1、防苦夏，多吃鸭”，鸭肉的烹饪方式有炖着吃。鸭肉的蛋白质含量远高于其他动物肉，脂肪含量适中，分布均匀，是一种很好的食品。
2、鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。
3、说到老鸭子炖汤，也是我们生活中经常吃的一道菜肴，对于这样一道菜，其实这个营养价值是很高的，而且也有一些滋补效果鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用夏天吃鸭以炖汤为佳，还可。
4、啤酒鸭 “虽然已经立秋了大家都忙着贴秋膘， 可很多地方还没从苦夏中走出来，在这样一个天气交替的季节，不应该只吃清淡食物，也需适量进补，但不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子是最适合不过了。鸭全身都是宝，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
5、把焯好的鸭肉捞起用清水洗净，把家里妈妈牌酸萝卜切成块儿或者片做好准备。鸭子的营养，鸭子属水禽，在南方比较多些，因其常年在水中生活，性偏凉，是夏天的清补佳品，在中医中，鸭子特别适合苦夏、上火、体内生热者多吃。尤其在夏季吃鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。
6、夏季来临时，鸭肉成为了人们餐桌上的佳肴。俗语有云：“防苦夏吃吃鸭”，充分体现了鸭肉在炎热夏日的美味与健康价值。鸭肉富含蛋白质等营养物质，能够为人体提供充足的养分，同时具有防治疾病的功效。
处暑要吃鸭子是因为古人认为农历七月中旬的鸭子是最肥美且有营养的，同时，处暑正值“秋老虎”期间，天气闷热，适合吃清热、养阴的食物，而鸭肉正是润燥的食物。处暑还有祭祖迎秋、放河灯、开渔节、煎药茶、拜土地公等习俗。
老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的习俗，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。
鸭子。南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。
鸭子 南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。
薏米淮山鸭肉汤，夏季要想解解馋，最适合吃的便是鸭子，鸭肉是寒凉的，在夏天吃能够解暑健胃消食。薏米与淮山全是能够去湿气的，这道薏米淮山鸭肉汤是既可以除湿气都美味可口营养成分。合适一家人喝。最先把薏米用温小水泡好，由于薏米较为硬，煲汤的情况下不怎么好煮，因此必须提早泡好才最好煮。
平时做做凉拌菜也可以促进食欲的，例如凉拌黄瓜，可以多放点醋，可以开胃的。
荷叶还被中医奉为减肥良药，因为荷叶中的生物碱有降血脂的作用。具有清热解毒作用的食物有很多，主要包括绿豆、冬瓜、海带、黑木耳、芹菜、苦瓜、百合、菠菜、薏米、紫菜、苹果、猕猴桃、草莓、罗汉果、枇杷等，通过进食能够帮助上火患者的病情有所好转；平时还可以多饮用些温开水。
罗汉果茶：用料：罗汉果1个，雪梨1个，做法：将罗汉果洗净掰碎，雪梨洗净去头去心切片，放煲里加水1000毫升大火煲开调小火加少许冰糖煲10分钟，焖10分钟即可饮用。有润肺止咳，生津止渴的功效。
1、准备工作：将大蒜剥成小瓣，生姜切片，青红椒切成滚刀状。同时，将鸭肉冲洗干净，切成小块。 焯水处理：冷水下锅，将鸭肉块煮至水沸，撇去浮沫，再煮约1分钟，然后捞出鸭肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 炒制过程：起锅烧油，待油热后，放入焯好水的鸭肉块，翻炒均匀。
2、立夏吃鸭肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。
3、立夏吃鸭蛋这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。中医认为，鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
4、立夏吃什么好---地瓜 在大家的意识中，地瓜是冬天常吃的一种食物，比如说，冬天吃烤地瓜就非常的美味。然而，在立夏时吃地瓜也是非常好的，立夏吃地瓜，可以粘住肠壁上的脏东西，起到清肠的作用，所以在立夏时，也可以多吃吃地瓜。
5、遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的。乌米饭乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。
6、立夏饭 每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。民间认为儿童吃立夏饭，可防中暑。做法是用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”。 传统习俗认为，立夏吃五色饭，有一年到头身体健康的寓意。立夏蛋 “立夏吃蛋”的习俗由来已久。
1、海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。
2、冬瓜老鸭汤 材料：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。做法：冬瓜去皮去籽，切成块状；老鸭处理干净，切块焯水；锅中加水煮沸，放入鸭块、冬瓜块和姜，大火煮开，撇去浮沫，转小火煲1~2小时，调味后即可食用。功效：清热解毒，滋阴祛暑，增强食欲。
3、先将老鸭洗净切块，水煮至沸腾后捞出备用。2） 锅中加水，加入姜片、葱段、老鸭块，煮沸后改小火慢炖2小时。3） 最后加入适量盐即可。 冬瓜老鸭汤：材料：老鸭500克，冬瓜适量，生姜片适量，葱段适量，盐适量，水适量。做法：1） 先将老鸭洗净切块，水煮至沸腾后捞出备用。
4、做法：将山药洗净切段，鸭子斩块焯水备用。把所有食材放入砂锅中，加水煮沸后转中火炖煮。最后撒入枸杞和食盐调味即可。这款汤品能够滋阴润燥，适合夏天消暑。莲子百合老鸭汤 食材：老鸭、莲子、百合、陈皮。做法：老鸭洗净斩块焯水，莲子提前浸泡，百合洗净备用。