1、立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。立春这天，民间还有吃春饼的习俗。
2、立春有吃五辛盘、春饼、春卷、萝卜和春茶的习俗。立春吃五辛盘的习俗起源于唐朝，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣的食物组合在一起食用，取意迎新。吃春饼是我国一些地区的立春饮食风俗之一，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用，有喜迎春季、祈盼丰收之意。
3、立春吃什么传统美食春盘 春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
4、春盘：春盘是一种传统的立春食品，由细切的五种辛辣蔬菜组成，如大蒜、香菜、韭菜、葱和姜，这些食材具有预防感冒的功效。 春饼：春饼，亦称荷叶饼，是用面粉制成，烙成薄饼，搭配炒豆芽、韭黄、粉丝等食材一起食用，这种吃法寓意着春天的到来。
5、春饼。立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一。春饼，又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春盘。立春吃春盘的习俗起源于唐朝。
6、春饼：在立春时节，我国某些地区有食用春饼的传统习俗。春饼，亦称薄饼或荷叶饼，早期制作时采用面粉烙或蒸成薄饼，搭配炒豆芽、韭黄、粉丝等食材共同食用。部分地区还会在春饼中加入炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等配料，以表达对春季的喜爱和对丰收的期盼。
上海立春吃春卷、春饼、白萝卜等。在上海，春卷有两种馅，一种是大白菜肉丝馅的，另一种是豆沙馅，两种馅的做法是一样的。春卷的特点是外脆里嫩，外酥里鲜，口感极佳。春卷是中国民间节日的一种传统食品，又称春盘、春饼、薄饼，由古代的春饼演化而来。
在上海有两种特殊做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。主要材料：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。
在北京人的眼里，它是春天最美的食物。可以炒肉吃，炒鸡蛋吃，烙饼吃，包饺子吃，拌着吃，尽管吃法不一样，但是鲜嫩的口感是一样的。 除了北京之外，江苏人在吃荠菜这件事情上也是非常讲究的。但是相比于北京人的花样吃法，江苏人似乎简单了一些，主要是做成荠菜馄饨吃。 上海人吃草头。
立春萝卜汤 民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
田艾籺：春季是田艾生长的全盛时期，人们常用田艾做成田艾籺在立春时期使用。春饼：春饼是用面粉烙制的薄饼，用薄饼卷上各类蔬菜即可食用。春卷：春卷也是立春时节的传统食物，用薄饼卷上各种蔬菜后，放在油中煎炸而成。
春盘：春盘又称五辛盘，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种食物，有助于预防流感。春饼：春饼又叫荷叶饼，早期的春饼是用面粉，烙成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。春卷：春卷实际上是由春饼发展来的，将春饼放入油锅炸熟，外表金黄酥脆。
春卷 立春，吃春卷是中国的传统风俗食物之一。春卷由面粉皮包裹而成，内馅可以根据个人喜好进行选择，常见的有肉馅、蔬菜、豆沙馅等。春饼 春饼是中国民间立春饮食风俗之一，以面饼包裹各种菜肴，再加上一层薄薄的葱丝、豆芽、韭黄、粉丝等配料。萝卜 立春吃萝卜是老北京人遵循的风俗食物。