贵州本土的特色餐饮美食有：小叶苦丁茶，产于余庆县的小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶加工而成，是不含咖啡碱的代用茶饮品。
贵州十大名菜评选基于当地美食特色、传统名菜、招牌菜及公众知名度，参考了贵州餐饮与美食行业协会的评选结果。依据菜品的历史背景、网络关注度以及中国烹饪协会举办的“中国菜”贵州十大经典名菜评选，结合贵州商务厅评选的“贵州十大名菜”名单，并参考了互联网上的相关排行榜，进行综合评估。
贵州十大名宴排行榜，是依据贵州地区的历史名宴和主题名宴，参考了贵州省餐饮与美食行业协会评选的名菜。
贵州特色餐饮文化深厚，各种美食琳琅满目。贵阳的老凯俚酸汤鱼，以其独特的酸汤鱼火锅闻名，酸辣爽口，深受食客喜爱。店铺位于贵阳云岩区省府路，店内装修充满苗族风情，让人仿佛置身于苗族村落之中。
贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。比较有代表性的是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。
1、位于贵州省毕节市的余庆县是一个美丽的旅游胜地，这里的景点虽然多样化但是最为出名的还是这里的美食。游客们到了余庆县必须品尝的美食之一就是这里的鱼。余庆县的鱼极为美味，特别是蒸鱼和红烧鱼。品尝余庆县的美食，当然少不了品尝当地生态的鱼类，汲取大自然的营养和味道，绝不仅仅是腥味。
2、余庆县美食有乌江豆腐鱼、灌粑、余庆红金橘、红油炸糕、擂茶粑等。乌江豆腐鱼：乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐，入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸。
3、第一天：抵达余庆县城 上午：到达余庆县城后，建议先到酒店办理入住手续，放下行李。然后可以前往余庆县城的一些文化地标，比如参观余庆会议纪念馆，了解红军长征时期的历史。下午：在县城内品尝当地特色美食，如辣子鸡、苗家酸汤鱼等。
烤鸭的肉质鲜美，软嫩多汁，并且配以多种不同的调味料，烤制出来的剔骨鸭有着香气浓郁、口感丰富的特点。无论是外地游客还是当地居民，都会因此流连忘返，被剔骨鸭的美味所深深吸引。
店很小，适合情侣或者朋友去。两三个人最好不过了。真的好吃，每次都吃一大堆，很划算。他家除了鸭肉和猪脚只有凉菜和汤菜没有炒菜。
麝香鸭。根据查询余庆县融媒体中心显示。余庆剔骨鸭，起源于贵州历史悠久的文化古镇——敖溪镇，一般采用黔北农村特有自然放养的也称麝香鸭。因此余庆剔骨鸭流行名字是麝香鸭。
1、毛家红烧肉：来到韶山，一定要品尝一道毛家红烧肉。这道菜色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎。韶山的各家饭店都有这道名菜，你可以根据自己的喜好选择。 腊味合蒸：腊味合蒸是湖南传统的名菜，通常用腊肉、腊鱼、腊鸡等混合蒸制。腊味合蒸味道鲜美，口感独特。
2、在贵阳，有一处被誉为中国最具魅力的小镇——青岩古镇，镇内明清古建筑交错分布，历史底蕴十分深厚，在这里你还可以尝到贵阳传统小吃丝娃娃、荷叶糍粑等，绝对是吃货的福地。如果游客在四月来到这里，还可以欣赏百里杜鹃美艳绽放。
3、第坐车，建议到长沙跟着长沙到凤凰的半自助团走，这样的好处是你们不用操心很多事情，总体上又能节省很多钱，是半自助那种，既实惠又方便又能自在点。中间可以隔任意天的，发车在火车站。可以提前预定。早上的是七点半发，单程一百二，往返两百，中间随便待几天。