米粉：米粉是湖南的传统小吃，早餐、夜宵很常见。湖南人爱吃米粉的原因有几个：一是湖南八百里洞庭鱼米之乡，盛产稻米；二是米粉历史悠久，工艺成熟；三是米粉做起来很快，两三分钟就可以食用。而且吃米粉可以加酸豆角、肉末、辣椒、榨菜等，这些都是湖南人爱吃的口味。
油条是湖南人早餐中不可缺少的一道美食。金黄酥脆的油条，配上香浓的豆浆，简直是绝配。湖南的油条分大油条和小油条两种，大油条外皮酥脆，内里松软，小油条则更酥脆可口。无论哪种，都是早餐不可多得的美味。烧饼 烧饼也是湖南人早餐的常客。
湖南早餐通常吃米粉、包子、馒头等当地特色美食。湖南是一个美食之都，其早餐文化尤其丰富多彩。湖南的早餐种类繁多，具有鲜明的地域特色。首先，米粉是湖南早餐中不可或缺的一部分。湖南米粉以其独特的口感和鲜美的味道，深受当地人的喜爱。
在湖南衡阳，早餐文化丰富多样，其中最具代表性的美食当属鱼粉。鱼粉是衡阳特色美食之一，以其独特的风味吸引着众多食客。主要原料为新鲜鱼肉和米粉，经过精心熬制，汤汁鲜美，米粉Q弹，口感极佳。衡阳女粉不仅在口味上独树一帜，更是当地早餐文化的重要组成部分。
大家应该都知道糯米糍粑吧，就算没吃过也应该见过，这是一种用糯米制作的美食，口感粘糯，味道香甜，吃起来特别享受。当然，湖南肯定也是有糍粑的，而且制作得还特别棒，比起别处的一点都不差，当地人很是喜欢吃，特别是用来当早餐食用，吃上一两块，直到吃中午饭都不会饿。
1、天心阁糯米藕天心阁糯米藕是长沙的传统美食之一，口感香甜、软糯可口。糖油粑粑：糖油粑粑是一种传统的湖南小吃。阳平肉丸：长沙的一道传统美食。用当地的优质猪肉和精选低筋面粉，经过多道工序制作而成，口感鲜嫩、弹牙有劲。
2、糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃 。
3、长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南长沙的一道著名小吃，具有悠久的历史和独特的制作工艺。麻辣小龙虾：麻辣小龙虾是长沙夏季的热门美食，以其鲜嫩的口感和麻辣的味道深受喜爱。糖油粑粑：糖油粑粑是长沙的传统小吃，由糯米粉和糖油制成，口感软糯、甜度适中。
1、首先，湖南人喜欢吃辣椒。辣椒作为湖南菜的灵魂，几乎在每道湘菜中都能找到它的身影。湖南人钟爱辣椒的辣味，能够刺激味蕾，增加食欲。在湖南，辣椒的吃法多种多样，如剁椒鱼头、辣椒炒肉等，都是典型的湖南菜肴，深受当地人喜爱。其次，湘菜是湖南人的饮食代表。湘菜以其独特的烹饪方法和丰富的口味著称。
2、湖南人喜欢吃石矛红烧肉、东安鸡、冬笋烧腊、剁椒鱼头、永州血鸭等。湘味包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴特色。以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域，是湘菜的主要代表。它做工精细，用料广泛，品种繁多。其特点是油重、色浓、重实用、重鲜、酸辣、软嫩。它尤其以炖菜和腌菜闻名。
3、米粉 在湖南，米粉绝对是早餐首选。细长的米粉配上鲜美的汤底，再佐以各种浇头，让人垂涎欲滴。汤底的选择也多种多样，有浓郁的红烧汤、清淡的骨头汤、酸辣爽口的酸辣汤等。浇头更是琳琅满目，包括牛肉丸、猪肉丸、牛杂、排骨、粉蒸肉等，每一种都各有风味。面条 与米粉齐名的，还有湖南的面条。