州人的早餐，常常会买上一两个叶搭饼吃。叶搭饼分甜咸两种，也就是“芯”里分甜芯和咸芯。甜芯有椰丝芝麻馅、木瓜丝馅、花生白糖馅等等，咸的，有萝卜干花生芯等。做好的叶搭饼用两块菠萝叶夹着放锅里蒸熟。刚蒸好的叶搭饼不但烫还不好吃。
1、雷州鸡饭店 在雷州，鸡饭店是一种常见的餐饮形式，提供以鸡肉为主的各种菜品，如白切鸡、盐焗鸡、辣子鸡等。这些饭店通常还会提供其他家常菜，是当地人日常聚餐的好去处。雷州特色小吃店 雷州的小吃种类繁多，如叶饼、雷州粉、炸堆等，都是不可错过的地方特色。
2、雷州牛肉火锅：雷州的牛肉火锅是当地的一大特色，选用的是当地的优质牛肉，肉质鲜嫩，口感极佳。在雷州，有许多专门提供牛肉火锅的餐馆，如“雷州牛肉火锅城”，“雷州牛肉火锅一条街”等，这些地方都是肉食爱好者的天堂。
3、吴川三宝粥铺 - 吴川是湛江下辖的一个县级市，以三宝粥闻名。所谓“三宝”，指的是螺蛳、鱼片和猪肉。这家粥铺的三宝粥口感丰富，是当地人早餐的首选。赤坎老街小吃 - 赤坎是湛江的一个老城区，这里有许多历史悠久的小吃店。如雷州牛肉丸、赤坎烧鹅等，都是非常有地方特色的美食。