、臭鳜鱼 作为徽菜的代表，臭鳜鱼的名气很大。散发这微微的臭味，但鱼肉雪白紧致如同蒜瓣，个人觉得非常好吃。但是也有朋友不习惯臭鳜鱼的臭味，避之唯恐不及。中华美食博大精深，鲜美的地域特色也是中华美食的重要特色。
臭豆腐：臭豆腐是中国南方一些地区非常有名的小吃，其特点是臭味十足。对于不习惯这种味道的人来说，可能会觉得非常恶心。然而，臭豆腐的味道其实是非常鲜美的，只是需要一定的适应过程。 榴莲：榴莲被誉为“果中之王”，但其强烈的气味也让很多人无法接受。
臭豆腐 “闻着臭，吃着香”是对臭豆腐最好的说明。臭豆腐的臭源自其在腌制和发酵过程中，产生的一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有强烈的臭味故而“闻着臭”。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
东北大碴粥 大碴粥是东北人非常喜欢的一道家常美食，很多南方的朋友都没有吃过。大碴粥一般由玉米渣和花芸豆熬煮而成，先浸泡再熬煮吃起来更加入味。在东北，大碴粥绝对是非常受欢迎的早餐之一，不过不少外地人喝不惯，基本都要敬而远之。
南方之分的美食就更多了，特别是一些地方美食。闻着臭吃着香的食物实在太多了，在中国都不下百种，其中广为大家所熟知的有臭豆腐，臭豆腐乳，宁波三臭，毛蛋等。这里我就不多说了，我来介绍几种，大家可能比较少见的臭味儿食品。
1、作为徽菜的代表，臭鳜鱼的名气很大。散发这微微的臭味，但鱼肉雪白紧致如同蒜瓣，个人觉得非常好吃。但是也有朋友不习惯臭鳜鱼的臭味，避之唯恐不及。
2、臭豆腐 “闻着臭，吃着香”是对臭豆腐最好的说明。臭豆腐的臭源自其在腌制和发酵过程中，产生的一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有强烈的臭味故而“闻着臭”。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
3、榴莲，喜欢吃的人说它甜糯香滑，不喜欢的人闻到味道都面色发白。臭豆腐，搭配香菜是绝对的美味，可惜很多人不懂，因为他们受不了臭豆腐和香菜的味道。螺蛳粉，很多人喜欢吃米线但不喜欢螺蛳粉，你知道为什么吗？因为正宗的螺蛳粉是要加酸笋的，难闻的味道是因为酸笋的发酵。
4、厦门龟足的珍稀之味 在厦门，龟足被视为一种珍稀食材，价格昂贵。人们吃的是其柄部白肉，可以爆炒或白灼，口感如蟹肉般紧实，咬起来像嗑瓜子。臭猪肉的浓香挑战 雅江扎坝人的臭猪肉是一道令人印象深刻的美食。存放时间越久的臭猪肉越珍贵。
1、榴莲，喜欢吃的人说它甜糯香滑，不喜欢的人闻到味道都面色发白。臭豆腐，搭配香菜是绝对的美味，可惜很多人不懂，因为他们受不了臭豆腐和香菜的味道。螺蛳粉，很多人喜欢吃米线但不喜欢螺蛳粉，你知道为什么吗？因为正宗的螺蛳粉是要加酸笋的，难闻的味道是因为酸笋的发酵。
2、臭苋菜是绍兴、宁波地区的美食，用苋菜老茎浸泡臭卤水，最好的地方是茎肉中间一口吮吸，味道像果冻，但有烟味。紫红色的干盐水流出的那坛水都是“宝贝”。各种蔬菜在罐子里一泡，一蒸，就可以变成无限的味道。正宗的绍兴臭豆腐也是用紫红色的茎在盐水中制成的。
