待病情缓解后，可以给予适量的米汤、果汁、藕粉等流质食物。限制脂肪摄入为了避免刺激胆囊出现收缩应当限制患者对脂肪类食物的摄入。若是经过手术治疗者，在手术前后饮食中脂肪应该限制在20-30克，随病情好转，如患者对油脂耐受尚可，可适量增多到40-50克作呕。
忌吃冰淇淋胆囊炎患者食用后，可引起肝部剧痛和胆管痉挛，故应忌食。1忌喝牛奶牛奶含有较多量的脂肪，饮用后需要胆汁和胶脂酶分解、消化，会增加胆囊负担，故忌饮用牛奶。
胆囊炎有哪些饮食禁忌？注意少吃多餐胆囊炎患者进食最好保持少吃多餐的原则，每2-3小时进食1次，这样可以减少消化系统的负担，并可以刺激胆汁分泌，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。大量饮水胆囊炎应注意补充充足体液，多喝开水或饮料，以稀释胆汁，帮助代谢废物排出，有利于胆囊炎恢复。
饮食治疗卧床休息，给易消化的流质饮食，忌油腻食物，严重者禁食，胃肠减压，静脉补充营养，水及电解质。苗岭胆炎方：金钱草、茵陈、夏枯草等，放于砂锅里，加清水适量煮沸后，饮汁，主治胆囊炎。山楂山药饼：山楂、山药、白糖各适量。
优质蛋白食物 对于患有胆囊炎的患者而言，补充优质蛋白非常重要，因为这种营养物质直接关系到患者的健康恢复情况。
慢性胆囊炎饮食禁忌，平日进食应以清淡为主，应进大量饮料（1500～2000ml），以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。（3）胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱，。
饮食胆囊炎的患者在饮食上要吃低脂肪以及低蛋白的食物，而且饮食也要少吃而且吃容易消化的流食或是半流食，随着病情的好转可以慢慢的加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。饮食宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。
胆囊炎可以吃虾类、瘦肉、全谷物、豆荚类食物。胆囊炎在患病期间，患者应禁吃动物油脂和胆固醇丰富的食物。虾类含有高质量的蛋白质并且不含有脂肪类物质，因此不会导致胆汁分泌过多是胆囊炎期间适合吃的食物。瘦肉不仅含有丰富的矿物质，同时是属于低脂肪的高蛋白食物。
高碳水化合物食物 对于胆囊炎患者来说，适当的碳水化合物是非常重要的营养来源，如米饭、面条、粥等。这些食物能够提供身体所需的能量，并且易于消化，不会给胆囊带来过大的负担。低脂、低胆固醇食品 胆囊炎患者应当选择低脂、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。
平时应保证均衡的膳食，避免饮食过饱以及减少食用过于油腻的食物，同时注意控制体重。对于接受了胆囊切除术的患者，易发生消化不良的症状，可考虑少量多餐、清淡饮食、营养均衡。饮食推荐 进食清淡、低脂饮食。饮食禁忌 减少食用过于油腻的食物。
胆囊炎治疗期间的饮食主要包括以下几个方面：第应当多饮水，低脂饮食，严格限制动物性脂肪，适量的给予高生物价蛋白，比如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物，限制糖的摄入。第选含有食物纤维高的食物，比如一些绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果以及香菇、木耳等。
刺激性食物 辣椒，咖啡，茶，酒，胡椒，芥末，花椒等，就会让十二指肠分泌的物质更多，胆囊素也会增加，胆汁的排出就会受到阻碍，引发脚痛情况出现。
不能吃的食物辣椒由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。如川椒、辣椒、辣油等，应忌食。高脂食物胆囊炎患者倘若吃了油腻或高脂肪食物（如花生、牛奶等），会引起复发，从而加重病情。
胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。 （2）慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料（1500～2000ml），以稀释胆汁。
1、病会好的话，就等病好先，病如果永远不会好，那就吃。还有一点，只要吃了不是中毒的话，那就吃，最多痛多点，病好慢点。
2、老实说，煮好汤后可以适量地吃些肉，但是尽量不要喝太多。特别是含油量特别高的汤，如鸡汤以及老鸭汤，可以在汤表面看到漂浮的金黄色的油花，如猪蹄汤和猪肚汤。汤的颜色是乳白色，实际上是脂肪的颜色。如果你喝太多这样的肉汤，肉中的蛋白质摄入就不丰富。
3、一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的药膳显然不合适。如沙参玉竹老鸭汤适用于肺燥、干咳、便秘等患者，可对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅，不妨请中医做参谋，以便做到阴阳补泻心中有数。在食用火锅前，必须搞清楚锅底中有何种中药，以便选择取舍。