3、臭鳜鱼：这道菜以其独特的腌制发酵味而著名，肉质鲜美，是男士们喜爱的下酒菜。 虾酱：一瓶虾酱打破在水房，那强烈的气味让整栋楼的人都误以为厕所发生了爆炸。 臭腐乳：有些人喜欢用馒头夹着臭腐乳吃，但对于一般人来说，这种味道实在是难以接受。
4、螺蛳粉 这个现在真的是遍布全国各地的一道特色美食，源自广西的螺蛳粉凭着特有的酸爽口味征服了很多人的味蕾，但也有人一闻到这个味道就全身不舒服，更别说吃了。
5、海南辣青芒是海南的特色美食，将青芒果去皮切块，加入辣椒、醋、盐等调料，形成酸甜苦辣咸的复杂味道。这种芒果因其独特的风味而受到当地人的喜爱。 广西螺蛳粉 广西螺蛳粉以其独特的“臭”味而闻名。它具有酸、爽、辣、鲜、烫的鲜明风味，深受人们喜爱。
6、在现实生活当中，有很多菜色的味道是很独特的，例如我们比较常见的长沙臭豆腐、酸笋等等。在中国，我们其实在生活中常常吃到一些奇奇怪怪的“美食”。
1、中国最重口味的七大超级黑暗料理墨鱼膏 墨鱼膏的制作方法有点让人难以接受，它是把鱿鱼的内脏洗净剁碎，加入盐巴腌制，发酵一段时间，再用油炒制而成的一种食物，做好的墨鱼膏闻起来味道很臭，但是对很多厦门本地人来说就爱这口，特别下饭。
2、墨鱼膏的臭香传奇 墨鱼膏，源自厦门。制作过程虽然让人难以接受鱿鱼内脏经过盐巴腌制、发酵后，再用油炒制而成，闻起来味道很臭。但对于厦门当地人来说，它却是下饭的必备佳品。
3、TOP1羊眼 排名第一的绝对是：水盆羊杂汤里的羊眼睛！这直接把外地来的美女吃货吓了一跳，吃肉就算了，怎么可以吃羊眼睛，太残忍了，根本下不去嘴。TOP2羊脑 吃羊脑，无数的外地人还是难以接受，但在西安老吃家在吃水盆羊杂的时候，标配绝对是羊眼睛和羊脑。这似乎已经成为了一种习惯。
4、排行榜第一的是皮蛋，也就是说和皮蛋有关的例如凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、尖椒皮蛋等中国菜都不能接受。说实话作为一名中国人我自己有时也接受不了皮蛋，皮蛋吃起来口感奇怪，果冻状的蛋清像橡胶蛋黄软软的，吃时嘴里会有石灰味儿特别冲，颜色上也让人觉得像石头。长沙臭豆腐。
5、世界上最恶心的八道汤鸡睾丸汤 鸡睾丸汤听起来是不是就很重口味呢？估计一些老铁仅是听到这个名字就已经恶心了。其实鸡睾丸汤与我们平日里喝的鸡汤并无太大差异，只不过是把鸡肉换成了鸡睾丸罢了。鸡睾丸营养价值丰富，女性吃了能够美容养颜调整激素水平；而男性吃了则能起到补气健肾的作用。
6、第三个黑暗料理，是烤青蚕，将蚕体内的内脏直接挤出来，只保留它的外壳，然后把它直接穿上签子，经过耐心的烧烤也是一道风味美食。
螺蛳粉 这个现在真的是遍布全国各地的一道特色美食，源自广西的螺蛳粉凭着特有的酸爽口味征服了很多人的味蕾，但也有人一闻到这个味道就全身不舒服，更别说吃了。
螺蛳粉，这道源自广西的特色美食，以其独特的酸辣口感赢得了众多食客的喜爱。然而，其特有的气味令一些人望而却步，对于这部分人来说，尝试这道美食可能需要极大的勇气。
海南辣青芒 海南辣青芒是海南的特色美食，将青芒果去皮切块，加入辣椒、醋、盐等调料，形成酸甜苦辣咸的复杂味道。这种芒果因其独特的风味而受到人们的喜爱。 广西螺蛳粉 广西螺蛳粉以其独特的“臭”味而闻名。它具有酸、爽、辣、鲜、烫的口感，深受人们喜爱。